Turkey Club Enchilada Casserole
Lær hvordan du lager en deilig kalkun club enchilada grateng med denne enkle oppskriften. Perfekt for en mettende og smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Dette smakfulle kalkun club-inspirerte enchiladakasserollet er en kreativ måte å gjenbruke rester på og skape noe helt nytt. Kombinasjonen av røkt bacon, krydrede chili og den smakfulle kalkunen gir en uventet deilig twist på den klassiske tex-mex-retten. Denne retten er perfekt for en uformell middag med venner eller en koselig kveld hjemme.
Ingredienser
- 1. 1 stekt kalkunbryst (2 til 2 ½ pund kokt brystkjøtt)
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 3 til 115 gram midtskåret røkt bacon eller eplevedbacon, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 jalapeño- eller Fresno-chili, hakket (fjern frøene for en mildere fylling)
- 2 mellomstore eller 1 stort løk, finhakket
- 1 spiseskje malt spisskummen, knapp spiseskje
- Nykvernet svart pepper
- ¼ kopp fersk koriander- eller persilleblader, finhakket
- 2 tomater, frøet og hakket
- 1 lime, saftet
- Omtrent 2,4 dl restesaus, eller kalkun- eller kyllingkraft
- Salt
- 16 mais- eller tolv 15-centimeters mel tortillas
- 4 spiseskjeer smør
- 3 spiseskjeer mel
- 2 ½ kopper melk
- 7,1 dl revet Monterey Jack-ost eller en blanding av Monterey og Pepper Jack
- En 115 gram boks med hakkede grønne chili, godt drenert
- Hakket eller revet isbergsalat eller Romaine-salat
- Diced avokado med limesaft
- Frøet og hakket tomat
- Hakket rødløk eller vårløk
- Creme fraiche, meksikansk crema eller rømme, til å ha på toppen
Ingredienser
- 1. 1 stekt kalkunbryst (2 til 2 ½ pund kokt brystkjøtt)
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 3 til 115 gram midtskåret røkt bacon eller eplevedbacon, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 jalapeño- eller Fresno-chili, hakket (fjern frøene for en mildere fylling)
- 2 mellomstore eller 1 stort løk, finhakket
- 1 spiseskje malt spisskummen, knapp spiseskje
- Nykvernet svart pepper
- ¼ kopp fersk koriander- eller persilleblader, finhakket
- 2 tomater, frøet og hakket
- 1 lime, saftet
- Omtrent 2,4 dl restesaus, eller kalkun- eller kyllingkraft
- Salt
- 16 mais- eller tolv 15-centimeters mel tortillas
- 4 spiseskjeer smør
- 3 spiseskjeer mel
- 2 ½ kopper melk
- 7,1 dl revet Monterey Jack-ost eller en blanding av Monterey og Pepper Jack
- En 115 gram boks med hakkede grønne chili, godt drenert
- Hakket eller revet isbergsalat eller Romaine-salat
- Diced avokado med limesaft
- Frøet og hakket tomat
- Hakket rødløk eller vårløk
- Creme fraiche, meksikansk crema eller rømme, til å ha på toppen
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Grovhakk kalkunkjøttet og kjør det i en food processor til det er finhakket.
- 3Varm opp en stor, dyp stekepanne på middels til middels høy varme med olivenolje (EVOO), et par svinger med pannen. Tilsett baconet og la det steke til det er sprøtt. Tilsett hvitløk, chili og løk. Krydre med spisskummen og litt pepper. Surr til det er mørt, ca. 10 minutter. Tilsett kalkun, koriander, tomater og limesaft. Deretter tilsetter du kraft eller buljong for å fukte det hele. Varm opp og smak til med salt. Ta av varmen.
- 4Grill tortillalefsene og la dem bli sprø i en varm, tørr stekepanne eller over åpen flamme på en gassbrenner, 30 til 40 sekunder på hver side.
- 5I en sauskjele på middels varme smelter du smør. Visp inn mel og kok i 1 minutt. Visp inn melk og smak til med salt og pepper. Kok opp blandingen til den tykner og dekker biken av en skje. Rør inn to tredjedeler av osten for å smelte, og tilsett deretter grønne chili.
- 6Fyll tortillalefsene med kalkun- og baconblandingen og legg dem i en stor ildfast form. Hell sausen jevnt over enchiladene. Strø resten av osten over. Avkjøl og oppbevar for å lage retten på forhånd.
- 7For å steke enchiladene, ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Stek enchiladene til de er brune og boblende, ca. 40 minutter hvis de er tatt rett ut av kjøleskapet, eller 20–25 minutter hvis de er varme fra før.
- 8Server og topp enchiladene med salat, avocado, lime, tomater, løk og crème fraîche.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ovnsstekt eller grillet kalkun i stedet for kokt for enda mer smak.
- 2For en mildere fylling, fjern frøene fra chilinene før du hakker dem.
- 3La tortillalefsene bli litt sprø i en varm, tørr stekepanne før du fyller dem for å unngå at de blir bløte.
Serveringsforslag
Server enchiladakasserollet med fersk isbergsalat eller romaine-salat, avokadoskiver, rødløk, friskkuttet tomat og en god skvett med kremet meksikansk crema eller rømme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Turkey Club Enchilada Casserole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Turkey Club Enchilada Casserole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Turkey Club Enchilada Casserole?▼
Total tilberedningstid for Turkey Club Enchilada Casserole er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Turkey Club Enchilada Casserole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Turkey Club Enchilada Casserole?▼
En porsjon av Turkey Club Enchilada Casserole inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
