Svenske kalkun- og eplekjøttboller
Lær hvordan du lager saftige svenske kjøttboller med kalkun og eple. En enkel oppskrift som passer for hele familien. Perfekt til hverdags eller fest.
Foto av Golboo Maghooli på Pexels
Ingredienser
- Til kjøttbollene:
- 7 dl knust, tørket pumpernickelbrød
- 2,5 dl helmelk
- 1 ts Worcestershire-saus
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 6 små sjalottløk, hakket (ca. 1,2 dl)
- 1 Granny Smith eple, skrelt og revet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- En klype malt kanel
- Kosher-salt og nykvernet pepper etter smak
- 565 g magert kalkunkjøtt, karbonadedeig
- 1 stort egg
- Matlagingsspray
- Til sausen:
- 2 ss hvetemel
- 3,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1,5 ts Worcestershire-saus
- Potetmos, til servering (valgfritt)
- Hakket fersk persille og/eller gressløk, til pynt
Ingredienser
- Til kjøttbollene:
- 7 dl knust, tørket pumpernickelbrød
- 2,5 dl helmelk
- 1 ts Worcestershire-saus
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 6 små sjalottløk, hakket (ca. 1,2 dl)
- 1 Granny Smith eple, skrelt og revet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- En klype malt kanel
- Kosher-salt og nykvernet pepper etter smak
- 565 g magert kalkunkjøtt, karbonadedeig
- 1 stort egg
- Matlagingsspray
- Til sausen:
- 2 ss hvetemel
- 3,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1,5 ts Worcestershire-saus
- Potetmos, til servering (valgfritt)
- Hakket fersk persille og/eller gressløk, til pynt
Slik gjør du:
- Lag kjøttbollene: Kjør brødet i en foodprosessor til det blir fine smuler.
- Tilsett melken og Worcestershire-sausen, og kjør til en jevn pasta; sett til side.
- Varm opp smør og vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne på middels varme.
- Tilsett sjalottløk og kok under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 8 minutter.
- Tilsett eplet, hvitløk, kanel, 1 teskje salt og et par kverninger pepper, og kok til eplet er mørt, ca. 3 minutter.
- Rør inn brødsmulene og kok under omrøring til det tykner, ca. 4 minutter.
- Overfør til en stor bolle og la det avkjøle helt.
- Tilsett kalkunkjøttet og egget i bollen, og pisk med en håndmikser på lav hastighet til det er godt blandet, ca. 4 minutter.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 220°C og dekk et stekebrett med matlagingsspray.
- Fukt hendene dine og form kjøttblandingen til 36 baller (ca. 2,5 cm i diameter).
- Legg dem på det forberedte stekebrettet og stek til de er lett brune, 15–20 minutter.
- I mellomtiden lager du brun saus: Smelt smøret i en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett mel og visp til en jevn pasta, ca. 3 minutter.
- Visp gradvis inn kyllingkraften, og tilsett Worcestershire-sausen.
- Kok opp, visp underveis, til sausen er litt tykkere, ca. 5 minutter.
- Legg kjøttbollene i sausen og la dem småkoke til de er faste og gjennomkokte, ca. 10 minutter.
- Server over potetmos og pynt med persille og/eller gressløk.
Om denne retten
Svenske kalkun- og eplekjøttboller er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Til kjøttbollene:, knust, tørket pumpernickelbrød, helmelk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svenske kalkun- og eplekjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svenske kalkun- og eplekjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svenske kalkun- og eplekjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Svenske kalkun- og eplekjøttboller er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svenske kalkun- og eplekjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svenske kalkun- og eplekjøttboller?▼
En porsjon av Svenske kalkun- og eplekjøttboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
