Ingredienser
- 2 pakker (570 g) frossen, oppdelt asparges
- 0.6 dl vann
- 1 ss margarin
- 6 (115 g) kalkunbrystskiver
- 0.25 ts knust hvitløk
- 115 g kokte reker, skrelte og rensede
- 1 (35 g) pose hollandaisesausblanding
Ingredienser
- 2 pakker (570 g) frossen, oppdelt asparges
- 0.6 dl vann
- 1 ss margarin
- 6 (115 g) kalkunbrystskiver
- 0.25 ts knust hvitløk
- 115 g kokte reker, skrelte og rensede
- 1 (35 g) pose hollandaisesausblanding
Slik gjør du:
- Legg vann og asparges i en kjele, og kok opp over middels varme.
- Kok under lokk i 5 minutter.
- Fjern lokket og kok i 1 eller 2 minutter, til aspargesen er mør.
- Sil av vannet og sett til side, men hold aspargesen varm.
- Smelt margarin i en stekepanne over middels høy varme.
- Stek kalkunskivene i 2 til 3 minutter på hver side, eller til de er brune og ikke lenger rosa innvendig.
- Ta kalkunen ut av pannen og sett til side.
- Tilsett hvitløk og reker i den allerede oppvarmede pannen.
- Stek over middels høy varme i 1 eller 2 minutter, mens du rører konstant til rekene er gjennomvarme.
- Lag hollandaisesaus i henhold til pakningsanvisningen.
- Plasser hver kalkunskive på en tallerken.
- Topp med asparges og reker.
- Øs over hollandaisesausen.
Om denne retten
Denne klassiske retten, også kjent som "Kalkun à la Oscar", er en dekadent og smaksrik kombinasjon av møre kalkunskiver, sprø asparges og kremet hollandaisesaus. Opprinnelig utviklet av kjente kokker for å hedre skuespilleren Oscar II av Sverige og Norge, har denne retten blitt et ikonisk uttrykk for raffinert kokekunst.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør asparges for best tekstur og smak.
- 2La kalkunen hvile noen minutter etter steking, slik at alle saftene holdes inne.
- 3Trekk ut den naturlige sødmen i rekene ved å sautere dem raskt i pannen.
Serveringsforslag
Server Kalkun à la Oscar med et glass tørr, frisk hvitvin for å balansere den rike hollandaisesausen. Avslutt med friske sitronskiver for en forfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun à la Oscar med asparges og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun à la Oscar med asparges og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun à la Oscar med asparges og reker?▼
Total tilberedningstid for Kalkun à la Oscar med asparges og reker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun à la Oscar med asparges og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun à la Oscar med asparges og reker?▼
En porsjon av Kalkun à la Oscar med asparges og reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
