Tunisisk suppe med chard og eggnudler
Oppskrift på en smakfull tunisiansk suppe med chard og eggnudler, perfekt for en varmende og sunn måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tunisiske suppen er en smaksrik og næringsrik måltidsopplevelse som tar oss med på en sanselig reise til Nord-Afrika. Kombinasjonen av de krydderfylte kikerter, de saftige chard-bladene og de delikate eggnudlene skaper en kompleks og balansert smaksprofil som garantert vil fylle deg opp og varme sjelen.
Ingredienser
- 1 teskje spisskummenfrø
- 455 gram sveitsisk kål, stilker og midtribber hakket, blader grovhakket (sett til side)
- 1 middels stor rød løk, hakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 liter kraftig og smakfull kyllingbuljong; eller 11,9 dl redusert-salt kyllingkraft utvannet med 7,1 dl vann
- 1 til 2 spiseskjeer harissa eller annen sterk saus (etter smak)
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 (ca. 540 gram) boks kikerter, skylt
- 113 gram fine eggnudler (ca. 3,6 dl)
- Utstyr: elektrisk kaffekvern/ krydderkvern
- Tilbehør: sitronbåter
Ingredienser
- 1 teskje spisskummenfrø
- 455 gram sveitsisk kål, stilker og midtribber hakket, blader grovhakket (sett til side)
- 1 middels stor rød løk, hakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 liter kraftig og smakfull kyllingbuljong; eller 11,9 dl redusert-salt kyllingkraft utvannet med 7,1 dl vann
- 1 til 2 spiseskjeer harissa eller annen sterk saus (etter smak)
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 (ca. 540 gram) boks kikerter, skylt
- 113 gram fine eggnudler (ca. 3,6 dl)
- Utstyr: elektrisk kaffekvern/ krydderkvern
- Tilbehør: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Rist spisskummen i en tørr liten tung panne (helst støpejern) over middels varme, mens du rører, til det er dypt aromatisk og mørkebrunt (pass på så det ikke brenner seg). Avkjøl, og mal det deretter til pulver i en kvern. Kok chard-stilker, løk, hvitløk, 1/2 teskje hver av spisskummen og salt, og 1/4 teskje pepper i olje i en stor tung gryte over middels varme, mens du rører av og til, til det begynner å bli brunt, ca. 12 minutter. Tilsett tomatpuré og kok, mens du rører, i 2 minutter. Tilsett kraft, harissa og sitronsaft, og la det småkoke under lokk i 30 minutter. Tilsett chard-blad, kikerter og nudler med 1/2 teskje salt, og la det småkoke under lokk til det er mørt, ca. 7 minutter. Server suppen med et dryss av resten av spisskummen.
- 2Rist spisskummen i en tørr liten tung panne (helst støpejern) over middels varme, mens du rører, til det er dypt aromatisk og mørkebrunt (pass på så det ikke brenner seg). Avkjøl, og mal det deretter til pulver i en kvern.
- 3Kok chard-stilker, løk, hvitløk, 1/2 teskje hver av spisskummen og salt, og 1/4 teskje pepper i olje i en stor tung gryte over middels varme, mens du rører av og til, til det begynner å bli brunt, ca. 12 minutter. Tilsett tomatpuré og kok, mens du rører, i 2 minutter. Tilsett kraft, harissa og sitronsaft, og la det småkoke under lokk i 30 minutter.
- 4Tilsett chard-blad, kikerter og nudler med 1/2 teskje salt, og la det småkoke under lokk til det er mørt, ca. 7 minutter.
- 5Server suppen med et dryss av resten av spisskummen.
Tips og Varianter
- 1Rist spisskummenfrøene godt i en tørr stekepanne for å utvikle den dype, nøtteaktige aromaen.
- 2Erstat kikerter med andre belgfrukter som linser eller kikherter for ekstra proteininnhold.
- 3Forsterk den tunisiske smaksopplevelsen med en ekstra dæsj harissa - men pass på så det ikke blir for sterkt!
Serveringsforslag
Denne suppen er perfekt å servere som en varm og næringsrik forrett. Den passer utmerket sammen med et glass krydret rødvin eller en frisk mynteinfusjon for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunisisk suppe med chard og eggnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunisisk suppe med chard og eggnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunisisk suppe med chard og eggnudler?▼
Total tilberedningstid for Tunisisk suppe med chard og eggnudler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunisisk suppe med chard og eggnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunisisk suppe med chard og eggnudler?▼
En porsjon av Tunisisk suppe med chard og eggnudler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
