Tunisisk suppe med mangold og eggnudler

Ingredienser

4porsjoner

1 ts spisskummenfrø

450 g mangold, stilker og midtribber hakket, blader grovhakket (sett til side)

1 middels stor rød løk, hakket

2 store hvitløksfedd, finhakket

3 ss ekstra virgin olivenolje

2 ss tomatpuré

2 l kraftig kyllingbuljong

1 til 2 ss harissa eller annen sterk saus (etter smak)

1 ss fersk sitronjuice

1 (ca. 540 g) boks kikerter, skylt

115 g fine eggnudler (ca. 3,5 dl)

Tilbehør: sitronbåter

Ingredienser

4porsjoner

1 ts spisskummenfrø

450 g mangold, stilker og midtribber hakket, blader grovhakket (sett til side)

1 middels stor rød løk, hakket

2 store hvitløksfedd, finhakket

3 ss ekstra virgin olivenolje

2 ss tomatpuré

2 l kraftig kyllingbuljong

1 til 2 ss harissa eller annen sterk saus (etter smak)

1 ss fersk sitronjuice

1 (ca. 540 g) boks kikerter, skylt

115 g fine eggnudler (ca. 3,5 dl)

Tilbehør: sitronbåter

Slik gjør du:

Rist spisskummen i en tørr liten tung panne (helst støpejern) over middels varme, mens du rører, til det er dypt aromatisk og mørkebrunt (pass på så det ikke brenner seg).

Avkjøl, og mal det deretter til pulver i en kvern.

Kok mangoldstilker, løk, hvitløk, 0,5 ts spisskummen, 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper i olje i en stor tung gryte over middels varme, mens du rører av og til, til det begynner å bli brunt, ca. 12 minutter.

Tilsett tomatpuré og kok, mens du rører, i 2 minutter.

Tilsett kraft, harissa og sitronsaft, og la det småkoke under lokk i 30 minutter.

Tilsett mangoldblader, kikerter og nudler med 0,5 ts salt, og la det småkoke under lokk til det er mørt, ca. 7 minutter.

Server suppen med et dryss av resten av spisskummen og sitronbåter.

Om denne retten

Denne tunisiske suppen er en smaksrik og næringsrik måltidsopplevelse som tar oss med på en sanselig reise til Nord-Afrika. Kombinasjonen av de krydderfylte kikertene, de saftige mangoldbladene og de delikate eggnudlene skaper en kompleks og balansert smaksprofil som garantert vil fylle deg opp og varme sjelen.

Tips og Varianter

1Rist spisskummenfrøene godt i en tørr stekepanne for å utvikle den dype, nøtteaktige aromaen.

2Erstatt kikerter med andre belgfrukter som linser for ekstra proteininnhold.

3Forsterk den tunisiske smaksopplevelsen med en ekstra dæsj harissa - men pass på så det ikke blir for sterkt!

Serveringsforslag

Denne suppen er perfekt å servere som en varm og næringsrik hovedrett. Den passer utmerket sammen med et glass krydret rødvin eller en frisk mynteinfusjon for å balansere de intense smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tunisisk suppe med mangold og eggnudler?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunisisk suppe med mangold og eggnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tunisisk suppe med mangold og eggnudler?▼

Total tilberedningstid for Tunisisk suppe med mangold og eggnudler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tunisisk suppe med mangold og eggnudler vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tunisisk suppe med mangold og eggnudler?▼

En porsjon av Tunisisk suppe med mangold og eggnudler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.