Tungegryte
Lær hvordan du lager en smakfull og næringsrik tungegryte med denne enkle oppskriften. Perfekt for kjøttelskere som ønsker en tradisjonell rett med unike smaker.
Om denne retten
Tungegryte er en klassisk norsk rett med røtter som går tilbake til 1800-tallet. Denne smaksrike og møre gryten laget av kalvetunge er ikke bare et nydelig syn på tallerkenen, men byr også på en særegen kulinarisk opplevelse. Kombinasjonen av de rike smakene fra tunge, tomat og krydder skaper en kompleks og balansert rett som virkelig imponerer.
Ingredienser
- 1. 455 gram kalvetunge
- 2. 3 kvart vann
- 3. 1 lite hvitt løk, delt i fire
- 4. 1 gulrot, skrelt og delt i fire
- 5. 1 selleristang, delt i fire
- 6. 4 laurbærblader
- 7. 1 hel nellik
- 8. 1 ½ teskje salt
- 9. 2 teskjeer svarte pepperkorn
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 11. 1 middels rød løk, hakket
- 12. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 2 mellomstore eller 5 Roma-tomater, kjernet, frøet og hakket
- 14. 2 jalapeño-chili, stilket, frøet om ønskelig og hakket
- 15. ½ bunt oregano, bare blader, hakket
Ingredienser
- 1. 455 gram kalvetunge
- 2. 3 kvart vann
- 3. 1 lite hvitt løk, delt i fire
- 4. 1 gulrot, skrelt og delt i fire
- 5. 1 selleristang, delt i fire
- 6. 4 laurbærblader
- 7. 1 hel nellik
- 8. 1 ½ teskje salt
- 9. 2 teskjeer svarte pepperkorn
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 11. 1 middels rød løk, hakket
- 12. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 2 mellomstore eller 5 Roma-tomater, kjernet, frøet og hakket
- 14. 2 jalapeño-chili, stilket, frøet om ønskelig og hakket
- 15. ½ bunt oregano, bare blader, hakket
Fremgangsmåte
- 1Plasser tungen i en middels stor kjele og tilsett vann – nok til å dekke. Ha i den hvite løken, gulrøttene, sellerien, laurbærbladene, nellikken, saltet og pepperkornene. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke, uten lokk, i 1 ½ til 2 timer, til tungen er mør. Overfør tungen til et skjærebrett, dekk den med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den avkjøle. Sil av kraften og sett den til side.
- 2Skrell og kast skinnet på tungen. Skjær kjøttet i juliennestrimler på 3 x ½ tommer.
- 3Smelt smøret i en stor kjele over middels høy varme. Surr den røde løken til den er godt brunet, ca. 10 minutter. Rør inn hvitløken og la det surre i ytterligere 2 minutter. Tilsett tomatene og jalapeñoen, og la det surre i 2 minutter til. Deretter tilsetter du tungen og den reserverte kraften. La det småkoke i 8 minutter. Strø over oregano og fjern fra varmen. Server over hvit ris.
Tips og Varianter
- 11. For å få den perfekte mørheten på tungen, er det viktig å koke den i rikelig med væske og i riktig tid.\n2. Bruk rikelig med krydder som løk, hvitløk og oregano for å fremheve de naturlige smakene i retten.\n3. La gryteretten småkoke i litt tid etter at tungen er tilsatt for å la alle smakene integreres ordentlig.
Serveringsforslag
Tungegryte er en mettende og næringsrik rett som passer utmerket til en hyggelig middag med familie eller venner. Server den over dampet hvit ris for å nyte den fulle smaksopplevelsen, og server gjerne et glass tørr hvitvin eller et friskt øl til for å runde av måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tungegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tungegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tungegryte?▼
Total tilberedningstid for Tungegryte er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tungegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tungegryte?▼
En porsjon av Tungegryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
