Kokt oksetunge med urter
Oppskrift og tips for å tilberede kokt oksetunge, en delikatesse med rik smak og mør tekstur. Perfekt for helgen eller festlige anledninger.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1 oksetunge
- ½ sellerirot, skrelt og hakket
- 1 løk, skrelt og delt i to
- 2 kvister fersk timian
- 2 laurbærblad
- 6 hele pepperkorn
- en klype salt
Ingredienser
- 1 oksetunge
- ½ sellerirot, skrelt og hakket
- 1 løk, skrelt og delt i to
- 2 kvister fersk timian
- 2 laurbærblad
- 6 hele pepperkorn
- en klype salt
Slik gjør du:
- Bløtlegg tungen i en bolle med kaldt vann i 30 minutter for å fjerne blod. Sil av vannet og legg tungen i en kjele.
- Tilsett nok ferskvann til å dekke tungen, og kok opp. Sil av vannet igjen og skyll tungen under kaldt rennende vann. La den renne godt av.
- Legg tungen tilbake i kjelen, dekk den med vann igjen, og tilsett grønnsaker, urter, pepperkorn og salt.
- Kutt ut en runding av bakepapir med samme diameter som kjelen. Lag et hull i midten, og press det ned på overflaten av væsken for å holde tungen under vann.
- Kok opp, og la den småkoke forsiktig i 1 time og 40 minutter.
- La tungen avkjøle i kokevæsken.
- Når den er avkjølt, skrell tungen ved å gli en kniv under skinnet. Hvis den er riktig kokt, vil skinnet lett kunne trekkes av.
Om denne retten
Tunge er et klassisk og delikat valg som stammer fra den norske tradisjonen med å utnytte hele dyret. Denne nydelige retten har en rik og mør tekstur som avslører gode teknikker og kjærlig tilberedning. La deg friste av den myke, smakfulle tungen, som er perfekt for å servere som en elegant og minneverdig hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg tungen i kaldt vann før koking for å fjerne blod og bitterhet.
- 2Vær tålmodig og la tungen koke forsiktig i over 1,5 time for å oppnå den møre, smakfulle og myke teksturen.
- 3Bruk bakepapir for å holde tungen godt nede i væsken under koking, slik at den blir jevnt kokt.
Serveringsforslag
Den delikate smaken av tunge passer utmerket sammen med et glass tørr, syrlig hvitvin som understreker rettens eleganse. Server den gjerne med en frisk, grønn salat og kokte poteter som bidrar med en behagelig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokt oksetunge med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokt oksetunge med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokt oksetunge med urter?▼
Total tilberedningstid for Kokt oksetunge med urter er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokt oksetunge med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokt oksetunge med urter?▼
En porsjon av Kokt oksetunge med urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
