Tunfisksteik med hvite bønner og bitter salat
Oppdage en smaksrik oppskrift med tunfisksteik au poivre servert med hvite bønner og frisk bitter grønnsakssalat. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Denne smaksrike tunfiskretten er et festmåltid verdt å glede seg over. Den har sin opprinnelse i den franske klassikeren steak au poivre, men har fått et italiensk vri med hvite bønner og bitter grønnsakssalat. Resultatet er en elegant og balansert rett, perfekt for en middag med familie og venner.
Ingredienser
- 4 stk. tunfisksteiker (170 gram, 3,8 cm tykke)
- Grovt salt
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- Grovkvernet svart pepper
- Sitronbåter, til servering
- 2 ss (2 ganger rundt pannen i en langsom strøm) ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 bokser cannellini-bønner, skylt og avrent
- 1 liten løk, hakket
- 1 rød paprika, hjemmelaget, oppskrift følger, eller kjøpt ferdig, i terninger
- 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet og finhakket
- En håndfull hakket flatblad persille
- Grovt salt og pepper
- 1 hode endive, vasket og revet
- 1 middels stort hode radicchio, revet
- 1 sitron, presset
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dekke
- Grovt salt
Ingredienser
- 4 stk. tunfisksteiker (170 gram, 3,8 cm tykke)
- Grovt salt
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- Grovkvernet svart pepper
- Sitronbåter, til servering
- 2 ss (2 ganger rundt pannen i en langsom strøm) ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 bokser cannellini-bønner, skylt og avrent
- 1 liten løk, hakket
- 1 rød paprika, hjemmelaget, oppskrift følger, eller kjøpt ferdig, i terninger
- 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet og finhakket
- En håndfull hakket flatblad persille
- Grovt salt og pepper
- 1 hode endive, vasket og revet
- 1 middels stort hode radicchio, revet
- 1 sitron, presset
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dekke
- Grovt salt
Fremgangsmåte
- 1Hvis du planlegger å grille din røde paprika i stedet for å bruke ferdigkjøpt, plasser paprikaen under grillen for å svartne den. Se metoden for rød paprika nedenfor.
- 2Forvarm en stor steikepanne med stekebelegg på høy varme. Tørk tunfiskbiffene godt og krydre med litt grovt salt. Drypp litt ekstra jomfru olivenolje over tunfisken og fordel det lett på begge sider. Gni en generøs mengde grovmalt svart pepper på den ene siden av biffene. Når pannen er veldig varm, legg i biffene med pepper-siden ned. Stek og brun biffene i 2 minutter, snu dem deretter, og skru umiddelbart ned varmen til middels. Dekk pannen løst med aluminiumsfolie som et telt, og la biffene koke i 5 minutter for rå, 7 minutter for medium. Biffene skal være faste, men ha litt motstand, og noe rosa bør fortsatt være igjen i midten.
- 3I en annen panne over moderat varme, gni inn pannen med olivenolje, tilsett hvitløk og løk, og la det surre i 3 minutter for å myke opp løkbiter. Tilsett bønner og hakket, ristet rød paprika i pannen. Varm opp bønnene gjennom, i 2 til 3 minutter. Rør inn rosmarin og persille, og krydre bønnene med salt og pepper.
- 4Blande endive og radicchio i en flat serveringsskål. Vend inn sitronsaft, deretter en skvett olivenolje. Krydre salaten med grovt salt og vend godt.
- 5For å servere, legg en porsjon bønner på en middagsplate og legg tunfiskbiffen oppå. Server salatbladene ved siden av bønnene og fisken. Du kan også servere dette med ristet brød som er gnidd med halve hvitløksfedd.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk tykke tunfisksteiker for best resultat - de blir saftige og møre innvendig.
- 2Tips 2: Gni inn tunfisken rikelig med grovkvernet svart pepper for den autentiske steak au poivre-smaken.
- 3Tips 3: Ikke overkokk tunfisken - la den fortsatt være litt rød i midten for å beholde saftigheten.
Serveringsforslag
Servér denne tunfiskretten med en frisk, bitter grønnsakssalat av endive og radicchio for en perfekt balanse av smaker og teksturer. Dryss litt ekstra olivenolje over salaten og dryss grovt salt over tunfisken for å avrunde retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisksteik med hvite bønner og bitter salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisksteik med hvite bønner og bitter salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisksteik med hvite bønner og bitter salat?▼
Total tilberedningstid for Tunfisksteik med hvite bønner og bitter salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisksteik med hvite bønner og bitter salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisksteik med hvite bønner og bitter salat?▼
En porsjon av Tunfisksteik med hvite bønner og bitter salat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
