Tunfisksteak au Poivre med hvite bønner og salat
Enkel og smakfull oppskrift på tunfisksteak au poivre servert med hvite cannellini-bønner og en frisk, bitter grønn salat. Perfekt for en sunn middag.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 4 stk. tunfisksteaks (ca. 170 g, 3-4 cm tykke)
- Grovt salt
- Extra virgin olivenolje, til drypping
- Grovkvernet svart pepper
- Sitronbåter, til servering
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 bokser cannellini-bønner, skylt og drenert
- 1 liten løk, hakket
- 1 rød paprika, grillet og i terninger (se fremgangsmåte)
- 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet og finhakket
- En håndfull hakket flatbladpersille
- Grovt salt og pepper
- 1 hode escarole, vasket og revet
- 1 middels stort hode radicchio, revet
- 1 sitron, presset
- Extra virgin olivenolje, til salaten
- Grovt salt
Ingredienser
- 4 stk. tunfisksteaks (ca. 170 g, 3-4 cm tykke)
- Grovt salt
- Extra virgin olivenolje, til drypping
- Grovkvernet svart pepper
- Sitronbåter, til servering
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 bokser cannellini-bønner, skylt og drenert
- 1 liten løk, hakket
- 1 rød paprika, grillet og i terninger (se fremgangsmåte)
- 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet og finhakket
- En håndfull hakket flatbladpersille
- Grovt salt og pepper
- 1 hode escarole, vasket og revet
- 1 middels stort hode radicchio, revet
- 1 sitron, presset
- Extra virgin olivenolje, til salaten
- Grovt salt
Slik gjør du:
- Forbered paprikaen: Hvis du griller rød paprika selv, del den i to, fjern frøene og plasser den med skinnsiden opp under en varm grill til skinnet er svart. Legg paprikaen i en brun papirpose, lukk den og la den avkjøles. Skrell av det svarte skinnet og kutt paprikaen i terninger.
- Forvarm en stor non-stick panne over høy varme.
- Tørk tunfiskbiffene godt og krydre med litt grovt salt. Drypp litt extra virgin olivenolje over biffene og fordel det lett på begge sider.
- Krydre én side av biffene med en generøs mengde grovmalt svart pepper. Når pannen er veldig varm, legg i biffene med pepper-siden ned.
- Stek og brun biffene i 2 minutter. Snu dem deretter og skru umiddelbart ned varmen til middels.
- Dekk pannen løst med aluminiumsfolie som et telt, og la biffene koke i 5 minutter for rå, eller 7 minutter for medium. Biffene skal være faste, men ha litt motstand, og noe rosa bør fortsatt være igjen i midten.
- I en annen panne over moderat varme, dekk bunnen med olivenolje. Tilsett hvitløk og løk, og sautér i 3 minutter for å myke opp løken.
- Tilsett bønner og hakket, grillet rød paprika i pannen. Varm opp bønnene i 2 til 3 minutter.
- Rør inn rosmarin og persille, og krydre bønnene med salt og pepper.
- Bland escarole og radicchio i en flat skål. Vend inn sitronsaft, deretter en skvett olivenolje.
- Krydre salaten med grovt salt og vend godt.
- For å servere, legg en porsjon bønner på en middagsplate og topp med tunfiskbiff. Server salatbladene ved siden av bønnene og fisken. Server gjerne med skivet brød som er ristet og deretter gnidd med et halvt hvitløksfedd.
Om denne retten
Denne tunfiskretten er en smakseksplosjon på tallerkenen – en mesterlig kombinasjon av mør fisk, aromatiske urter og krydder, samt en nydelig salat som balanserer det hele. Den er perfekt for både hverdagen og når du vil imponere gjester med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tunfiskbiffene ikke er for tykke for best mulig resultat. Litt rosa i midten er helt perfekt.
- 2Drysj over ekstra svartpepperkorn for en ekstra kraftfull smak.
- 3Bruk rikelig med frisk persille og rosmarin for å fremheve bønnenes naturlige sødme.
Serveringsforslag
Den bitre smaken fra radicchioen og den aromatiske salaten er perfekt som kontrast til den rike tunfisken og de kremete bønnene. Server gjerne et godt, ristet brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisksteak au Poivre med hvite bønner og salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisksteak au Poivre med hvite bønner og salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisksteak au Poivre med hvite bønner og salat?▼
Total tilberedningstid for Tunfisksteak au Poivre med hvite bønner og salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisksteak au Poivre med hvite bønner og salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisksteak au Poivre med hvite bønner og salat?▼
En porsjon av Tunfisksteak au Poivre med hvite bønner og salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
