Tunfisksteak au Poivre med hvite bønner og bitter grønn salat
Oppskrift på tunfisk biff au poivre servert med hvite bønner og en frisk bitter greens salat. Enkel og smakfull rett for en sunn middag.
Om denne retten
Denne tunfiskretten er som en smakseksplosjon på tallerkenen - en mesterlig kombinasjon av mør fisk, aromatiske urter og krydder, samt en nydelig salat som balanserer det hele. Den er perfekt for både hverdagen og når du vil imponere gjester med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 4 stk. tunfisksteaks (170 gram, 3,8 cm tykke)
- 2. Grovt salt
- 3. Extra-virgin olivenolje, til å dryppe med
- 4. Grovkvernet svart pepper
- 5. Sitronbåter, til servering
- 6. 2 ss (2 ganger rundt pannen i en langsom strøm) extra-virgin olivenolje
- 7. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 2 bokser cannellini-bønner, skylt og drenert
- 9. 1 liten løk, hakket
- 10. 1 rød paprika, hjemmelaget, oppskrift følger, eller kjøpt ferdig, i terninger
- 11. 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet og finhakket
- 12. En håndfull hakket flatbladpersille
- 13. Grovt salt og pepper
- 14. 1 hode escarole, vasket og revet
- 15. 1 middels stort hode radicchio, revet
- 16. 1 sitron, presset
- 17. Extra-virgin olivenolje, til å dekke salaten
- 18. Grovt salt
Ingredienser
- 1. 4 stk. tunfisksteaks (170 gram, 3,8 cm tykke)
- 2. Grovt salt
- 3. Extra-virgin olivenolje, til å dryppe med
- 4. Grovkvernet svart pepper
- 5. Sitronbåter, til servering
- 6. 2 ss (2 ganger rundt pannen i en langsom strøm) extra-virgin olivenolje
- 7. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 2 bokser cannellini-bønner, skylt og drenert
- 9. 1 liten løk, hakket
- 10. 1 rød paprika, hjemmelaget, oppskrift følger, eller kjøpt ferdig, i terninger
- 11. 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet og finhakket
- 12. En håndfull hakket flatbladpersille
- 13. Grovt salt og pepper
- 14. 1 hode escarole, vasket og revet
- 15. 1 middels stort hode radicchio, revet
- 16. 1 sitron, presset
- 17. Extra-virgin olivenolje, til å dekke salaten
- 18. Grovt salt
Fremgangsmåte
- 11. Hvis du planlegger å grille din røde paprika i stedet for å bruke ferdigkjøpt, plasser paprikaen under grillen for å svartne den. Se metoden for rød paprika nedenfor.
- 22. Forvarm en stor non-stick panne over høy varme. Tørk tunfiskbiffene godt og krydre med litt grovt salt. Drypp litt extra virgin olivenolje over tunfiskbiffene og fordel det lett på begge sider. Krydre én side av biffene med en generøs mengde grovmalt svart pepper. Når pannen er veldig varm, legg i biffene med pepper-siden ned. Stek og brun biffene i 2 minutter, snu dem deretter, og skru umiddelbart ned varmen til middels. Dekk pannen løst med aluminiumsfolie som en telt, og la biffene koke i 5 minutter for rå, 7 minutter for medium. Biffene skal være faste, men ha litt motstand, og noe rosa bør fortsatt være igjen i midten.
- 33. I en annen panne over moderat varme, dekk pannen med olivenolje, tilsett hvitløk og løk, og sautér i 3 minutter for å myke opp løkbiter. Tilsett bønner og hakket, ristet rød paprika i pannen. Varm opp bønnene gjennom, i 2 til 3 minutter. Rør inn rosmarin og persille, og krydre bønnene med salt og pepper.
- 44. Bland escarole og radicchio i en flat skål. Vend inn sitronsaft, deretter en skvett olje. Krydre salaten med grovt salt og vend godt.
- 55. For å servere, legg en porsjon bønner på en middagsplate og topp med tunfiskbiff. Server salatbladene ved siden av bønnene og fisken. Du kan også servere dette med skivet brød som er ristet og deretter gned med et halvt hvitløksfedd.
- 66. For å grille røde paprika: Forvarm grillen til høy varme. Del paprikaen i to og fjern frøene, og plasser den med skinnsiden opp nær den varme grillen. La skinnet bli svart. Overfør paprikaen til en brun papirpose og lukk den. La paprikaen avkjøles slik at du kan håndtere den. Skrell av de svarte skinnene fra paprikaen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tunfiskbiffene ikke er for tykke for best mulig resultat. Litt rosa i midten er helt perfekt.
- 2Drysj over ekstra svartpepperkorn for en ekstra kraftfull smak.
- 3Bruk rikelig med frisk persille og rosmarin for å fremheve bønnenes naturlige sødme.
Serveringsforslag
Den bittesmak fra radicchioen og den aromatiske salaten er perfekt som kontrast til den rike tunfisken og de kreminøse bønnene. Server gjerne et godt, ristet brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisksteak au Poivre med hvite bønner og bitter grønn salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisksteak au Poivre med hvite bønner og bitter grønn salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisksteak au Poivre med hvite bønner og bitter grønn salat?▼
Total tilberedningstid for Tunfisksteak au Poivre med hvite bønner og bitter grønn salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisksteak au Poivre med hvite bønner og bitter grønn salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisksteak au Poivre med hvite bønner og bitter grønn salat?▼
En porsjon av Tunfisksteak au Poivre med hvite bønner og bitter grønn salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
