Tunfiskburgere med ananas-sennepsglasur og grønne chili- og sylteagurkrelish, samt ancho-gaufrettes
Oppskrift på deilige tunaburgere med søt og krydret ananas-mustardglasur, fersk grønn chilipickle og sprø ancho gaufrettes, perfekt for sommeren
Om denne retten
Tunfiskburgere med ananas-sennepsglasur og grønne chili- og sylteagurkrelish er en spennende og uventet kombinasjon av smaker. Denne retten er inspirert av Hawaii-stil smaksfusjoner, hvor den tropiske ananassen kontrasterer de syrlige og krydrete ingrediensene. Perfekt som en uformell, men likevel utsøkt middag for venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl ananasjuice
- 2. 2,4 dl hvitvinseddik
- 3. 1 spiseskje ingefær, finhakket
- 4. 3 spiseskjeer soyasaus
- 5. 0,6 dl lyst brunt sukker, godt pakket
- 6. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 7. 3 spiseskjeer limesaft
- 8. 1 teskje nykvernet hvit pepper
- 9. 900 gram ferske tunfisksteiker, finhakket
- 10. Salt og nykvernet pepper
- 11. 8 brødskiver
- 12. Vannkresse
- 13. 3 poblano-pepper, grillet, renset og finhakket
- 14. 3 mellomstore sylteagurker, finhakket
- 15. 0,6 dl finhakket rødløk
- 16. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 17. 1 spiseskje honning
- 18. 2 spiseskjeer finhakket koriander
- 19. Salt og nykvernet pepper
- 20. Peanøttolje
- 21. 2 poteter, skrelt og skåret i gaufrettes
- 22. Salt
- 23. Ancho-chili pulver
Ingredienser
- 1. 9,5 dl ananasjuice
- 2. 2,4 dl hvitvinseddik
- 3. 1 spiseskje ingefær, finhakket
- 4. 3 spiseskjeer soyasaus
- 5. 0,6 dl lyst brunt sukker, godt pakket
- 6. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 7. 3 spiseskjeer limesaft
- 8. 1 teskje nykvernet hvit pepper
- 9. 900 gram ferske tunfisksteiker, finhakket
- 10. Salt og nykvernet pepper
- 11. 8 brødskiver
- 12. Vannkresse
- 13. 3 poblano-pepper, grillet, renset og finhakket
- 14. 3 mellomstore sylteagurker, finhakket
- 15. 0,6 dl finhakket rødløk
- 16. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 17. 1 spiseskje honning
- 18. 2 spiseskjeer finhakket koriander
- 19. Salt og nykvernet pepper
- 20. Peanøttolje
- 21. 2 poteter, skrelt og skåret i gaufrettes
- 22. Salt
- 23. Ancho-chili pulver
Fremgangsmåte
- 11. For å lage glasuren: Bland ananasjuice, eddik, ingefær, soyasaus og brunt sukker i en liten kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til volumet er redusert til halvparten, omtrent 30 minutter. Tilsett sennep og kok ytterligere 2 minutter. Ta av varmen og rør inn limesaft og hvit pepper. La avkjøle.
- 22. For å lage burgerne: Form den hermetiske tunfisken godt til 8 jevne runde burgere, ca. 3,8 cm tykke. Sett dem i kjøleskapet i 30 minutter. (Burgerne må være veldig kalde for å holde formen under steking.) Pensle begge sider av burgerne lett med ananasglasuren og krydre med salt og pepper etter smak. Forvarm grillen. Grill burgerne i 3–4 minutter på hver side for medium, og pensle ofte med glasuren. Server burgerne i brød med vannkresse.
- 33. For å lage relish: Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle og krydre med salt og pepper etter smak. La stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.
- 44. For å lage gaufrettes: Varm opp olje til 185 grader Celsius i en dypfryer. Stek potetene i porsjoner og legg dem på et stort fat dekket med papirhåndklær. Krydre umiddelbart med salt og ancho-chili pulver.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tunfiskburgerne er is-kalde før de grilles, dette bidrar til at de holder formen under steking.
- 2Passer det ikke med store tunfisksteiker? Prøv heller å bruke konservert tunfisk av god kvalitet.
- 3For å lage en ekstra sprø og knaprende gaufrettes, sørg for at potetbitene er tørre før du steker dem i olje.
Serveringsforslag
De saftige tunfiskburgerne passer perfekt sammen med den friske chili- og sylteagurkrelishen. Server gjerne med is-kald øl eller et lett, aromatisk hvitvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfiskburgere med ananas-sennepsglasur og grønne chili- og sylteagurkrelish, samt ancho-gaufrettes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfiskburgere med ananas-sennepsglasur og grønne chili- og sylteagurkrelish, samt ancho-gaufrettes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfiskburgere med ananas-sennepsglasur og grønne chili- og sylteagurkrelish, samt ancho-gaufrettes?▼
Total tilberedningstid for Tunfiskburgere med ananas-sennepsglasur og grønne chili- og sylteagurkrelish, samt ancho-gaufrettes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfiskburgere med ananas-sennepsglasur og grønne chili- og sylteagurkrelish, samt ancho-gaufrettes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfiskburgere med ananas-sennepsglasur og grønne chili- og sylteagurkrelish, samt ancho-gaufrettes?▼
En porsjon av Tunfiskburgere med ananas-sennepsglasur og grønne chili- og sylteagurkrelish, samt ancho-gaufrettes inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
