Tunfisk- og nudelgrateng med purre og fersk dill
Oppdag en deilig oppskrift på tunfiskgrateng med kremete nudler, frisk purre og aromatisk dill. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Tunfisk- og nudelgratengen er en skikkelig komfortmat som forener enkle, hverdagslige ingredienser på en uventet måte. Den luftige puréen av purre og fløte skaper en kremaunderfull base for den smakfulle tunfisken og de sprø potetgullbitene på toppen. Dette er en perfekt midtukemiddag som vil glede både store og små.
Ingredienser
- 0,6 dl usaltet smør (1/2 stang)
- 5,9 dl tynne skiver av purre (bare de hvite og lysegrønne delene; fra omtrent 2 store)
- 1/4 teskje sellerifrø
- Grovt kosher-salt
- 0,6 dl hvetemel
- 4,7 dl hel melk
- 1,2 dl lettrømme (half and half)
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 225 gram brede eggnudler
- 1,2 dl grovt revet Gruyère-ost (omtrent 70 gram)
- 2 spiseskjeer hakket fersk dill
- 2 bokser à 5–170 gram albacore-tunfisk (helst pakket i olivenolje), drenert og brutt i 1/2-tommers biter
- 4,7 dl grovt knuste saltede potetgull (omtrent 55 gram)
Ingredienser
- 0,6 dl usaltet smør (1/2 stang)
- 5,9 dl tynne skiver av purre (bare de hvite og lysegrønne delene; fra omtrent 2 store)
- 1/4 teskje sellerifrø
- Grovt kosher-salt
- 0,6 dl hvetemel
- 4,7 dl hel melk
- 1,2 dl lettrømme (half and half)
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 225 gram brede eggnudler
- 1,2 dl grovt revet Gruyère-ost (omtrent 70 gram)
- 2 spiseskjeer hakket fersk dill
- 2 bokser à 5–170 gram albacore-tunfisk (helst pakket i olivenolje), drenert og brutt i 1/2-tommers biter
- 4,7 dl grovt knuste saltede potetgull (omtrent 55 gram)
Fremgangsmåte
- 1Smør en 20 x 20 x 5 cm glassform. Smelt usaltet smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett purre og sellerifrø i kjelen; dryss lett over med grovt kosher-salt. Dekk til kjelen og kok til purre er myk, men ikke brunet, og rør ofte, ca. 8 minutter. Tilsett mel; rør i 1 minutt. Gradvis tilsett melk og fløte, og la det småkoke til blantingen tykner litt, og rør ofte, ca. 5 minutter. Rør inn sitronsaft. Krydre purresausen med grovt kosher-salt og pepper etter smak. Ta sausen av varmen.
- 2I mellomtiden koker du eggnudler i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, og rører av og til. Sil av nudlene, og spar ¾ kopp av kokevannet. Overfør nudlene til en stor bolle. Hell purresausen over nudlene. Tilsett revet Gruyère-ost og dill, og rør for å blande. Tilsett det reserverte kokevannet, en spiseskje av gangen, til blandingen er fuktig og kremete (ca. 8 spiseskjeer). Vend inn tunfisk. Overfør til den forberedte ildfaste formen.
- 3FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. La det avkjøle litt. Avkjøl uten lokk til det er kaldt, dekk deretter med aluminiumsfolie og oppbevar i kjøleskapet.
- 4Forvarm ovnen til 190°C. Dekk gratengen med aluminiumsfolie og stek til den er gjennomvarm, ca. 20 minutter hvis den er nylaget, eller 30 minutter hvis den er avkjølt. Fjern folien. Strø knuste potetgull over, og fortsett å steke uten lokk til toppen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 10 minutter til.
- 5Server varm.
- 6---
- 7Smør en 20 x 20 x 5 cm glassform. Smelt usaltet smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett purre og sellerifrø i kjelen; dryss lett over med grovt kosher-salt. Dekk til kjelen og kok til purre er myk, men ikke brunet, og rør ofte, ca. 8 minutter. Tilsett mel; rør i 1 minutt. Gradvis tilsett melk og fløte, og la det småkoke til blantingen tykner litt, og rør ofte, ca. 5 minutter. Rør inn sitronsaft. Krydre purresausen med grovt kosher-salt og pepper etter smak. Ta sausen av varmen.
- 8---
- 9I mellomtiden koker du eggnudler i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, og rører av og til. Sil av nudlene, og spar ¾ kopp av kokevannet. Overfør nudlene til en stor bolle. Hell purresausen over nudlene. Tilsett revet Gruyère-ost og dill, og rør for å blande. Tilsett det reserverte kokevannet, en spiseskje av gangen, til blandingen er fuktig og kremete (ca. 8 spiseskjeer). Vend inn tunfisk. Overfør til den forberedte ildfaste formen.
- 10FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. La det avkjøle litt. Avkjøl uten lokk til det er kaldt, dekk deretter med aluminiumsfolie og oppbevar i kjøleskapet.
- 11---
- 12Forvarm ovnen til 190°C. Dekk gratengen med aluminiumsfolie og stek til den er gjennomvarm, ca. 20 minutter hvis den er nylaget, eller 30 minutter hvis den er avkjølt. Fjern folien. Strø knuste potetgull over, og fortsett å steke uten lokk til toppen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 10 minutter til.
- 13Server varm.
Tips og Varianter
- 1Kok nudlene litt under den angitte tiden så de ikke blir for myke i ovnen.
- 2Skjær purren i tynne skiver for å få en myk, kremete konsistens i sausen.
- 3Bruk godt med dill - den friske smaken balanserer tunfiskens fylde perfekt.
Serveringsforslag
Server gratengen varm, gjerne med en frisk, enkel salat på siden. Et glass tørt hvitvin eller en øl med humle-aroma passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisk- og nudelgrateng med purre og fersk dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisk- og nudelgrateng med purre og fersk dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisk- og nudelgrateng med purre og fersk dill?▼
Total tilberedningstid for Tunfisk- og nudelgrateng med purre og fersk dill er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisk- og nudelgrateng med purre og fersk dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisk- og nudelgrateng med purre og fersk dill?▼
En porsjon av Tunfisk- og nudelgrateng med purre og fersk dill inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
