Tunfisk- og nudelgrateng med sopp

Ingredienser

• 340 g brede eggnudler
• 8 ss saltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
• 1 middels stor løk, hakket
• 170 g hvite sjampinjonger, finhakket
• 0.5 dl hvetemel
• 7 dl varm helmelk
• 1 dl tørr sherry
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 3 bokser à 180 g hvit albacore-tunfisk i vann, drenert
• 0.5 dl finhakket rød paprika
• 2 ss finhakket frisk persille
• 1 dl panko-brødsmuler

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Kok opp en kjele med vann og kok eggnudlene al dente i henhold til pakkeanvisningene. Sil av vannet og sett til side.
3. Smelt 4 ss smør i en stor stekepanne over middels varme.
4. Tilsett løk og kok til den begynner å mykne, ca. 3–4 minutter.
5. Tilsett sopp og kok, mens du rører, i et par minutter.
6. Strø melet jevnt over blandingen og rør slik at melet dekker løk og sopp grundig.
7. Kok under omrøring i ytterligere ett minutt.
8. Tilsett melk og sherry, og visp sammen.
9. La sausen småkoke til den er fin og tykk, ca. 3–4 minutter.
10. Krydre med salt og pepper etter smak og rør godt. Juster krydderet for å sikre at sausen er tilstrekkelig saltet.
11. Tilsett tunfisk og rør den inn i sausen.
12. Deretter tilsettes paprika og 1 ss persille.
13. Rør inn nudlene til de er godt dekket av sausen.
14. Smør en ildfast form på ca. 23 x 33 cm og hell nudelblandingen i formen.
15. Smelt de resterende 4 ss smør i en bolle i mikrobølgeovnen.
16. Rør inn brødsmuler og den resterende spiseskjeen persille.
17. Strø brødsmuleblandingen over gratengen og stek i ovnen til den er gyllen, ca. 25–30 minutter.
18. Server rykende varm med en grønn salat og sprøtt brød.