Tunfisk- og hvitbønnepasta med gremolata-brødsmuler
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med tunfisk, hvite bønner og sprø gremolata brødsmuler. Enkel oppskrift for en sunn og god middag.
Om denne retten
Denne lekre pastaboltradisjonen fra Italia forener to av havets mest fantastiske smaker - saftig tunfisk og nærende hvite bønner - i en kremet, smaksrik rett. Det er en genial måte å utnytte enkle, hverdagslige ingredienser på og skape en luksuriøs middag som både metter og gleder.
Ingredienser
- 1. 6 ss extra virgin olivenolje
- 6 fileter med ansjos, valgfritt
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl brødsmuler, ristet og malt av gammelt brød eller ferdigkjøpt (frys inn ender i fryseren for å ha til senere bruk – spar endene til du har en hel del, rist og mal)
- 2 sitroner
- 1,2 dl flatbladpersille, finhakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak, valgfritt
- 450 g penne eller ziti rigate
- 4 stilker selleri, finhakket
- 1 rødløk, finhakket
- 1 (425 g) boks hvite bønner, skylt og drenert
- 2 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 1,2 dl hvitvin, hvit vermut eller kyllingkraft
- 2 bokser à 170 g med italiensk tunfisk i olje eller vann, drenert
- 1 stor tomat, frøet og hakket, eller 1 boks à 425 g med hakkede tomater, drenert, valgfritt
Ingredienser
- 1. 6 ss extra virgin olivenolje
- 6 fileter med ansjos, valgfritt
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl brødsmuler, ristet og malt av gammelt brød eller ferdigkjøpt (frys inn ender i fryseren for å ha til senere bruk – spar endene til du har en hel del, rist og mal)
- 2 sitroner
- 1,2 dl flatbladpersille, finhakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak, valgfritt
- 450 g penne eller ziti rigate
- 4 stilker selleri, finhakket
- 1 rødløk, finhakket
- 1 (425 g) boks hvite bønner, skylt og drenert
- 2 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 1,2 dl hvitvin, hvit vermut eller kyllingkraft
- 2 bokser à 170 g med italiensk tunfisk i olje eller vann, drenert
- 1 stor tomat, frøet og hakket, eller 1 boks à 425 g med hakkede tomater, drenert, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje (EVOO) i en liten panne på middels-lav varme sammen med ansjoser, hvis du bruker det. La ansjosene smelte inn i oljen til de løses opp, deretter tilsett hvitløk og rør i 2 minutter. Tilsett deretter brødsmuler og rør, og kok til de er dypt gyldne i fargen. Rør inn sitrusskall av 2 sitroner og hakket persille samt knuste rød pepperflak. Slå av varmen og overfør til en bolle.
- 2Kok opp en stor kjele med vann til pasta.
- 3Varm opp en stor stekepanne på middels varme med 2 spiseskjeer EVOO, et par sirkler med pannen. Tilsett selleri, løk og 2 hvitløksfedd i pannen, og kok til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Tilsett hvite bønner og rosmarin, og varm opp i ytterligere 2–3 minutter. Tilsett vin, vermut eller buljong, tunfisk i flak og tomat, hvis du bruker det. Rør i 2 minutter, og slå deretter av varmen.
- 4Rett før du skal helle av pastaen, tilsett en øse av det stivelsesrike kokevannet i pannen sammen med den avsilte pastaen, og vend godt. Server i dype skåler med rikelig med brødsmuler og en liten skvett olje på toppen.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast hvitløkskallet - la det ligge i oljen sammen med ansjosfillet for å gi en rik, krydret smak.
- 2Vær generøs med brødsmuler - de gir en deilig krunch og tekstur som balanserer den kremet pastasausen.
- 3Bruk gjerne litt av pastavannets stivelse til å binde sausen sammen og gi den en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er en komplett middag i seg selv, men en rask salat med ferske urter og sitronskiver vil løfte den til nye høyder. Serveres best med et glass frisk, tørr hvitvin for å kontrastere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisk- og hvitbønnepasta med gremolata-brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisk- og hvitbønnepasta med gremolata-brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisk- og hvitbønnepasta med gremolata-brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Tunfisk- og hvitbønnepasta med gremolata-brødsmuler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisk- og hvitbønnepasta med gremolata-brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisk- og hvitbønnepasta med gremolata-brødsmuler?▼
En porsjon av Tunfisk- og hvitbønnepasta med gremolata-brødsmuler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
