Tunfisktaco med syltet gulrot og søtpotetpuré
Lær hvordan du lager deilige tunfisktaco med en enkel oppskrift. Perfekt for en rask og smakfull middag eller lunsj. Oppdag oppskriften i dag!
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 2.4 dl hvit balsamicoeddik
- 450 g gulrøtter, skrelt og juliennestrimlet
- 60 g ingefær, skrelt og juliennestrimlet
- 2 søtpoteter
- 60 g smør
- 60 g honning
- Kashersalt og nykvernet svart pepper
- 3 ss cajunkrydder
- 2 ts kashersalt
- 12 biter tunfiskfilet à 85 g
- 60 g druekjerneolje
- 3 avokadoer
- 0.6 dl hakket rødløk
- 0.6 dl hakket tomat
- 2 ss fersk hakket koriander
- 2 ss limesaft
- Kashersalt og nykvernet svart pepper
- 12 mel-tortillas (15 cm)
- 24 korianderkvister
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 2.4 dl hvit balsamicoeddik
- 450 g gulrøtter, skrelt og juliennestrimlet
- 60 g ingefær, skrelt og juliennestrimlet
- 2 søtpoteter
- 60 g smør
- 60 g honning
- Kashersalt og nykvernet svart pepper
- 3 ss cajunkrydder
- 2 ts kashersalt
- 12 biter tunfiskfilet à 85 g
- 60 g druekjerneolje
- 3 avokadoer
- 0.6 dl hakket rødløk
- 0.6 dl hakket tomat
- 2 ss fersk hakket koriander
- 2 ss limesaft
- Kashersalt og nykvernet svart pepper
- 12 mel-tortillas (15 cm)
- 24 korianderkvister
Slik gjør du:
- For de ingefærsyltede gulrøttene:
- Bland sukker, eddik og 5 dl vann i en kjele og kok opp. Rør til sukkeret er oppløst.
- Hell over i en plastbeholder og la det avkjøle helt.
- Når det er avkjølt, tilsett gulrøttene og ingefæren i syltelaken. Sørg for at de er helt dekket av væsken.
- Oppbevar i kjøleskapet i minst 6 timer før bruk (24 timer er best).
- For søtpotetpuréen:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Stikk hull i skinnet på søtpotetene og stek dem til de er møre, ca. 45 minutter. (La ovnen stå på for å varme opp tortillalefsene senere).
- Når de er kokte, del søtpotetene i to og skrap ut kjøttet i en foodprosessor.
- Tilsett smør og honning, og kjør til det er glatt.
- Smak til med salt og pepper. Hold varmt til servering.
- For tunfisken:
- Bland cajunkrydder og salt, og rør godt.
- Strø krydderblandingen over tunfiskbitene.
- Varm en stor stekepanne på høy varme til den begynner å ryke.
- Tilsett druekjerneolje i pannen, og stek tunfisken på to sider, slik at den er rå i midten.
- Ta tunfisken ut av pannen og la den hvile i 5 minutter.
- For guacamolen:
- Skrap ut avokadokjøttet i en bolle.
- Tilsett finhakket rødløk, tomater, koriander og limesaft, og mos med en gaffel til det er godt blandet.
- Smak til med salt og pepper.
- For å montere tacoen:
- Varm tortillalefsene i ovnen i 2–3 minutter, bare til de er varme, ikke sprø.
- Fordel 2 ss søtpotetpuré på hver lefse.
- Legg på en bit tunfisk, deretter ca. 28 gram av de syltede gulrøttene og 1 ss guacamole.
- Pynt med to kvister koriander og server.
Om denne retten
Tunfisktaco er en spennende og smakfull rett som kombinerer friske smaker med eksotiske elementer. Den milde tunfisken får en deilig krydret vri av cajunkrydder, mens de syltede gulrøttene og søtpotetpuréen gir retten et deilig syrlig-søtt preg. Denne fleksible og allsidige retten passer like godt til en hyggelig middag med venner som til en uformell familiemiddag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å sylte gulrøttene i god tid – minst 6 timer, helst 24 timer – for at de skal få en perfekt sprø konsistens.
- 2Lag søtpotetpuréen like før servering for at den skal være deilig kremet og varm.
- 3Kokes tunfisken for lenge, blir den fort tørr. Stek den raskt på begge sider for å få en deilig, rå kjerne.
Serveringsforslag
Tunfisktaco er en komplett og balansert rett i seg selv, men kan med fordel serveres sammen med en frisk salat eller en kjølig, sitrusaktig drink som komplimenterer de krydrede og søtlige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisktaco med syltet gulrot og søtpotetpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisktaco med syltet gulrot og søtpotetpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisktaco med syltet gulrot og søtpotetpuré?▼
Total tilberedningstid for Tunfisktaco med syltet gulrot og søtpotetpuré er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisktaco med syltet gulrot og søtpotetpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisktaco med syltet gulrot og søtpotetpuré?▼
En porsjon av Tunfisktaco med syltet gulrot og søtpotetpuré inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
