Tunasteik Chorrilos-stil
Oppskrift på tunfisk steaks chorrilos-style, en smakfull og enkel hovedrett med inspirasjon fra latin-amerikansk kjøkken. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Tunasteik Chorrilos-stil tar deg med på en kulinarisk reise til Perus kystlinje. Denne tradisjonelle retten kombinerer saftige tunfisksteiker med et eksotisk spekter av smaker som roter seg i landets rike matarv. Oppskriften lar de friske, krydrete tonene av ingefær, kardemomme og lime dominere, samtidig som den sprø baconsktruten og den syrlege rødvinsspillerollen sørger for en uventet, men utsøkt balanse.
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk
- 1 spiseskje grovt havsalt
- 2 spiseskjeer revet ingefær
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1 spiseskje tørr vermut
- 1 spiseskje limesaft
- 1 teskje sesamolje
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 6 (225 gram) tunfisksteiker, skinn fjernet og mørke deler kassert
- 3 tynne skiver bacon, kuttet i fine strimler
- 2 mellomstore rødløk, skåret i 1/4-tommers skiver
- 6 fedd hvitløk, tynne skiver
- 3 jalapeñopepper, uten frø og juliennest skåret
- 0,6 dl rødvinseddik
- 6 plommetomater, delt i båter
- 1/2 liten bunt fersk timian, bare bladene, grovhakket
- 1/2 liten bunt fersk oregano, bare bladene, grovhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 liten bunt flatbladet persille, bare bladene, grovhakket
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk
- 1 spiseskje grovt havsalt
- 2 spiseskjeer revet ingefær
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1 spiseskje tørr vermut
- 1 spiseskje limesaft
- 1 teskje sesamolje
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 6 (225 gram) tunfisksteiker, skinn fjernet og mørke deler kassert
- 3 tynne skiver bacon, kuttet i fine strimler
- 2 mellomstore rødløk, skåret i 1/4-tommers skiver
- 6 fedd hvitløk, tynne skiver
- 3 jalapeñopepper, uten frø og juliennest skåret
- 0,6 dl rødvinseddik
- 6 plommetomater, delt i båter
- 1/2 liten bunt fersk timian, bare bladene, grovhakket
- 1/2 liten bunt fersk oregano, bare bladene, grovhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 liten bunt flatbladet persille, bare bladene, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1I en morter og støter eller en food processor, kombiner hvitløk, salt, ingefær og kardemomme, og støt til en jevn pasta. Tilsett vermut og limejuice, og visp for å blande. La det stå i 5 minutter, før du tilsetter sesamolje og 1 spiseskje av olivenoljen. Gni denne blandingen inn i begge sider av tunfisksteakene, og la dem hvile ved romtemperatur i omtrent 15 minutter.
- 2Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett bacon og stek, mens du rører, til det er sprøtt. Tilsett løk og fortsett å steke, mens du rører ofte, til løken er gyllen. Tilsett hakket hvitløk og kok i 1 minutt til, til hvitløksaromaen frigjøres. Tilsett chili, eddik, tomater, timian, oregano og salt, og kok bare til tomatene er gjennomvarme. Forvarm en grill eller grillelement til høy varme. Grill steakene ca. 10 cm fra varmen i 10 til 15 minutter, eller til de er gylne og kokt til ønsket stekegrad. La dem hvile i 5 minutter. Dekk bunnen av et oppvarmet serveringsfat med den brasede løkblandingen. Plasser tunfisksteakene oppå, og omgi dem med tomatbåter. Strø over persille og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske tunfisksteiker for best resultat - den mørke kjøttfargen signaliserer maksimal ferskhet.
- 2For en ekstra krydret vri, prøv å tilsette litt krystallisert chili eller cayennepeber sammen med krydderpasta.
- 3La tunfisken hvile i 5-10 minutter etter grilling for at saftene skal trekke seg sammen og gi en mør, saftig tekstur.
Serveringsforslag
Tunasteik Chorrilos-stil passer perfekt til et glass kald, tørr hvitvin som fremhever rettens friske, havfriske smaker. Server den gjerne sammen med en frisk salat av blandet salat, avokado og sitrusfrukt for en komplett, sommerfølelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunasteik Chorrilos-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunasteik Chorrilos-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunasteik Chorrilos-stil?▼
Total tilberedningstid for Tunasteik Chorrilos-stil er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunasteik Chorrilos-stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunasteik Chorrilos-stil?▼
En porsjon av Tunasteik Chorrilos-stil inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
