Tunafisk Nicoise-sandwich
Lær hvordan du lager en deilig tunfisk nicoise smørbrød. En rask og enkel oppskrift perfekt for sommermåltidet eller lunsjen på farten.
Om denne retten
Tunafisk Nicoise-sandwich er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer tørre Great Northern-bønner, løk, kuttet i 1/4-tommers terninger, hvitløksfedd (1 knust og 1 finhakket) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 3,6 dl tørre Great Northern-bønner
- 1 løk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 2 hvitløksfedd (1 knust og 1 finhakket)
- 1 laurbærblad
- 2 kvister fersk timian pluss 1 teskje timianblader
- 14,2 dl kyllingkraft eller vann, delt
- Grovt salt og grovmalt svart pepper
- Noen dråper ekstra virgin olivenolje
- Noen dråper sitronsaft, valgfritt
- Noen dråper hvit balsamicoeddik, valgfritt
- Valnøttolje, valgfritt
- 3,6 dl kalamataoliven uten stein
- 3 spiseskjeer kapers, drenert
- 2 teskjeer finhakket sitronzest
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer grovhakket persille
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 8 skiver potetbrød, ristet
- 1,2 dl hvit bønnepuré
- 340 gram ahi-tuna, raskt stekt
- 1,2 dl oliventapenade
- 12 marinerte tomater, skivet
- 4 hardkokte egg, skivet
- 2,4 dl grønne bønner (franske bønner)
- 2,4 dl grønt
- 0,6 dl mikro-baslikum
- 0,6 dl mikro-rukola
Ingredienser
- 3,6 dl tørre Great Northern-bønner
- 1 løk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 2 hvitløksfedd (1 knust og 1 finhakket)
- 1 laurbærblad
- 2 kvister fersk timian pluss 1 teskje timianblader
- 14,2 dl kyllingkraft eller vann, delt
- Grovt salt og grovmalt svart pepper
- Noen dråper ekstra virgin olivenolje
- Noen dråper sitronsaft, valgfritt
- Noen dråper hvit balsamicoeddik, valgfritt
- Valnøttolje, valgfritt
- 3,6 dl kalamataoliven uten stein
- 3 spiseskjeer kapers, drenert
- 2 teskjeer finhakket sitronzest
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer grovhakket persille
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 8 skiver potetbrød, ristet
- 1,2 dl hvit bønnepuré
- 340 gram ahi-tuna, raskt stekt
- 1,2 dl oliventapenade
- 12 marinerte tomater, skivet
- 4 hardkokte egg, skivet
- 2,4 dl grønne bønner (franske bønner)
- 2,4 dl grønt
- 0,6 dl mikro-baslikum
- 0,6 dl mikro-rukola
Fremgangsmåte
- 1For den hvite bønnepuréen: Bløtlegg bønnene over natten. Alternativt kan du legge bønnene i en kjele, dekke dem med kaldt vann og koke opp over høy varme; fjern fra varmen og la dem stå, dekket, i 1 time. Sil av bønnene; overfør dem til en 2-liters kjele sammen med den hakkede løken, knuste hvitløksfedd, laurbærblad, timian, 5 kopper kraft, samt salt og pepper etter smak. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til bønnene er veldig møre og begynner å gå i oppløsning, omtrent 2 timer. Hvis blandingen blir tørr, tilsett litt av den resterende kraften. Sil av bønnene; fjern timian og laurbærblad. Kjør bønnene til en glatt puré i en food processor, tilsett noen dråper olje underveis. Juster krydderet med salt og pepper etter smak, sammen med sitronsaft, hvit eddik og valnøttolje, hvis ønskelig. Sett til side.
- 2For oliventapenaden: I en food processor eller morter, bland oliven, kapers, sitronskall, hvitløk, persille, samt salt og pepper etter smak. Tilsett sakte oljen mens du pulserer eller arbeider med pestle til en grov pasta, og la noen biter av oliven og kapers være igjen for tekstur. Smak til og juster krydderet. Sett til side.
- 3Smør brødskivene: Smør fire skiver potetbrød med hvit bønnepuré. Legg på skiver av tunfisk på toppen. Drypp oliventapenaden over tunfisken. Legg på skiver av tomat, skiver av egg og franske grønne bønner med dressing. Topp med salatblader og ristet brød. Pynt med basilikum og ruccula.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunafisk Nicoise-sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunafisk Nicoise-sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunafisk Nicoise-sandwich?▼
Total tilberedningstid for Tunafisk Nicoise-sandwich er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunafisk Nicoise-sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunafisk Nicoise-sandwich?▼
En porsjon av Tunafisk Nicoise-sandwich inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
