Tsukune (japanske kyllingkjøttboller)
Lær hvordan du lager autentiske japanske tsukune, deilige kyllingkjøttboller perfekt for forrett eller hovedrett. En enkel og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Tsukune, de japanske kyllingkjøttballene, er en sann delikatesse som bringer litt av Østen rett hjem i ditt eget kjøkken. Beriket med umami-rike ingredienser som miso, tang og soyasaus, har disse kompakte, saftige ballene en dybde av smak som virkelig trekker deg inn i den japanske mattradisjonen.
Ingredienser
- Teriyaki-saus:
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 1 teskje finhakket ingefær
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 0,6 dl tamari
- 0,6 dl kokende sake
- 0,6 dl mirin
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1 teskje sesamfrø
- Kjøttboller:
- 300 gram kyllingkjøtt, malt
- 1 egg
- 3 vårløk, hakket
- 1/2 gulrot, revet
- 0,6 dl panko-brødsmuler, eller etter smak
- 2 spiseskjeer rød misopasta, eller mer etter smak
- 2 spiseskjeer revet ingefær
- 1 spiseskje potetstivelse
- 1 spiseskje tørket tang, smuldret
- 1 spiseskje tamari, eller mer etter smak
- 1 spiseskje kokende sake, eller mer etter smak
- 1 teskje soyasaus
- 1 teskje hvitt sukker, eller mer etter smak
- 1 teskje malt paprika, eller mer etter smak
Ingredienser
- Teriyaki-saus:
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 1 teskje finhakket ingefær
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 0,6 dl tamari
- 0,6 dl kokende sake
- 0,6 dl mirin
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1 teskje sesamfrø
- Kjøttboller:
- 300 gram kyllingkjøtt, malt
- 1 egg
- 3 vårløk, hakket
- 1/2 gulrot, revet
- 0,6 dl panko-brødsmuler, eller etter smak
- 2 spiseskjeer rød misopasta, eller mer etter smak
- 2 spiseskjeer revet ingefær
- 1 spiseskje potetstivelse
- 1 spiseskje tørket tang, smuldret
- 1 spiseskje tamari, eller mer etter smak
- 1 spiseskje kokende sake, eller mer etter smak
- 1 teskje soyasaus
- 1 teskje hvitt sukker, eller mer etter smak
- 1 teskje malt paprika, eller mer etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en liten kjele på lav varme. Tilsett 1 teskje ingefær og hvitløk; kok og rør til det er lett brunet, ca. 2 minutter. Rør inn 1/4 kopp tamari, 1/4 kopp sake, mirin, brunt sukker og sesamfrø; la det småkoke til glasuren er litt tykkere, ca. 5 minutter.
- 2Bland malt kylling, egg, grønn løk, gulrot, brødsmuler, miso, 2 ss ingefær, potetstivelse, tang, 1 ss tamari, 1 ss sake, soyasaus, hvitt sukker og paprika i en stor bolle; bland godt til en tykk pasta, minst 5 minutter.
- 3Forvarm grillen til middels varme og pensle risten lett med olje.
- 4Rull den malte kyllingen til baller på størrelse med håndflaten. Flate dem litt ut til små burgere. Grill til de er godt brunet, 3 til 4 minutter. Snu og fortsett å grille til de er brune på den andre siden, 2 til 3 minutter. En øyeblikks-termometer som settes inn i midten skal vise minst 74 °C (165 °F).
- 5Pensle glasuren over kjøttbollene før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender eller matprosessor for å male kyllingen perfekt - det gir den rette konsistensen.
- 2La kjøttblandingen hvile litt før forming for best resultat. Dette lar panko-brødsmuler og andre ingredienser binde seg sammen.
- 3For ekstra glans, pensl kjøttballene med den gylne teriyaki-glasuren like før servering.
Serveringsforslag
Server tsukune-ballene varme, med en dryss av sesamfrø og hakket vårløk. De passer utmerket som en forrett eller finger food, sammen med en kald, oppfriskende øl eller et glass hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tsukune (japanske kyllingkjøttboller)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tsukune (japanske kyllingkjøttboller). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tsukune (japanske kyllingkjøttboller)?▼
Total tilberedningstid for Tsukune (japanske kyllingkjøttboller) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tsukune (japanske kyllingkjøttboller) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tsukune (japanske kyllingkjøttboller)?▼
En porsjon av Tsukune (japanske kyllingkjøttboller) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
