Tsukune: Japanske kyllingkjøttboller med teriyakisaus
Lær hvordan du lager autentiske japanske tsukune, deilige kyllingkjøttboller perfekt som forrett eller hovedrett. En enkel og smakfull oppskrift med teriyakisaus.
Foto av Marvin Sacdalan på Pexels
Ingredienser
- Teriyakisaus:
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1 ts finhakket ingefær
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.6 dl tamari
- 0.6 dl sake (kokende)
- 0.6 dl mirin
- 2 ss brunt sukker
- 1 ts sesamfrø
- Kjøttboller:
- 300 g kyllingkjøtt, malt
- 1 egg
- 3 stk vårløk, hakket
- 0.5 stk gulrot, revet
- 0.6 dl panko-brødsmuler
- 2 ss rød misopasta
- 2 ss revet ingefær
- 1 ss potetstivelse
- 1 ss tørket tang, smuldret
- 1 ss tamari
- 1 ss sake (kokende)
- 1 ts soyasaus
- 1 ts hvitt sukker
- 1 ts malt paprika
Ingredienser
- Teriyakisaus:
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1 ts finhakket ingefær
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.6 dl tamari
- 0.6 dl sake (kokende)
- 0.6 dl mirin
- 2 ss brunt sukker
- 1 ts sesamfrø
- Kjøttboller:
- 300 g kyllingkjøtt, malt
- 1 egg
- 3 stk vårløk, hakket
- 0.5 stk gulrot, revet
- 0.6 dl panko-brødsmuler
- 2 ss rød misopasta
- 2 ss revet ingefær
- 1 ss potetstivelse
- 1 ss tørket tang, smuldret
- 1 ss tamari
- 1 ss sake (kokende)
- 1 ts soyasaus
- 1 ts hvitt sukker
- 1 ts malt paprika
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en liten kjele på lav varme.
- Tilsett 1 ts ingefær og hvitløk; kok og rør til det er lett brunet, ca. 2 minutter.
- Rør inn 0.6 dl tamari, 0.6 dl sake, mirin, brunt sukker og sesamfrø.
- La sausen småkoke til den er litt tykkere, ca. 5 minutter.
- Bland malt kylling, egg, vårløk, gulrot, panko-brødsmuler, miso, 2 ss ingefær, potetstivelse, tang, 1 ss tamari, 1 ss sake, soyasaus, hvitt sukker og paprika i en stor bolle.
- Bland godt til en tykk pasta, i minst 5 minutter.
- Forvarm grillen til middels varme og pensle risten lett med olje.
- Rull den malte kyllingen til baller på størrelse med håndflaten.
- Flate dem litt ut til små burgere.
- Grill til de er godt brunet, 3 til 4 minutter.
- Snu og fortsett å grille til de er brune på den andre siden, 2 til 3 minutter.
- En øyeblikks-termometer som settes inn i midten skal vise minst 74 °C.
- Pensle glasuren over kjøttbollene før servering.
Om denne retten
Tsukune, de japanske kyllingkjøttbollene, er en sann delikatesse som bringer litt av Østen rett hjem i ditt eget kjøkken. Beriket med umami-rike ingredienser som miso, tang og soyasaus, har disse kompakte, saftige ballene en dybde av smak som virkelig trekker deg inn i den japanske mattradisjonen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender eller matprosessor for å male kyllingen perfekt – det gir den rette konsistensen.
- 2La kjøttblandingen hvile litt før forming for best resultat. Dette lar panko-brødsmuler og andre ingredienser binde seg sammen.
- 3For ekstra glans, pensl kjøttbollene med den gylne teriyaki-glasuren like før servering.
Serveringsforslag
Server tsukune-ballene varme, med et dryss av sesamfrø og hakket vårløk. De passer utmerket som en forrett eller fingermat, sammen med en kald, oppfriskende øl eller et glass hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tsukune: Japanske kyllingkjøttboller med teriyakisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tsukune: Japanske kyllingkjøttboller med teriyakisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tsukune: Japanske kyllingkjøttboller med teriyakisaus?▼
Total tilberedningstid for Tsukune: Japanske kyllingkjøttboller med teriyakisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tsukune: Japanske kyllingkjøttboller med teriyakisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tsukune: Japanske kyllingkjøttboller med teriyakisaus?▼
En porsjon av Tsukune: Japanske kyllingkjøttboller med teriyakisaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
