Trukket sukkersucker på pinne
Lær hvordan du lager flotte pulled sukker lollipops med denne enkle oppskriften. Perfekt for baking og dekorasjon. Passer for alle nivåer!
Om denne retten
Trukket sukkersucker på pinne er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer pluss 2 spiseskjeer vann, sukker, spiseskjeer pluss 1 teskje eddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 10 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer vann
- 11,9 dl sukker
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje eddik
- Smaksatt olje, ulike smaker
- Matfargestift, ulike farger
Ingredienser
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer vann
- 11,9 dl sukker
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje eddik
- Smaksatt olje, ulike smaker
- Matfargestift, ulike farger
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Lollipop-pinner
- 2Sett sukker, eddik og vann i en kjele over høy varme. Sett inn et sukkertermometer og kok opp til sukkeret når 320 grader Fahrenheit. Bruk en pensel for å holde innsiden av kjelen ren mens sukkeret koker, eller hvis sukkeret kan krystallisere seg igjen. For å gjøre dette, dypp en ren pensel i kaldt vann og børst innsiden av kjelen ren. Hell det kokte sukkeret ut på 3 eller 4 silikonbakeplater. Hvis du ønsker å farge og/eller smake sukkeret med matfarger og/eller smaksoljer, er dette tidspunktet for å gjøre det. Tilsett noen dråper smak og farge i sukkeret. Bland med en trepinne. For å komme i gang, skyv sukkeret fra sidene mot midten. Denne prosessen tar litt tid. Prøv å holde sukkeret delt etter farge. Bruk matten til å skyve det faste sukkeret rundt kantene mot midten, med en foldende bevegelse. Når det har blitt akkurat nok avkjølt til å håndtere, plukk opp sukkeret med hendene. Plasser hver farge under varmen fra en sukkerlampe.
- 3Dra i sukkeret til det blir glansfullt og fargen er jevnt fordelt. Du må dra i fargene samtidig. Hold dem under sukkerlampen, men pass på. Lampen kan smelte sukkeret, så det er viktig å rotere det og brette det over seg selv.
- 4Ta en bit på størrelse med en valnøtt og form den til en liten ball. Bruk håndflaten til å presse ballen flat. Form den til en sirkel eller oval. Sett inn lollipop-pinnen. Plasser lollipopen på silikonbakeplaten (den vil sette seg fast hvis du plasserer den direkte på arbeidsflaten). Dra og klipp små biter av sukkeret og form dem til øyne, munn, nese, øyenbryn eller andre ønskede trekk. Lim bitene direkte på lollipopen. Sukkeret vil være varmt nok til å feste seg. Nyt!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trukket sukkersucker på pinne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trukket sukkersucker på pinne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trukket sukkersucker på pinne?▼
Total tilberedningstid for Trukket sukkersucker på pinne er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trukket sukkersucker på pinne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trukket sukkersucker på pinne?▼
En porsjon av Trukket sukkersucker på pinne inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
