Tærte med lattice-dekor og tre kirsebær på toppen
Oppskrift på en smakfull lattice-topped triple-kirsebær pai med friske kirsebær og sprø butterdeig. Perfekt som dessert eller helgekos.
Om denne retten
Den vakre lattice-dekoren på denne kirsebærtærten etterlater et deilig inntrykk av tradisjonell hjemmebakt godhet. Sjokkerende syrlige Morello-kirsebær og søte, friske Bing-bær danner en fortryllende kontrast i fyllet. Denne tærten er et perfekt valg for en koselig kveld med venner og familie, eller en fin dessert etter en festlig middag.
Ingredienser
- 1. 1 glass (24- til 24,7-ounce) med mørke Morello-kirsebær i lett sirup
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 1,2 dl tørkede sure kirsebær (omtrent litt mindre enn 85 gram)
- 1 kanelstang, brutt i to
- 1 hel muskatnøtt, knust i to med hammer
- 1 hel stjerneanis
- 450 gram ferske Bing-kirsebær, uten stein
- 1,2 dl sukker
- 2 porsjoner med Best-Ever pai-deig
- Pisket krem (til glasur)
- Vaniljeis
Ingredienser
- 1. 1 glass (24- til 24,7-ounce) med mørke Morello-kirsebær i lett sirup
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 1,2 dl tørkede sure kirsebær (omtrent litt mindre enn 85 gram)
- 1 kanelstang, brutt i to
- 1 hel muskatnøtt, knust i to med hammer
- 1 hel stjerneanis
- 450 gram ferske Bing-kirsebær, uten stein
- 1,2 dl sukker
- 2 porsjoner med Best-Ever pai-deig
- Pisket krem (til glasur)
- Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Sil syrupen fra Morello-kirsebærene gjennom en målebøtte. Bland de avdryppede Morello-kirsebærene, 1/4 kopp av den silte Morello-sirupen og maisstivelse i en middels bolle; rør for å blande. Bland resten av den silte Morello-sirupen, tørkede kirsebær, kanel, muskatnøtt og stjerneanis i en stor, tykk gryte. Dekk til og la småkoke på middels-lav varme til kirsebærene er sprø, ca. 10 minutter. Fjern lokket, øk varmen til middels, og la det småkoke til blandingen bobler og tykner, og er redusert til 3/4 kopp, rør av og til, i ca. 10 minutter til. Kast kanelstangen, muskatnøtten og stjerneanisen. Tilsett Bing-kirsebærene og sukkeret, og rør på middels-lav varme til sukkeret er oppløst; øk varmen til middels og la det småkoke til de friske kirsebærene er møre når de stikkes med en skarp kniv, ca. 5 minutter. Tilsett Morello-kirsebærblandingen og rør på middels varme til blandingen bobler og tykner, ca. 3 minutter. Overfør fyllet til en middels bolle og avkjøl helt. FORBEREDING Kan lages 4 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C (400°F). Kjevle ut én paideig på en lett melet overflate til en 30 cm runding. Overfør til en 23 cm stor paiform av glass. Trim deigen slik at overhenget er ca. 2,5 cm. Skje den avkjølte fyllet i deigen. Kjevle ut den andre paideigen på en lett melet overflate til en 33x25 cm stor rektangel. Skjær deigen i lengderetningen i striper på ca. 2 cm bredde. Legg 5 deigstriper over kirsebærfyl
Tips og Varianter
- 1Bruk både Morello- og Bing-kirsebær for et deilig spill av syre og søthet.
- 2La fyllet avkjøles helt før du heller det i paideigen - dette forhindrer at bunnen blir bløt.
- 3Toppdeigen bør kokes i den nederste tredjedelen av ovnen for å få en sprø bunn.
Serveringsforslag
Servér tærten varm, med en dæsj pisket krem og en kule vaniljeis. De kontrasterende teksturene og smakermodnes perfekt sammen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tærte med lattice-dekor og tre kirsebær på toppen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tærte med lattice-dekor og tre kirsebær på toppen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tærte med lattice-dekor og tre kirsebær på toppen?▼
Total tilberedningstid for Tærte med lattice-dekor og tre kirsebær på toppen er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tærte med lattice-dekor og tre kirsebær på toppen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tærte med lattice-dekor og tre kirsebær på toppen?▼
En porsjon av Tærte med lattice-dekor og tre kirsebær på toppen inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
