Kirsebærpai med flettet lokk
Oppskrift på en smakfull kirsebærpai med flettet lokk, friske kirsebær og sprø paideig. Perfekt som dessert eller helgekos.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 glass (ca. 700 g) mørke Morello-kirsebær i lett sirup
- 3 ss maisstivelse
- 1.2 dl tørkede sure kirsebær (ca. 85 g)
- 1 kanelstang, brukket i to
- 1 hel muskatnøtt, knust i to
- 1 hel stjerneanis
- 450 g ferske Bing-kirsebær, uten stein
- 1.2 dl sukker
- 2 porsjoner paideig (ferdig eller hjemmelaget)
- Pisket krem
- Vaniljeis
Ingredienser
- 1 glass (ca. 700 g) mørke Morello-kirsebær i lett sirup
- 3 ss maisstivelse
- 1.2 dl tørkede sure kirsebær (ca. 85 g)
- 1 kanelstang, brukket i to
- 1 hel muskatnøtt, knust i to
- 1 hel stjerneanis
- 450 g ferske Bing-kirsebær, uten stein
- 1.2 dl sukker
- 2 porsjoner paideig (ferdig eller hjemmelaget)
- Pisket krem
- Vaniljeis
Slik gjør du:
- Sil sirupen fra Morello-kirsebærene gjennom en målebøtte.
- Bland de avsilte Morello-kirsebærene, 0.6 dl av den silte Morello-sirupen og maisstivelse i en middels stor bolle. Rør for å blande.
- Bland resten av den silte Morello-sirupen, tørkede kirsebær, kanel, muskatnøtt og stjerneanis i en stor, tykkbunnet gryte.
- Dekk til og la småkoke på middels-lav varme til kirsebærene er møre, ca. 10 minutter.
- Fjern lokket, øk varmen til middels, og la det småkoke til blandingen bobler og tykner, og er redusert til 1.8 dl. Rør av og til, i ca. 10 minutter til.
- Kast kanelstangen, muskatnøtten og stjerneanisen.
- Tilsett Bing-kirsebærene og sukkeret, og rør på middels-lav varme til sukkeret er oppløst.
- Øk varmen til middels og la det småkoke til de friske kirsebærene er møre når de stikkes med en skarp kniv, ca. 5 minutter.
- Tilsett Morello-kirsebærblandingen og rør på middels varme til blandingen bobler og tykner, ca. 3 minutter.
- Overfør fyllet til en middels stor bolle og avkjøl helt. Fyllet kan lages 4 timer i forveien og oppbevares i romtemperatur.
- Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C.
- Kjevle ut én paideig på en lett melet overflate til en 30 cm runding.
- Overfør til en 23 cm stor paiform av glass. Trim deigen slik at overhenget er ca. 2.5 cm.
- Skje det avkjølte fyllet i paideigen.
- Kjevle ut den andre paideigen på en lett melet overflate til et 33x25 cm stort rektangel.
- Skjær deigen i lengderetningen i striper på ca. 2 cm bredde.
- Legg 5 deigstriper over kirsebærfyllet i et flettemønster. Flett de resterende stripene inn i mønsteret.
- Brett overhengende deig over fletten og klem kantene sammen for å forsegle.
- Stek paien i den forvarmede ovnen i 45 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler.
- La paien avkjøles litt før servering.
Om denne retten
Den vakre flettede dekoren på denne kirsebærpaien gir et deilig inntrykk av tradisjonell hjemmebakt godhet. Syrlige Morello-kirsebær og søte, friske Bing-bær danner en fortryllende kontrast i fyllet. Denne paien er et perfekt valg for en koselig kveld med venner og familie, eller en fin dessert etter en festlig middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk både Morello- og Bing-kirsebær for et deilig spill av syre og søthet.
- 2La fyllet avkjøles helt før du heller det i paideigen – dette forhindrer at bunnen blir bløt.
- 3Stek paien i den nederste tredjedelen av ovnen for å få en sprø bunn.
Serveringsforslag
Servér paien varm, med en dæsj pisket krem og en kule vaniljeis. De kontrasterende teksturene og smakene modnes perfekt sammen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebærpai med flettet lokk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebærpai med flettet lokk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebærpai med flettet lokk?▼
Total tilberedningstid for Kirsebærpai med flettet lokk er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebærpai med flettet lokk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebærpai med flettet lokk?▼
En porsjon av Kirsebærpai med flettet lokk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
