Trøstende kylling-, tranebær- og sopprisotto
Oppdag en varm og smakfull risotto med kylling, tranebær og sopp. Perfekt for en hyggelig middag som kombinerer søtt og salty.
Om denne retten
Trøstende kylling-, tranebær- og sopprisotto er en herlig omfavnelse for din smakløk. Dette er en ny vri på den klassiske risottoen, der de jordnære smakene av sopp, kylling og kål gifter seg perfekt med de søte, syrlige tranebærene. Perfekt som et hyggelig hverdagsmåltid eller når du ønsker å imponere gjestene med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1,2 dl smør, delt
- 455 gram sopp, tynne skiver
- koshersalt etter smak
- 6 spiseskjeer hvitvin, delt
- 1 1/2 bunt lacinato-kål
- 4,7 dl hakket stekt kylling
- 2,4 dl tørkede tranebær
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 2 store purre (bare de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver
- 4,7 dl kortkornet brunt ris
- 1 kvist fersk timian
- 9,5 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold, delt
- 14,2 dl vann
- 0,6 dl stekesjyen fra en stekt kylling
Ingredienser
- 1,2 dl smør, delt
- 455 gram sopp, tynne skiver
- koshersalt etter smak
- 6 spiseskjeer hvitvin, delt
- 1 1/2 bunt lacinato-kål
- 4,7 dl hakket stekt kylling
- 2,4 dl tørkede tranebær
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 2 store purre (bare de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver
- 4,7 dl kortkornet brunt ris
- 1 kvist fersk timian
- 9,5 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold, delt
- 14,2 dl vann
- 0,6 dl stekesjyen fra en stekt kylling
Fremgangsmåte
- 1Smelt halvparten av smøret i en stor, tykk gryte over middels høy varme; tilsett sopp og krydre med salt. Kok og rør i soppen til den er myk og begynner å bli brun, ca. 5 til 10 minutter. Hell 2 spiseskjeer hvitvin over soppen; kok og rør til vinen har redusert i volum, ca. 2 minutter til.
- 2Rør inn grønnkål sammen med soppen, krydre med salt, og sett på lokk. Kok til grønnkålen har visnet, ca. 5 minutter.
- 3Rør inn kylling og tranebær i grønnkålblandingen; krydre med salt og pepper. Overfør blandingen til en stor bolle, og sett gryten tilbake på middels høy varme.
- 4Smelt resten av smøret i gryten; tilsett purre og krydre med salt. Surr purre til den er myk, ca. 2 til 3 minutter. Rør inn ris og timian for å dekke risen med smør; kok og rør til det dufter godt, ca. 2 til 3 minutter.
- 5Hell i 2 kopper kyllingkraft i gryten; kok opp, og rør av og til til kraften nesten er absorbert i risen og en skje dras gjennom risen og etterlater en sti, ca. 8 minutter. Gjenta prosessen to ganger til med resten av kraften.
- 6Rør sammen vann og kyllingfett i en bolle. Rør inn 2 kopper av grønnkålblandingen i gryten; kok opp, og rør av og til til kraften er nesten absorbert i risen og en skje dras gjennom risen og etterlater en sti, ca. 8 minutter. Gjenta prosessen to ganger til med resten av grønnkålblandingen, og kok til blandingen er kremet og risen er fyldig, men fortsatt fast i konsistensen. Fjern og kast timianstilken. Krydre risblandingen med salt og pepper.
- 7Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F).
- 8Rør inn omtrent to tredjedeler av
Tips og Varianter
- 1Skjær soppene tynne for rask og jevn tilberedning.\nErsett den hvite vinen med en god kvalitets sherry for en dypere, mer kompleks smak.\nLa kyllingen hvile i 5-10 minutter før du hakkur den for å bevare all den saftige goodness.
Serveringsforslag
Server risottoen med et friskt, grønt salat og et glass tørr hvitvin for å balansere de rike smakene. En rykende fersk urtekrydret focaccia vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trøstende kylling-, tranebær- og sopprisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trøstende kylling-, tranebær- og sopprisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trøstende kylling-, tranebær- og sopprisotto?▼
Total tilberedningstid for Trøstende kylling-, tranebær- og sopprisotto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trøstende kylling-, tranebær- og sopprisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trøstende kylling-, tranebær- og sopprisotto?▼
En porsjon av Trøstende kylling-, tranebær- og sopprisotto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
