Kremet risotto med kylling, tranebær og sopp
Oppdag en varm og smakfull risotto med kylling, tranebær og sopp. Perfekt for en hyggelig middag som kombinerer søtt og salt.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl smør, delt
- 450 g sopp, tynne skiver
- Koshersalt etter smak
- 6 ss hvitvin, delt
- 1.5 bunt lacinato-kål
- 4.7 dl hakket stekt kylling
- 2.4 dl tørkede tranebær
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 2 store purre (kun de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver
- 4.7 dl kortkornet brun ris
- 1 kvist fersk timian
- 9.5 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold, delt
- 14.2 dl vann
- 0.6 dl stekesjy fra stekt kylling
Ingredienser
- 1.2 dl smør, delt
- 450 g sopp, tynne skiver
- Koshersalt etter smak
- 6 ss hvitvin, delt
- 1.5 bunt lacinato-kål
- 4.7 dl hakket stekt kylling
- 2.4 dl tørkede tranebær
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 2 store purre (kun de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver
- 4.7 dl kortkornet brun ris
- 1 kvist fersk timian
- 9.5 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold, delt
- 14.2 dl vann
- 0.6 dl stekesjy fra stekt kylling
Slik gjør du:
- Smelt halvparten av smøret i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Tilsett sopp og krydre med salt. Kok og rør i soppen til den er myk og begynner å bli brun, ca. 5 til 10 minutter.
- Hell 2 ss hvitvin over soppen. Kok og rør til vinen har redusert i volum, ca. 2 minutter til.
- Rør inn grønnkål sammen med soppen, krydre med salt, og sett på lokk. Kok til grønnkålen har visnet, ca. 5 minutter.
- Rør inn kylling og tranebær i grønnkålblandingen. Krydre med salt og pepper.
- Overfør blandingen til en stor bolle, og sett gryten tilbake på middels høy varme.
- Smelt resten av smøret i gryten. Tilsett purre og krydre med salt. Surr purre til den er myk, ca. 2 til 3 minutter.
- Rør inn ris og timian for å dekke risen med smør. Kok og rør til det dufter godt, ca. 2 til 3 minutter.
- Hell i 4.7 dl kyllingkraft i gryten. Kok opp, og rør av og til til kraften nesten er absorbert i risen og en skje dras gjennom risen og etterlater en sti, ca. 8 minutter.
- Gjenta prosessen to ganger til med resten av kraften.
- Rør sammen vann og kyllingfett i en bolle.
- Rør inn 4.7 dl av grønnkålblandingen i gryten. Kok opp, og rør av og til til kraften er nesten absorbert i risen og en skje dras gjennom risen og etterlater en sti, ca. 8 minutter.
- Gjenta prosessen to ganger til med resten av grønnkålblandingen, og kok til blandingen er kremet og risen er fyldig, men fortsatt fast i konsistensen.
- Fjern og kast timianstilken. Krydre risblandingen med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Rør inn omtrent to tredjedeler av den resterende grønnkålblandingen i risottoen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Kremet risotto med kylling, tranebær og sopp er en herlig omfavnelse for dine smaksløker. Dette er en ny vri på den klassiske risottoen, der de jordnære smakene av sopp, kylling og kål gifter seg perfekt med de søte, syrlige tranebærene. Perfekt som et hyggelig hverdagsmåltid eller når du ønsker å imponere gjestene med noe litt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Skjær soppen tynt for rask og jevn tilberedning.
- 2Erstatt den hvite vinen med en god kvalitets sherry for en dypere, mer kompleks smak.
- 3La kyllingen hvile i 5-10 minutter før du hakker den for å bevare all den saftige godheten.
Serveringsforslag
Server risottoen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for å balansere de rike smakene. En rykende fersk urtekrydret focaccia vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet risotto med kylling, tranebær og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet risotto med kylling, tranebær og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet risotto med kylling, tranebær og sopp?▼
Total tilberedningstid for Kremet risotto med kylling, tranebær og sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet risotto med kylling, tranebær og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet risotto med kylling, tranebær og sopp?▼
En porsjon av Kremet risotto med kylling, tranebær og sopp inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
