Tørrmarinert ribbe – Memphis (Daves middager)
Oppskrift på deilige dry rub ribs med memphis-inspirert smak. Perfekt for grillfester og helgekos. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Ribbe er en av de aller mest klassiske, folkelige og elskverdige rettene i det norske kjøkken. Denne oppskriften på tørrmarinert, Memphis-inspirert babyback ribs er et friskt pust i rib-repertoaret. Den saktekokes i timesvis til kjøttet nærmest faller av beinet, for så å få en uimotståelig sprø og krydret stekeskorpe. Det er grillfestens høydepunkt, det perfekte familiemat og en festlig feiring av det gode liv.
Ingredienser
- 905 gram baby back ribs
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1 teskje malt spisskummen
- 2 teskjeer paprika
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje sukker
- 1 teskje salt
- 25 kverninger nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- 905 gram baby back ribs
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1 teskje malt spisskummen
- 2 teskjeer paprika
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje sukker
- 1 teskje salt
- 25 kverninger nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til over 150 grader Celsius.
- 3Bland krydderblandingen godt sammen i en liten bolle.
- 4Fjern membranen fra den benete siden av ribbeina, og gni deretter inn vegetabilsk olje på ribbeina. Hell krydderblandingen over ribbeina og arbeid den inn i ribbeina slik at den dekker jevnt og godt. Fordel ribbeina jevnt utover på et stekebrett dekket med aluminiumsfolie.
- 5Stek til de er møre og saftige innvendig, og sprø utenpå, i omtrent 2 til 2 1/2 timer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne den tynne hinnen/membranen på undersiden av ribbeina før krydringen - dette sørger for at smakene trenger bedre inn.
- 2Bruk gjerne litt mindre salt enn oppskriften tilsier, og smak til underveis - tørrmarinaden bør ha en kraftig smak, men ikke bli for salt.
- 3For at ribbeina skal bli ekstra møre, kan du forsiktig pakke dem inn i folie de siste 30 minuttene av steketiden.
Serveringsforslag
Disse møre, krydrede og sprøstekte ribbeina står fantastisk til en kjølig, forfriskende coleslaw, samt et glass av is-kaldt, lettkarbonisert øl. Servér gjerne med grillede mais-kolber, crispy løkringer og en deilig potatisalat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tørrmarinert ribbe – Memphis (Daves middager)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tørrmarinert ribbe – Memphis (Daves middager). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tørrmarinert ribbe – Memphis (Daves middager)?▼
Total tilberedningstid for Tørrmarinert ribbe – Memphis (Daves middager) er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tørrmarinert ribbe – Memphis (Daves middager) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tørrmarinert ribbe – Memphis (Daves middager)?▼
En porsjon av Tørrmarinert ribbe – Memphis (Daves middager) inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
