Pasta med romescosaus og mandler
Enkel oppskrift på pasta med romescosaus, perfekt for en rask og smakfull middag. Full av smak fra soltørkede paprika og ristede mandler.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 g linguine
- 2,4 dl hermetiske soltørkede røde paprika (2-3 paprikaer)
- 1,2 dl hele ristede mandler, pluss 2 ss hakkede til pynt
- 0,8 dl krydrede italienske brødsmuler
- 2 ss sherryeddik
- 1 ts granulert hvitløk
- 0,5 ts røkt søt paprika
- 5 ss olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 g linguine
- 2,4 dl hermetiske soltørkede røde paprika (2-3 paprikaer)
- 1,2 dl hele ristede mandler, pluss 2 ss hakkede til pynt
- 0,8 dl krydrede italienske brødsmuler
- 2 ss sherryeddik
- 1 ts granulert hvitløk
- 0,5 ts røkt søt paprika
- 5 ss olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett en raus mengde salt, og legg i pastaen. Rør av og til for å unngå at den setter seg fast.
- Kok linguinen til den er al dente, ca. 10 til 12 minutter.
- Reserver 2,4 dl av kokevannet, og hell deretter linguinen i en sil for å renne av.
- I mellomtiden, kjør de røde paprikaene, mandlene, brødsmulene, eddiken, hvitløken og paprikaen i en foodprosessor til en grov, men jevn tekstur.
- Med motoren i gang, hell sakte oljen gjennom åpningen for å emulgere og tykne sausen.
- Krydre med 0,5 ts salt og 0,25 ts svart pepper.
- Hell sausen i en stor bolle.
- Tilsett linguinen og nok av det reserverte kokevannet til at sausen blir løs nok til å helles, men fortsatt glatt nok til å feste seg til pastaen.
- Fordel linguinen i individuelle boller, og dryss over de hakkede mandlene.
Om denne retten
Pasta med romescosaus er en smakfull rett som stammer fra de solrike regionene i Spania, nærmere bestemt Catalonia. Denne retten kombinerer den robuste teksturen til linguine med den intense, søtlige smaken av soltørkede paprikaer og den nøtteaktige krønsjen fra ristede mandler. Det er en perfekt balanse av syrlig, salt og kremet som garantert vil imponere både ganen og øynene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke pastaen al dente for å beholde en fast og god tyggemotstand – ikke la den bli for myk. Bruk gjerne en blanding av friske og hermetiske soltørkede paprikaer for å få både en fyldig smak og en vakker rød farge på sausen. Ikke mal mandlene for fint, la dem beholde litt tyggefasthet. Til slutt, ikke glem å smake til med salt og pepper – det er avgjørende for å få de ulike smakene til å spille perfekt sammen.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket som et festmåltid sammen med et glass rødvin. For å komplettere opplevelsen kan du servere den med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia – en perfekt kombinasjon av teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med romescosaus og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med romescosaus og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med romescosaus og mandler?▼
Total tilberedningstid for Pasta med romescosaus og mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med romescosaus og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med romescosaus og mandler?▼
En porsjon av Pasta med romescosaus og mandler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
