Tropisk opp-ned-kake
Oppskrift på en frisk og smakfull tropical upside-down kake, perfekt for sommermenyen. Lær hvordan du lager denne delikate kaken steg for steg.
Om denne retten
Denne tropiske opp-ned-kaken tar deg rett til palmeskyggen og strendene i Karibia. De søte, saftlige mangostykkene og den karamelliserte ananassen gir en deilig balanse av friskhet og fylde, som du bare vet kommer til å glede smaksløkene. Denne fantastiske kaken passer perfekt til å avrunde en festlig middag med venner og familie, eller som en lekker helgetraktement.
Ingredienser
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl kjernede, skrelte og (1 tomme) terningkuttede modne mangoer (ca. 2 mangoer)
- 3,6 dl skrelte, kjernede og (1 tomme) terningkuttede modne ananas (ca. 1/2 liten ananas)
- 2,4 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 2 spiseskjeer mørk rom
- 4,7 dl kakehvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje malt ingefær
- En klype salt
- 2,4 dl sukker
- 2 store egg, romtempererte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl melk
- 1,2 dl (55 gram) grovhakkede, ristet pekannøtter
- Vaniljeis til servering
Ingredienser
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl kjernede, skrelte og (1 tomme) terningkuttede modne mangoer (ca. 2 mangoer)
- 3,6 dl skrelte, kjernede og (1 tomme) terningkuttede modne ananas (ca. 1/2 liten ananas)
- 2,4 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 2 spiseskjeer mørk rom
- 4,7 dl kakehvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje malt ingefær
- En klype salt
- 2,4 dl sukker
- 2 store egg, romtempererte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl melk
- 1,2 dl (55 gram) grovhakkede, ristet pekannøtter
- Vaniljeis til servering
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 175 grader Celsius. Smør en 33 x 23 cm bakeform godt.
- 2Varm opp 4 spiseskjeer av smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett mango, ananas, brunt sukker og rom. Kok opp, rør ofte, til sukkeret er smeltet og bobler. La det avkjøle til lunken.
- 3Sikt sammen mel, bakepulver, ingefær og salt, og sett til side. Pisk de resterende 8 spiseskjeene smør og sukker i en stor bolk med en håndholdt elektrisk mikser på høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen, deretter vaniljen. På lav hastighet, tilsett melet i tre omganger, vekselvis med to omganger melk, og pisk til det er jevnt, ofte skrapende ned sidene av bollen med en slikkepott.
- 4Fordel frukten i ett lag i formen, og hell sirupen over. Strø over pekannøttene. Fordel røren jevnt over frukten.
- 5Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter. La den avkjøle i 10 minutter på en avkjølingsrist. Vend den opp ned og løsne kaken fra formen over et stort serveringsfat. (Hvis noen fruktbiter blir igjen i formen, fjern dem og plasser dem på kaken.) Hell eventuelle safter fra formen over kaken. Server den varm eller helt avkjølt, med iskrem.
Tips og Varianter
- 1Ha god tid når du karamelliserer frukten - la den få rikelig med tid til å utvikle den deilige, karamelliserte smaken.\nFriskt sitronjuice kan gi en fin syrlighet og balanse til den søte kaken.\nFor en ekstra luftig og mør kake, separer eggene og pisk eggehvitene til stive marengs før du folder dem forsiktig inn i deigen.
Serveringsforslag
Servér den varme kaken med en skvisedosis vaniljeis for en himmelsk kombinasjon av kremete, frisk og sprø teksturer. Noen dråper fruktsaft eller litt pisket krem kan også løfte kaken ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tropisk opp-ned-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tropisk opp-ned-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tropisk opp-ned-kake?▼
Total tilberedningstid for Tropisk opp-ned-kake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tropisk opp-ned-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tropisk opp-ned-kake?▼
En porsjon av Tropisk opp-ned-kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
