Tørkrustet ribeye
Lær hvordan du lager en perfekt dry-rubbed rib-eye med denne enkle oppskriften. Perfekt for grilling og festlige anledninger.
Om denne retten
Tørkrustet ribeye er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer salt*, spiseskjeer brunt sukker, teskje pulverisert knust rød pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer salt*
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1 teskje pulverisert knust rød pepper
- 2 teskjeer pimentón (røkt spansk paprika)
- 1 teskje hvitløkspulver
- Olje, til pensling av grillen
- 2 (625–680 gram) ribeye-biffer med bein
- Ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer salt*
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1 teskje pulverisert knust rød pepper
- 2 teskjeer pimentón (røkt spansk paprika)
- 1 teskje hvitløkspulver
- Olje, til pensling av grillen
- 2 (625–680 gram) ribeye-biffer med bein
- Ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. Bruk fingrene dine for å forsikre deg om at alle ingrediensene er jevnt fordelt. Gni innsiden av hver biff rikelig med krydderblandingen. Pakk hver biff inn i plastfolie og la den stå i kjøleskapet i minst 24 timer; 2 til 3 dager er enda bedre. Dette vil gi biffen en smak som om den har vært modnet.
- 3Forvarm en gass- eller kullgrill. Pensle og olj grillen for å løsne og fjerne eventuelt smuss. Ta biffene ut av kjøleskapet omtrent 20 til 30 minutter før koking. Rett før koking, fjern plastfolien og pensle lett med olje på biffene. Plasser biffene på en veldig varm grill for å få en brent overflate på begge sider. Når begge sidene er godt brent, flytt biffen til en kjøligere del av grillen for å fortsette koking i 6 til 7 minutter per side for medium sjeldent. Ta biffen av grillen og la den hvile på et varmt sted i 7 til 8 minutter. Skjær biffen av benet og skjær den i skiver på tvers av fibrene. Drypp med ekstra virgin olivenolje og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tørkrustet ribeye?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tørkrustet ribeye. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tørkrustet ribeye?▼
Total tilberedningstid for Tørkrustet ribeye er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tørkrustet ribeye vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tørkrustet ribeye?▼
En porsjon av Tørkrustet ribeye inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
