Tørrkrustet flankestek med chimichurri
Lær å lage en smakfull tørrkrustet flankestek, perfekt grillet eller stekt, servert med en frisk og krydret chimichurri-saus. Enkel oppskrift for kjøttelskere.
Foto av Deane Bayas på Pexels
Ingredienser
- 1 ss tørket sennep
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss salt
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.25 ts allehånde
- 1.4 kg flankestek
- 1 bunt persille, finhakket
- 1 bunt koriander, finhakket
- 3 ss kapers, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.5 ss rødvinseddik
- 1.5 ts salt
- 0.5 ts rød pepperflak
- 0.5 ts malt svart pepper
- 1.2 dl olivenolje
Ingredienser
- 1 ss tørket sennep
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss salt
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.25 ts allehånde
- 1.4 kg flankestek
- 1 bunt persille, finhakket
- 1 bunt koriander, finhakket
- 3 ss kapers, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.5 ss rødvinseddik
- 1.5 ts salt
- 0.5 ts rød pepperflak
- 0.5 ts malt svart pepper
- 1.2 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm en grillpanne over høy varme i 3 til 4 minutter.
- Bland sennep, løkpulver, hvitløkpulver, salt, cayennepepper og allehånde i en liten bolle.
- Gni flankesteken godt inn med krydderblandingen og la den hvile i 10 minutter.
- Legg steken på den varme grillen og stek i 5 minutter på hver side.
- Ta steken av grillen og la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.
- Ha persille, koriander, kapers og hvitløk i en middels stor bolle og vend det sammen.
- Tilsett eddik, salt, rød pepperflak og svart pepper, og rør om.
- Hell i olivenoljen og bland godt.
- La chimichurrien stå i minst 30 minutter slik at smakene får satt seg.
- Server den tørrkrustede flankesteken med chimichurrisaus.
Om denne retten
Den tørrkrustede flankesteken er et festlig møte mellom den robuste kjøttsmaken og den friske, krydrete chimichurri-sausen. Denne retten stammer fra den argentinske gaucho-kulturen, hvor kvegdriverne utviklet en enkel og smakfull måte å tilberede storfekjøtt på over bål. Flankesteken er en forholdsvis billig og underkjent bit, men behandlet riktig blir den utsøkt – uten å kompromisse på verken smak eller tekstur.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å gni inn kjøttet godt med krydderblandingen – det er det som gir den velsmakende skorpen.
- 2Skjær kjøttet på skrå på tvers av fibrene for å få de møre, saftige bitene.
- 3Ta deg god tid til å la chimichurri-sausen trekke smak – 30 minutter er et minimum for at alle ingrediensene skal få satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Den tørrkrustede flankesteken passer utmerket sammen med et glass rødvin og en frisk salat med avokado, tomat og sitronjuice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tørrkrustet flankestek med chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tørrkrustet flankestek med chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tørrkrustet flankestek med chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Tørrkrustet flankestek med chimichurri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tørrkrustet flankestek med chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tørrkrustet flankestek med chimichurri?▼
En porsjon av Tørrkrustet flankestek med chimichurri inneholder omtrent 329 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
