Tørkrustet flankestek
Lær hvordan du lager en smakfull tørket rubb av flankestek. Perfekt til grilling eller steking. En enkel oppskrift for kjøttelskere.
Om denne retten
Den tørrkrustede flankesteken er et festlig møte mellom den robuste kjøttsmaken og den friske, krydrete chimichurri-sausen. Denne retten stammer fra den argentinske gaucho-kulturen, hvor kvegdriverne utviklet en enkel og smakfull måte å tilberede storfekjøtt på over bål. Flankesteken er en forholdsvis billig og underkjent bit, men behandlet riktig blir den utsøkt - uten å kompromisse på verken smak eller tekstur.
Ingredienser
- 1 ss tørket sennep
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss salt
- 1/2 ts cayennepepper
- 1/4 ts allehånde
- 1,4 kg flank steak
- Chimichurrisaus, oppskrift følger
- 1 bunt persille, finhakket
- 1 bunt koriander, finhakket
- 3 ss kapers, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 ss rødvinseddik
- 1 1/2 ts salt
- 1/2 ts rød pepperflak
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1,2 dl olivenolje
Ingredienser
- 1 ss tørket sennep
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss salt
- 1/2 ts cayennepepper
- 1/4 ts allehånde
- 1,4 kg flank steak
- Chimichurrisaus, oppskrift følger
- 1 bunt persille, finhakket
- 1 bunt koriander, finhakket
- 3 ss kapers, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 ss rødvinseddik
- 1 1/2 ts salt
- 1/2 ts rød pepperflak
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1,2 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en grillpanne over høy varme i 3 til 4 minutter.
- 2Bland sennep, løkpulver, hvitløkpulver, salt, cayenne og allehånde i en liten bolle. Gni flankesteken inn med blandingen og la den hvile i 10 minutter.
- 3Legg steken på den varme grillen og stek i 5 minutter på hver side. Ta den av og la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den. Server med chimichurrisaus.
- 4Ha persille, koriander, kapers og hvitløk i en middels stor bolle og vend det sammen. Tilsett eddik, salt, rød- og svart pepper, og rør om. Hell i olivenoljen og bland godt. La det stå i 30 minutter slik at smakene får satt seg.
- 5Per porsjon (kun biff – ikke inkludert saus):
- 6Kalorier: 329;
- 7Totalt fett: 12,5 gram;
- 8Mettet fett: 5 gram;
- 9Protein: 49 gram;
- 10Totalt karbohydrater: 1 gram;
- 11Sukker: 0 gram;
- 12Fiber: 0 gram;
- 13Kolesterol: 141 milligram;
- 14Natrium: 606 milligram
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å gni inn kjøttet godt med krydderblandingen - det er det som gir den velsmakende skorpen.
- 2Skjær kjøttet på skrå på tvers av fibrene for å få de møre, saftlige bitene.
- 3Ta deg god tid til å la chimichurri-sausen trekke smak - 30 minutter er et minimum for at alle ingrediensene skal få satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Den tørrkrustede flankesteken passer utmerket sammen med et glass rødvin og en frisk salat med avokado, tomat og sitronjuice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tørkrustet flankestek?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tørkrustet flankestek. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tørkrustet flankestek?▼
Total tilberedningstid for Tørkrustet flankestek er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tørkrustet flankestek vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tørkrustet flankestek?▼
En porsjon av Tørkrustet flankestek inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
