Tørkrustede BBQ-svine ribber med grønn kål- og coleslawsalat
Lær hvordan du lager saftige dry-rubbed bbq svineribbe servert med frisk grønn kål slaw. Perfekt for sommergrillingen eller helgekosen.
Om denne retten
De tørkrustede BBQ-svineribber med grønn kålsalat er en smaksrik og autentisk oppskrift som tar deg rett til hjertet av den amerikanske barbecuekulturen. Denne retten kombinerer det beste av to verdener - de møre og saftige ribbene krydret med en deilig barbecuesaus, og den friske og spicy coleslawen som balanserer rettens tyngde. Resultatet er en perfekt smaksbalanse som passer like godt til en hyggelig middag med familien som til en avslappende helgekos med venner.
Ingredienser
- 3 ss kosher salt
- 1 ss chilipulver
- 1 ss paprika
- 1 ss svart pepper
- 1 ss brunt sukker
- 1/2 ss malt koriander
- 1/2 ss løkpulver
- 1/3 ss cayennepepper
- 1/3 ss spisskummen
- 3 ss eplesidereddik
- 1 ss druekjerneolje
- 2 oz hakket løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl ketchup
- 2 ss melasse
- 5 ts mørkbrunt sukker
- 1 ts allehånde
- 1 ts cayennepepper
- 1/2 rack baby-back ribs
- 1 ss druekjerneolje
- 1 ss usaltet smør
- 4,7 dl strimlet grønnkål
- 2,4 dl hvit eddik
- 2 ss sukker
- 1 ts kosher salt
Ingredienser
- 3 ss kosher salt
- 1 ss chilipulver
- 1 ss paprika
- 1 ss svart pepper
- 1 ss brunt sukker
- 1/2 ss malt koriander
- 1/2 ss løkpulver
- 1/3 ss cayennepepper
- 1/3 ss spisskummen
- 3 ss eplesidereddik
- 1 ss druekjerneolje
- 2 oz hakket løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl ketchup
- 2 ss melasse
- 5 ts mørkbrunt sukker
- 1 ts allehånde
- 1 ts cayennepepper
- 1/2 rack baby-back ribs
- 1 ss druekjerneolje
- 1 ss usaltet smør
- 4,7 dl strimlet grønnkål
- 2,4 dl hvit eddik
- 2 ss sukker
- 1 ts kosher salt
Fremgangsmåte
- 1For krydderblandingen: Bland sammen salt, chilipulver, paprika, pepper, brunt sukker, koriander, løkpulver, cayenne og spisskummen i en liten bolle.
- 2For barbecuesausen: Bland sammen eplecider og 3 spiseskjeer vann i en liten bolle. Varm opp oljen i en kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og la det koke. Etter hvert som fargen utvikler seg, deglaser kjelen med epleciderblandingen for å bygge smak, og la det koke til det er karamellisert og mørkt, ca. 30 minutter. Tilsett ketchup, melasse, mørkt brunt sukker, allehånde og cayenne, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter.
- 3For svineribbe: Forvarm ovnen til 140°C (280°F). Gni svineribben inn med halvparten av krydderblandingen og la den stå i kjøleskapet i 4 timer. Varm opp en panne med olje og brun svineribben på alle sider. Legg de brune ribbene i en ildfast form, legg smør på toppen av ribbenene, tilsett 1/2 kopp vann og dekk med aluminiumsfolie. La ribbenene koke til de er møre, ca. 3 timer. Smør ribbenene med 1/2 kopp av barbecuesausen. Øk ovnstemperaturen til 175°C (350°F) og stek i ytterligere 15 minutter.
- 4For coleslaw: Bland kålen med eddik og sukker i en stor bolle og la det stå i 20 minutter. Coleslawen skal fortsatt ha sprøhet. Krydre med salt. Server ribbeene med coleslawen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Lag krydderblandingen i god tid slik at smakene får tid til å utvikle seg før du gnir den inn i ribbene.
- 2Tips 2: Brun ribbene grundig på alle sider før de settes i ovnen - dette gir en fantastisk, sprø skorpe.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å la ribbenene stå lenge i ovnen - jo lengre, desto mørrere og saftigere blir de.
Serveringsforslag
Servér de tørkrustede BBQ-ribbene sammen med den friske og kremsidige coleslawen, og avrund måltidet med et glass kraftig, mørk øl for å forsterke den autentiske barbecue-stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tørkrustede BBQ-svine ribber med grønn kål- og coleslawsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tørkrustede BBQ-svine ribber med grønn kål- og coleslawsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tørkrustede BBQ-svine ribber med grønn kål- og coleslawsalat?▼
Total tilberedningstid for Tørkrustede BBQ-svine ribber med grønn kål- og coleslawsalat er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tørkrustede BBQ-svine ribber med grønn kål- og coleslawsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tørkrustede BBQ-svine ribber med grønn kål- og coleslawsalat?▼
En porsjon av Tørkrustede BBQ-svine ribber med grønn kål- og coleslawsalat inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
