Triple-Herb Freekeh
Lær hvordan du lager en deilig og næringsrik triple-herb freekeh. Perfekt som en sunn frokost eller lett lunsj med friske urter og fullkorn.
Om denne retten
Freekeh er et utrolig allsidig og næringsrikt korn som er vanlig i Midtøsten-inspirert mat. Denne friske og urterike salaten drar nytte av freekehs nøtteaktige smak og sprøe tekstur, og bringer sammen de knasende, krydrete kornene med en skikkelig smakseksplosjon av ferske urter. Med sin levende farge og lekne kombinasjon av smaker, er dette en perfekt rørende og nærende rett som passer like godt til en lett lunsj som til et større måltid.
Ingredienser
- 2,4 dl knust freekeh
- 1/2 liten rød løk, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 2 ss hakket fersk dill
- 2 ss hakket fersk persille
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Saften av 1 middels sitron (ca. 2 ss)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2,4 dl knust freekeh
- 1/2 liten rød løk, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 2 ss hakket fersk dill
- 2 ss hakket fersk persille
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Saften av 1 middels sitron (ca. 2 ss)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Tilsett 8 kopper vann og freekeh i en middels stor kjele, og kok opp til det er mørt, ca. 20 minutter. Sil av vannet.
- 2I mellomtiden bløtlegges løkene i isvann i en liten bolle i 10 minutter. Sil godt av vannet.
- 3Visp sammen løkene, basilikum, dill, persille, olje, 1 spiseskje sitronsaft, 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en stor bolle. Tilsett den kokte freekeh og vend godt slik at den dekkes av urtene. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Overfør til en serveringsskål og tilsett den resterende spiseskjeen sitronsaft. Server varm eller romtemperert. (Alternativt kan den serveres avkjølt, med en ekstra spiseskje sitronsaft rett før servering.)
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skyll freekehet grundig før koking for å fjerne litt av den naturlige bitre smaken.
- 2Tips 2: Bløtlegg løkskivene i isvann før bruk for å gjøre dem ekstra sprø og milde i smaken.
- 3Tips 3: Smak til med ekstra sitronjuice rett før servering for å gi en ekstra frisk og livlig syre.
Serveringsforslag
Denne urterike freekeh-salaten passer utmerket som en base for et mer omfattende vegetarisk måltid. Server den gjerne med stekt halloumi, marinerte kikerter eller nøtter for en mer komplett og næringsrik rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Triple-Herb Freekeh?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Triple-Herb Freekeh. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Triple-Herb Freekeh?▼
Total tilberedningstid for Triple-Herb Freekeh er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Triple-Herb Freekeh vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Triple-Herb Freekeh?▼
En porsjon av Triple-Herb Freekeh inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
