Kremet trippel sjokoladepudding

Ingredienser

• 3.6 dl sukker
• 1.8 dl kakaopulver (anbefalt: nederlandsk)
• 1.2 dl maisstivelse
• 1/8 ts grovt salt
• 7.1 dl helmelk
• 7.1 dl fløteblanding (halvparten fløte, halvparten melk)
• 85 g bittersøt sjokolade, hakket
• 2 ss vaniljeekstrakt
• 85 g hvit sjokolade, hakket

Slik gjør du:

1. Visp sammen sukker, kakao, maisstivelse og salt i en bolle.
2. Tilsett melken i en tynn stråle, og visp til det er jevnt.
3. Deretter tilsetter du fløteblandingen i en tynn stråle, og visper til blandingen er glatt.
4. Sil blandingen gjennom en fin sil over i en kjele.
5. Varm opp på middels varme, og visp konstant, til det begynner å koke.
6. La det småkoke forsiktig i 2 minutter.
7. Slå av varmen og rør inn den bittersøte sjokoladen og vaniljen.
8. Fyll en stor bolle med isbiter, plasser kjelen oppå, og tilsett kaldt vann slik at det dekker isbitene.
9. La blandingen avkjøles, og rør om ofte, i omtrent 15 minutter.
10. Vend inn den hvite sjokoladen.
11. Hell blandingen i ramekiner, kopper eller krus på ca. 2.4 dl.
12. Sett i kjøleskapet til den er godt avkjølt.
13. Oppskriften kan lages opptil 2 dager i forveien.
14. Server kald.