Triple bærgalette med hjemmelaget vaniljeis
Lær hvordan du lager en deilig triple bærgalette kombinert med kremet vaniljeis uten iskremmaskin. Perfekt sommerdessert for hele familien.
Foto av Mateusz Feliksik på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl søtet kondensert melk
- 115 g mascarponeost
- 4.7 dl kremfløte
- 2 ts vaniljeekstrakt
- En klype flaksalt
- 3.5 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1.2 dl finmalt maismel
- 0.5 ts kosher salt
- 115 g usaltet smør, kaldt, kuttet i 1.5 cm terninger
- 9.5 dl blandede bær
- 3 ss brunt sukker
- 1 ss hvetemel
- 1 ss sitronsaft
- Frøene fra 0.5 vaniljestang
- 1 egg, pisket
- Grovt sukker, til dryssing
- Honning, til servering
Ingredienser
- 2.4 dl søtet kondensert melk
- 115 g mascarponeost
- 4.7 dl kremfløte
- 2 ts vaniljeekstrakt
- En klype flaksalt
- 3.5 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1.2 dl finmalt maismel
- 0.5 ts kosher salt
- 115 g usaltet smør, kaldt, kuttet i 1.5 cm terninger
- 9.5 dl blandede bær
- 3 ss brunt sukker
- 1 ss hvetemel
- 1 ss sitronsaft
- Frøene fra 0.5 vaniljestang
- 1 egg, pisket
- Grovt sukker, til dryssing
- Honning, til servering
Slik gjør du:
- For vaniljeisen uten iskremmaskin:
- Tilsett den søtede kondenserte melken og mascarpone i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med visp (eller bruk en håndholdt elektrisk mikser) og pisk til det er glatt og godt blandet.
- Tilsett kremfløten, vaniljen og saltet. Pisk til det dannes stive topper.
- Skje iskremen over i en frysesikker beholder og frys i 6 timer eller over natten.
- For bunnen:
- Bland mel, maismel og salt i en stor bolle.
- Tilsett smøret og bruk fingrene til å smuldre smøret inn i melet til blandingen har smørbiter på størrelse med små erter.
- Tilsett 3 ss kaldt vann og bland med en tresleiv, og tilsett mer vann etter behov (høyst 1 ss om gangen), til deigen akkurat samler seg (det er greit med noen tørre områder).
- Elt forsiktig deigen på en lett melet overflate til det ikke er noen tørre flekker igjen, ca. 1 minutt.
- Dekk deigen til og sett den i kjøleskapet mens du forbereder fyllet, minst 15 minutter (deigen kan oppbevares, dekket, i kjøleskapet i opptil 1 uke).
- For fyllet:
- Dekk et stekebrett med bakepapir og sett til side.
- I en bolle, vend sammen bærene, brunt sukker, mel, sitronsaft og vaniljefrø.
- Montering og steking:
- Melet arbeidsflaten og kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykk.
- Overfør til det forberedte stekebrettet.
- Skje bærene over deigen, og la det være en kant på ca. 8 cm rundt.
- Hell eventuelle resterende safter fra bollen over frukten.
- Brett deigens kant over fyllet.
- Pensle kanten med det sammenpiskede egget og strø over grovt sukker.
- Sett galetten i kjøleskapet i 30 minutter, eller til den skal stekes, ikke mer enn 2 timer.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Stek galetten til skorpen er gyllen og frukten er myk og karamellisert, 40 til 45 minutter.
- La den avkjøle litt.
- Server den varm eller romtemperert med en stor kule iskrem og en skje honning.
Om denne retten
Denne triple bærgaletten er en hyllest til sommerens rikdom av saftige bær. Den kombinerer møre, flakete deigruter med et fargerikt bærfyll som smelter i munnen. En hemmelighet er bruken av søtet kondensert melk som gir en dyp, kremet vaniljesmak uten å måtte bruke en iskremmaskin. Denne elegant rustikke dessertterten passer perfekt til en sommerkveld i hagen, eller som den avsluttende note til en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike bær for maksimal smakseksplosjon – prøv for eksempel en kombinasjon av bringebær, blåbær og jordbær.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst 15 minutter før utbaking for at den skal bli lettere å håndtere.
- 3Pass på at du pensler deigkanten med egg før steking – det gir en flott, gyllen farge.
Serveringsforslag
Server den varme galetten med en deilig kule hjemmelaget vaniljeis og en dryss av honning. Isen smelter deilig sammen med de varme, søte bærene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Triple bærgalette med hjemmelaget vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Triple bærgalette med hjemmelaget vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Triple bærgalette med hjemmelaget vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Triple bærgalette med hjemmelaget vaniljeis er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Triple bærgalette med hjemmelaget vaniljeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Triple bærgalette med hjemmelaget vaniljeis?▼
En porsjon av Triple bærgalette med hjemmelaget vaniljeis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
