Triple bær-galette med hjemmelaget vaniljeis uten iskremmaskin
Lær hvordan du lager en deilig triple bær galette kombinert med kremfri vaniljeis. Perfekt sommerdessert for hele familien.
Om denne retten
Denne triple bær-galetten er en hyllest til sommerens rikdom av saftige bær. Den kombinerer møre, flaky butterdeigruter med et fargerikt bærfyll som smelter i munnen. En hemmelighet er bruken av søtet kondensert melk som gir en dyp, kremet vaniljesmak uten å måtte bruke en iskremmaskin. Denne elegant rustikke dessertterte passer perfekt til en sommerkveld i hagen, eller som den avsluttende note til en festmiddag.
Ingredienser
- 2,4 dl søtet kondensert melk
- 115 gram mascarponeost
- 4,7 dl kremfløte
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- En klype flakete havsalt
- 1 ½ kopper hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- ½ kopp finmalt maismel
- ½ teskje kosher salt
- 8 spiseskjeer usaltet smør, kaldt, kuttet i 1,5 cm terninger
- 9,5 dl blandede bær
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje hvetemel
- 1 spiseskje sitronsaft
- Frøene fra ½ vaniljestang
- 1 egg, pisket
- Grovt sukker, til dryssing
- Honning, til servering
Ingredienser
- 2,4 dl søtet kondensert melk
- 115 gram mascarponeost
- 4,7 dl kremfløte
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- En klype flakete havsalt
- 1 ½ kopper hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- ½ kopp finmalt maismel
- ½ teskje kosher salt
- 8 spiseskjeer usaltet smør, kaldt, kuttet i 1,5 cm terninger
- 9,5 dl blandede bær
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje hvetemel
- 1 spiseskje sitronsaft
- Frøene fra ½ vaniljestang
- 1 egg, pisket
- Grovt sukker, til dryssing
- Honning, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For den uten-krem vaniljeisen: Tilsett den søtet kondenserte melken og mascarpone i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med visp (eller bruk en håndholdt elektrisk mikser) og pisk til det er glatt og godt blandet. Tilsett kremfløten, vaniljen og saltet. Pisk til det dannes stive topper. Skje iskremen over i en frysesikker beholder og frys i 6 timer eller over natten.
- 3For bunnen: Bland mel, maismel og salt i en stor bolle. Tilsett smøret og bruk fingrene til å smuldre smøret inn i melet til blandingen har smørbiter på størrelse med små erter. Tilsett 3 spiseskjeer kaldt vann og bland med en tresleiv, og tilsett mer vann etter behov (høyst 1 spiseskje om gangen), til deigen akkurat samler seg (det er greit med noen tørre områder). Elt forsiktig deigen på en lett melet overflate til det ikke er noen tørre flekker igjen, ca. 1 minutt. Dekk deigen til og sett den i kjøleskapet mens du forbereder fyllet, minst 15 minutter (deigen kan oppbevares, dekket, i kjøleskapet i opptil 1 uke).
- 4For fyllet: Dekk et stekebrett med bakepapir og sett til side. I en bolle, vend sammen bærene, brunt sukker, mel, sitronsaft og vaniljefrø.
- 5Melet arbeidsflaten og kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykk. Overfør til det forberedte stekebrettet. Skje bærene over deigen, og la det være en kant på ca. 8 cm rundt. Hell eventuelle resterende safter fra bollen over frukten. Brett deigens kant over fyllet. Pensle kanten med det sammenpiskede egget og strø over grovt sukker.
- 6Sett galetten i kjøleskapet i 30 minutter, eller til den skal stekes, ikke mer enn 2 timer.
- 7Forvarm ovnen til 200°C. Stek galetten til skorpen er gyllen og frukten er myk og karamellisert, 40 til 45 minutter. La den avkjøle litt. Server den varm eller romtemperert med en stor kule iskrem og en skje honning.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike bær for maksimal smakseksplosjon - prøv for eksempel en kombinasjon av bringebær, blåbær og jordbær.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst 15 minutter før utbaking for at den skal bli lettere å håndtere.
- 3Pass på at du pensler deigkanten med egg før steking - det gir en flott, gyllen farge.
Serveringsforslag
Server den varme galetten med en deilig kule hjemmelaget vaniljeis uten krem og en dryss av honning. Isen smelter deilig sammen med de varme, søte bærene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Triple bær-galette med hjemmelaget vaniljeis uten iskremmaskin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Triple bær-galette med hjemmelaget vaniljeis uten iskremmaskin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Triple bær-galette med hjemmelaget vaniljeis uten iskremmaskin?▼
Total tilberedningstid for Triple bær-galette med hjemmelaget vaniljeis uten iskremmaskin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Triple bær-galette med hjemmelaget vaniljeis uten iskremmaskin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Triple bær-galette med hjemmelaget vaniljeis uten iskremmaskin?▼
En porsjon av Triple bær-galette med hjemmelaget vaniljeis uten iskremmaskin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
