Trio av sorbet med bringebærsaus
Oppskrift på en trio av sorbet med smakfulle varianter og frisk bringebærsaus, perfekt for sommerdager og dessertbordet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid20 min
Forberedelse20 min
Porsjoner6
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Trio av sorbet er en forfriskende dessert som feirer sommerens smaker. Den lekne kombinasjonen av søte banan, fyldige aprikos og saftige kiwi gjør denne retten til et virkelig høydepunkt. Denne spektakulære sorbetservingen er et perfekt avsluttende punkt på et festmåltid eller en avkjølende traktering på en varm sommerdag.
Ingredienser
6 porsjoner
- 680 gram modne bananer (ca. 4 mellomstore)
- 1,6 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 2 eggeplommer
- 1 spiseskje pluss 1 teskje fersk sitronjuice
- En klype salt
- En klype malt ingefær
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl sukker
- 1 pakke tørkede aprikoser (ca. 170 g)
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1/8 teskje malt ingefær
- En klype salt
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 900 g kiwifrukter (ca. 9 store), skrellet og i terninger
- Friske bananskiver, kiwiskiver og bringebær (valgfritt)
- 2 poser à 340 g frosne, usøtede bringebær, tint
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl bringebærsyltetøy
Ingredienser
6 porsjoner
- 680 gram modne bananer (ca. 4 mellomstore)
- 1,6 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 2 eggeplommer
- 1 spiseskje pluss 1 teskje fersk sitronjuice
- En klype salt
- En klype malt ingefær
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl sukker
- 1 pakke tørkede aprikoser (ca. 170 g)
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1/8 teskje malt ingefær
- En klype salt
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 900 g kiwifrukter (ca. 9 store), skrellet og i terninger
- Friske bananskiver, kiwiskiver og bringebær (valgfritt)
- 2 poser à 340 g frosne, usøtede bringebær, tint
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl bringebærsyltetøy
Fremgangsmåte
- 1For banansorbet: Plasser bananene i fryseren for å avkjøle i 10 minutter. Kok opp sukker og 1/2 kopp vann i en tung liten kjele over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. Pisk eggeplommene i en liten bolle for å blande dem. Tilsett gradvis den varme sirupen i eggeplommene under visping. Hell blandingen tilbake i samme kjele og rør over lav varme til det begynner å boble ved kanten av pannen og blandingen tykner litt, ca. 2 minutter, under konstant omrøring. Hell eggeblandingen i en foodprocessor. Tilsett fersk sitronsaft, salt og malt ingefær. Skrell de kalde bananene og skjær dem i skiver. Legg dem i foodprocessorens bolle. Kjør til glatt puré. Umiddelbart overføres blandingen til iskremmaskinen og fryses i henhold til produsentens anvisninger. Overfør til en beholder og frys ned. (Sorbeten kan lages to dager i forveien. Oppbevares i fryseren.)
- 2Plasser bananene i fryseren for å avkjøle i 10 minutter. Kok opp sukker og 1/2 kopp vann i en tung liten kjele over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. Pisk eggeplommene i en liten bolle for å blande dem. Tilsett gradvis den varme sirupen i eggeplommene under visping. Hell blandingen tilbake i samme kjele og rør over lav varme til det begynner å boble ved kanten av pannen og blandingen tykner litt, ca. 2 minutter, under konstant omrøring. Hell eggeblandingen i en foodprocessor. Tilsett fersk sitronsaft, salt og malt ingefær. Skrell de kalde bananene og skjær dem i skiver. Legg dem i foodprocessorens bolle. Kjør til glatt puré. Umiddelbart overføres blandingen til iskremmaskinen og fryses i henhold til produsentens anvisninger. Overfør til en beholder og frys ned. (Sorbeten kan lages to dager i forveien. Oppbevares i fryseren.)
- 3For aprikos-sorbet: Kok opp 1 kopp vann og 1 kopp sukker i en tung liten kjele over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. Hell i en foodprocessor og avkjøl. Bland resten av vannet, aprikosene og vinen i en tung middels kjele. Dekk til og kok over middels-lav varme til aprikosene er veldig møre, og rør av og til, ca. 25 minutter. Tilsett blandingen i sirupen i foodprocessoren. Tilsett ingefær og salt, og kjør til puré. Avkjøl. Overfør aprikosblandingen til iskremmaskinen og frys i henhold til produsentens anvisninger. Overfør sorbeten til en beholder og frys ned. (Kan lages to dager i forveien. Oppbevares i fryseren.)
- 4Kok opp 1 kopp vann og 1 kopp sukker i en tung liten kjele over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. Hell i en foodprocessor og avkjøl.
- 5Bland resten av vannet, aprikosene og vinen i en tung middels kjele. Dekk til og kok over middels-lav varme til aprikosene er veldig møre, og rør av og til, ca. 25 minutter. Tilsett blandingen i sirupen i foodprocessoren. Tilsett ingefær og salt, og kjør til puré. Avkjøl.
- 6Overfør aprikosblandingen til iskremmaskinen og frys i henhold til produsentens anvisninger. Overfør sorbeten til en beholder og frys ned. (Kan lages to dager i forveien. Oppbevares i fryseren.)
- 7For kiwisorbet: Kok opp sukker og 1/2 kopp vann i en tung liten kjele over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. Avkjøl. Kjør den hakkede kiwien i en foodprocessor til puré. Sett til side 1 kopp av puréen. Sil resten av puréen gjennom en fin sil. Bland begge puréene og sirupen i en iskremmaskin og frys i henhold til produsentens anvisninger. Overfør til en beholder og frys ned. (Sorbeten kan lages to dager i forveien. Oppbevares i fryseren.)
- 8Kok opp sukker og 1/2 kopp vann i en tung liten kjele over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. Avkjøl.
- 9Kjør den hakkede kiwien i en foodprocessor til puré. Sett til side 1 kopp av puréen. Sil resten av puréen gjennom en fin sil. Bland begge puréene og sirupen i en iskremmaskin og frys i henhold til produsentens anvisninger. Overfør til en beholder og frys ned. (Sorbeten kan lages to dager i forveien. Oppbevares i fryseren.)
- 10For bringebær-coulis: Kjør alle ingrediensene i en foodprocessor til puré. Sil gjennom en fin sil. (Kan lages to dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 11Kjør alle ingrediensene i en foodprocessor til puré. Sil gjennom en fin sil. (Kan lages to dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 12Fordel bringebær-coulis i midten av hver desserttallerken. Legg en kule av hver sorbet oppå sausen. Pynt med fersk frukt hvis ønskelig, og server.
- 13Fordel bringebær-coulis i midten av hver desserttallerken. Legg en kule av hver sorbet oppå sausen. Pynt med fersk frukt hvis ønskelig, og server.
Tips og Varianter
- 1Frys bananene i 10 minutter før du lager sorbeten for å få en ekstra kremet tekstur.
- 2Sil aprikospuréen for å få en jevn og silkemyk konsistens.
- 3Bruk modne, søte kiwifrukter for den mest intense kiwismaken i sorbeten.
Serveringsforslag
Den fargerike sorbettrioen serveres med en deilig bringebærsaus. Pynt med friske bananskiver, kiwiskiver og bringebær for et ekstra appetittlig uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trio av sorbet med bringebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trio av sorbet med bringebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trio av sorbet med bringebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Trio av sorbet med bringebærsaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trio av sorbet med bringebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trio av sorbet med bringebærsaus?▼
En porsjon av Trio av sorbet med bringebærsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
