Triangler av laks med spinat, tomat og sesongens grønnsaker
Oppdag en smakfull oppskrift på triangles of laks med frisk spinat, saftige tomater og sesongens grønne grønnsaker. Perfekt for en sunn og elegant forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Disse laksetriangiene er et velsmakende møte mellom Norges stolthet - den fete og saftige laksen - og den spreke, ferske smaken av sesongens grønnsaker. Med en kombinasjon av nydelig spinat, søt tomat og krydrede krydderblandinger, skaper denne retten en harmonisk balanse av smaker og teksturer som virkelig gjør hvert eneste bit til en ren nytelse.
Ingredienser
- 1. 1 (425 gram) laksefilet, skinnet og benfri
- 4,7 dl ferske spinatblader
- 1 spiseskje hakket løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje usaltet margarin
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- En klype revet muskatnøtt
- Kosher-salt
- Nykvernet hvit pepper
- Hvitvin
- Tomat- og sesonggrønnsalat som tilbehør, oppskrift følger
- 0,6 dl balsamicoeddik, redusert med halvparten
- 0,6 dl appelsinjuice, redusert med halvparten
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet hvit pepper
- 7,1 dl sesongens grønne blader (mizuna, rød oak-lett, frisée eller mache)
- 1 middels stor tomat, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 1 (425 gram) laksefilet, skinnet og benfri
- 4,7 dl ferske spinatblader
- 1 spiseskje hakket løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje usaltet margarin
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- En klype revet muskatnøtt
- Kosher-salt
- Nykvernet hvit pepper
- Hvitvin
- Tomat- og sesonggrønnsalat som tilbehør, oppskrift følger
- 0,6 dl balsamicoeddik, redusert med halvparten
- 0,6 dl appelsinjuice, redusert med halvparten
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet hvit pepper
- 7,1 dl sesongens grønne blader (mizuna, rød oak-lett, frisée eller mache)
- 1 middels stor tomat, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Smelt margarin og olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og la det surre til det er gjennomsiktig. Tilsett spinat, krydre med salt, pepper og muskatnøtt, og la det surre forsiktig til det er mørt. Fjern fra varmen og la det avkjøle.
- 3Del laksefileten i to biter. Krydre lett med hvitvin, salt og pepper. Legg spinatblandingen midt på hver bit. Rull dem inn i plastfolie. Plasser dem i en trekantform. Gjenta med den andre biten av laks. Damp i ovnen i ca. 20–25 minutter.
- 4Bland den reduserte balsamicoeddiken, den reduserte appelsinjuicen og extra virgin olivenolje i en bolle. Krydre med salt og pepper. Vend de blandede grønnsakene i dressingen, og anrett på tallerkenen med skiver av tomat.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, lokalt dyrket spinat for å få den ultimate ferskhetsfølelsen.
- 2La lakseskivene dra nytte av den intense aromaen fra hvitvin, hvitløk og muskatnøtt.
- 3Sørg for at grønnsakssalaten får nok tid til å trekke smak fra den reduserte appelsin- og balsamicodressingen.
Serveringsforslag
Disse trianglene av laks og grønnsaker passer perfekt som en delikat forrett sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. Serveringen kompletteres med et friskt, fargerikt salat av sesongens grønne blader og modne tomater.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Triangler av laks med spinat, tomat og sesongens grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Triangler av laks med spinat, tomat og sesongens grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Triangler av laks med spinat, tomat og sesongens grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Triangler av laks med spinat, tomat og sesongens grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Triangler av laks med spinat, tomat og sesongens grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Triangler av laks med spinat, tomat og sesongens grønnsaker?▼
En porsjon av Triangler av laks med spinat, tomat og sesongens grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
