Trøffelbiffsmørbrød med ruccola og parmesan
Oppskrift på smakfulle trøffelbiffsmørbrød med mør oksefilet, trøffelsmør, parmesan og frisk ruccola. Perfekt for en luksuriøs lunsj eller forrett.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 900 g storfefilet, trimmet og bundet
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- Kosher-salt og grovkvernet svart pepper
- 2 franske baguetter, 45-50 cm lange
- 85 g svart trøffelsmør, romtemperert
- 50-60 g god parmesanost
- Fersk babyruccola
Ingredienser
- 900 g storfefilet, trimmet og bundet
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- Kosher-salt og grovkvernet svart pepper
- 2 franske baguetter, 45-50 cm lange
- 85 g svart trøffelsmør, romtemperert
- 50-60 g god parmesanost
- Fersk babyruccola
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 250 °C. (Pass på at ovnen er veldig ren!)
- Legg storfefileten på et stekebrett og tørk den godt med et kjøkkenpapir. Smør smøret jevnt over fileten med hendene. Strø jevnt over fileten med 1,5 ts salt og 1,5 ts pepper. Stek i nøyaktig 22 minutter for rått kjøtt og 25 minutter for medium-rare.
- Ta storfefileten ut av ovnen, dekk den tett med aluminiumsfolie, og la den hvile ved romtemperatur i 15 minutter. Fjern snorene og skjær fileten i skiver, ca. 0,5 cm tykke.
- Åpne baguettene på langs, men ikke helt gjennom. Smør bunnene rikelig med trøffelsmør. Legg et lag av den skivede storfefileten oppå, og strø over salt og pepper.
- Bruk en ostehøvel til å skjære parmesan i tynne flak, og dryss disse over storfefileten på hver sandwich. Avslutt med en liten mengde ruccolablader. Brett toppene på sandwichene over, kutt hver baguette diagonalt i 3 eller 4 deler, og server umiddelbart.
Om denne retten
Dette trøffelbiffsmørbrødet er en ekstraordinær smaksopplevelse som kombinerer den eksklusive, jordnære aromaen av svart trøffel med den møre smaken av storfefilet. Oppskriften har røtter i den klassiske italienske snaddsandwichen, men har fått en særegen vri med de sesongfriske ingrediensene. Uansett om du serverer den som en luksuriøs forrett eller en mettende lunsj, vil denne retten sette smaksløkene i høyspenn.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk trøffel for å få den intense, autentiske smaken, om tilgjengelig. Trøffelsmør er et godt alternativ.
- 2Sørg for at storfekjøttet er ordentlig tørket før steking, slik at det blir en flott, gyllen stekeskorpe.
- 3Skjær baguettskivene på skrå for et dekorativt, restaurantpreg.
Serveringsforslag
De fyldige, samstemte smakene i dette trøffelbiffsmørbrødet går ypperlig sammen med en lettkjølig, sitrusaktig hvitvin eller et glass av den italienske skumvinen prosecco. Legg gjerne til noen friske babyruccolablader som gir en behagelig grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trøffelbiffsmørbrød med ruccola og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trøffelbiffsmørbrød med ruccola og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trøffelbiffsmørbrød med ruccola og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Trøffelbiffsmørbrød med ruccola og parmesan er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trøffelbiffsmørbrød med ruccola og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trøffelbiffsmørbrød med ruccola og parmesan?▼
En porsjon av Trøffelbiffsmørbrød med ruccola og parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
