Trøffelbiffsmørbrød
Oppskrift på smakfulle truffled fillet av oksekjøtt i smørbrød. Perfekt for en luksuriøs lunsj eller forrett. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Dette trøffelbiffsmørbrødet er en ekstraordinær smaksopplevelse som kombinerer den eksklusive, jordnære aromen av svart trøffel med den møre, beefy-smaken av storfekjøttfilet. Oppskriften har røtter i den klassiske italienske snaddsandwichen, men har fått en særegen norsk vri med de sesongfriske ingrediensene. Uansett om du serverer den som en luksuriøs forrett eller en mettende lunsj, vil denne retten sette smaksløkene i høyspenn.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 til 905 gram storfekjøttfilet, trimmet og bundet
- 2. 1 spiseskje usaltet smør, romtemperert
- 3. Kosher-salt og grovkvernet svart pepper
- 4. 2 franske baguetter, 45 til 50 cm lange
- 5. 85 gram svart trøffel-smør, romtemperert
- 6. 1 (2-ounce) bit god Parmesanost
- 7. Fersk babyruccola
Ingredienser
- 1. 1 1/2 til 905 gram storfekjøttfilet, trimmet og bundet
- 2. 1 spiseskje usaltet smør, romtemperert
- 3. Kosher-salt og grovkvernet svart pepper
- 4. 2 franske baguetter, 45 til 50 cm lange
- 5. 85 gram svart trøffel-smør, romtemperert
- 6. 1 (2-ounce) bit god Parmesanost
- 7. Fersk babyruccola
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 250 grader Celsius. (Pass på at ovnen er veldig ren!)
- 22. Legg storfe på et stekebrett og tørk det godt med et kjøkkenpapir. Smør smøret jevnt over storfe med hendene. Strø jevnt over storfe med 1 ½ teskje salt og 1 ½ teskje pepper. Stek i nøyaktig 22 minutter for rått og 25 minutter for medium-rare.
- 33. Ta storfe ut av ovnen, dekk det tett med aluminiumsfolie, og la det hvile ved romtemperatur i 15 minutter. Fjern snorene og skjær fileten i skiver ca. 0,5 cm tykke.
- 44. Åpne baguettene på langs, men ikke helt gjennom. Smør bunnene rikelig med trøffelsmør. Legg et lag av den skivede storfen oppå, og strø over salt og pepper.
- 55. Bruk en ostehøvel til å skjære parmesan i tynne flak, og dryss disse over storfen på hver sandwich. Avslutt med en liten mengde ruccolablader. Brett toppene på sandwichene over, kutt hver baguette diagonalt i 3 eller 4 deler, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, råvark trøffel for å få den intense, autentiske smaken.
- 2Sørg for at storfekjøttet er ordentlig tørket før steking, slik at det blir en flott, gyllen stekeskorpe.
- 3Skjær baguettskivene på skrå for et dekorativt, restaurantrpeg uttrykk.
Serveringsforslag
De fyldige, samstemte smakene i dette trøffelbiffsmørbrødet går ypperlig sammen med en lettkjølig, sitrusaktig hvitvin eller et glass av den italienske skumvinen prosecco. Legg gjerne til noen friske babyruccolablader som gir en behagelig grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trøffelbiffsmørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trøffelbiffsmørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trøffelbiffsmørbrød?▼
Total tilberedningstid for Trøffelbiffsmørbrød er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trøffelbiffsmørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trøffelbiffsmørbrød?▼
En porsjon av Trøffelbiffsmørbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
