Tres Leches
Oppskrift på tres leches, en klassisk meksikansk kake med tre typer melk, perfekt som dessert eller til festlige anledninger
Om denne retten
Tres Leches-kaken er en luksuriøs, kremete dessert som har sine røtter i Latin-Amerika. Denne spesielle versjonen er laget med hjemmelaget søtet kondensert melk, som gir den en rik og silkemyk tekstur. Dens milde, fløtete smaker og myke konsistens gjør den til et perfekt avsluttende innslag på ethvert spesialselskap.
Ingredienser
- 4,7 dl avkjølt hjemmelaget søtet kondensert melk, oppskrift følger
- 2 (14-ounce) bokser søtet kondensert melk
- 2 (12-ounce) bokser hermetisert melk
- 9 egg
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 ½ teskje salt
- 1 ½ kopper sukker
- 2 ½ kopper kakehvetemel
- Pisket krem, til servering
- Fruktssaus, til servering
- 4,7 dl fettfri melk
- 4,7 dl helmelk
- 3 spiseskjeer sukker
Ingredienser
- 4,7 dl avkjølt hjemmelaget søtet kondensert melk, oppskrift følger
- 2 (14-ounce) bokser søtet kondensert melk
- 2 (12-ounce) bokser hermetisert melk
- 9 egg
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 ½ teskje salt
- 1 ½ kopper sukker
- 2 ½ kopper kakehvetemel
- Pisket krem, til servering
- Fruktssaus, til servering
- 4,7 dl fettfri melk
- 4,7 dl helmelk
- 3 spiseskjeer sukker
Fremgangsmåte
- 1Bland hjemmelaget søtet kondensert melk, søtet kondensert melk og hermetisert melk, og sett det til side i kjøleskapet.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør lett og mel en rund kakeform på 25 x 7,5 cm.
- 3Ha egg, vanilje, salt og sukker i en bolle på 5 liter. Plasser bunnen av bollen direkte i en større bolle med varmt vann fra springen og visp eggeblandingen til den er varm å ta på. Ta bollen ut av vannet og sett den på kjøkkenmaskinen med vispvedlegg. Pisk på middels hastighet til eggeblandingen nesten begynner å flyte over kanten av bollen.
- 4I mellomtiden, sikt melet to ganger gjennom en sikt, og ha det tilbake i siktet. Ta bollen ut av kjøkkenmaskinen og sikt melet inn i den piskede eggeblandingen, mens du forsiktig, men grundig, vender det inn. Hell røren i den forberedte kakeformen og stek til kaken spretter tilbake når du trykker på midten, ca. 40–50 minutter. Ta kaken ut av ovnen og avkjøl helt.
- 5Når kaken er avkjølt, fjern den fra formen og trim av den brune toppen, bunnen og sidene på kaken. Rengjør kakeformen og dekk den med to lange, kryssende plastfolie. Sett kaken tilbake i formen og hell Tres Leches-melken sakte over kaken. Brett plastfoliens ender over toppen av kaken for å dekke den helt; sett den i kjøleskapet over natten.
- 6Rett før servering, fjern plasten og snu kaken opp ned på en 25 cm stor tallerken med oppbøyde kanter for å fange opp eventuell overflødig melk. Pynt toppen med pisket krem og server iskald, gjerne med en fruktssaus eller to, som pasjonsfrukt, mango eller bringebær.
- 7Hell melken i en middels stor, tykkbunnet kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 45 minutter, av og til omrøring. Rør inn sukkeret og la det småkoke videre til det er redusert til 2 kopper. Sil over i en beholder og oppbevar i kjøleskapet i opptil en uke.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at eggeblandingen blir ordentlig pisket for å oppnå en luftig og lett kakebunn.
- 2- Bruk en avlang kakeform for å få jevn fordeling av Tres Leches-melkeblandingen over hele kaken.
- 3- La kaken stå i kjøleskapet over natten for at den skal få tid til å absorbere all den deilige melkeblandingen.
Serveringsforslag
Server Tres Leches-kaken kald, toppet med pisket fløte og en frisk fruktssaus som passer godt til de kremete smakene, for eksempel pasjonsfrukt, mango eller bringebær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tres Leches?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tres Leches. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tres Leches?▼
Total tilberedningstid for Tres Leches er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tres Leches vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tres Leches?▼
En porsjon av Tres Leches inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
