Tres Leches-kake med hjemmelaget kondensert melk
Oppskrift på Tres Leches-kake, en klassisk meksikansk kake med tre typer melk, inkludert hjemmelaget søtet kondensert melk. Perfekt til fest.
Foto av Adrian Frentescu på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hjemmelaget søtet kondensert melk, avkjølt
- 2 bokser (à 397 g) søtet kondensert melk
- 2 bokser (à 354 ml) usøtet kondensert melk (evaporated milk)
- 9 egg
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1.5 ts salt
- 3.5 dl sukker
- 6 dl kakehvetemel
- Pisket krem, til servering
- Fruktsaus, til servering
- 4.7 dl lettmelk
- 4.7 dl helmelk
- 3 ss sukker
Ingredienser
- 4.7 dl hjemmelaget søtet kondensert melk, avkjølt
- 2 bokser (à 397 g) søtet kondensert melk
- 2 bokser (à 354 ml) usøtet kondensert melk (evaporated milk)
- 9 egg
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1.5 ts salt
- 3.5 dl sukker
- 6 dl kakehvetemel
- Pisket krem, til servering
- Fruktsaus, til servering
- 4.7 dl lettmelk
- 4.7 dl helmelk
- 3 ss sukker
Slik gjør du:
- Først, lag den hjemmelagde søtede kondenserte melken: Hell lettmelk og helmelk i en middels stor, tykkbunnet kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 45 minutter, rør av og til. Rør inn sukkeret og la det småkoke videre til det er redusert til ca. 4.7 dl. Sil over i en beholder og avkjøl helt i kjøleskapet.
- Bland den avkjølte hjemmelagde søtede kondenserte melken, den søtede kondenserte melken fra boks og den usøtede kondenserte melken fra boks. Sett blandingen til side i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel en rund kakeform på 25 x 7.5 cm.
- Ha egg, vaniljeekstrakt, salt og sukker i en stor bolle. Plasser bollen over en større bolle med varmt vann fra springen (vannbad) og visp eggeblandingen til den er varm å ta på. Ta bollen ut av vannbadet og sett den på en kjøkkenmaskin med visp. Pisk på middels hastighet til eggeblandingen er veldig luftig og nesten flyter over kanten av bollen.
- Sikt melet to ganger gjennom en sikt. Ta bollen med eggeblandingen ut av kjøkkenmaskinen og sikt melet inn i den piskede eggeblandingen, mens du forsiktig, men grundig, vender det inn med en slikkepott.
- Hell røren i den forberedte kakeformen og stek til kaken spretter tilbake når du trykker på midten, ca. 40–50 minutter. Ta kaken ut av ovnen og avkjøl helt på rist.
- Når kaken er avkjølt, fjern den fra formen. Trim av den brune toppen, bunnen og sidene på kaken for å sikre jevn absorpsjon av melkeblandingen. Rengjør kakeformen og dekk den med to lange, kryssende plastfolie. Sett kaken tilbake i formen.
- Hell Tres Leches-melkeblandingen sakte over kaken. Brett plastfoliens ender over toppen av kaken for å dekke den helt; sett den i kjøleskapet over natten for å la kaken trekke til seg all væsken.
- Rett før servering, fjern plasten og snu kaken opp ned på en 25 cm stor serveringsfat med opphøyde kanter for å fange opp eventuell overflødig melk. Pynt toppen med pisket krem og server iskald, gjerne med en fruktsaus som pasjonsfrukt, mango eller bringebær.
Om denne retten
Tres Leches-kaken er en luksuriøs, kremete dessert som har sine røtter i Latin-Amerika. Denne spesielle versjonen er laget med hjemmelaget søtet kondensert melk, som gir den en ekstra rik og silkemyk tekstur. Dens milde, fløtete smaker og myke konsistens gjør den til et perfekt avsluttende innslag på ethvert spesialselskap.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at eggeblandingen blir ordentlig pisket for å oppnå en luftig og lett kakebunn.
- 2- Bruk en avlang kakeform eller en rund form med høye kanter for å få jevn fordeling av Tres Leches-melkeblandingen over hele kaken.
- 3- La kaken stå i kjøleskapet over natten for at den skal få tid til å absorbere all den deilige melkeblandingen. Dette er avgjørende for den karakteristiske saftigheten.
Serveringsforslag
Server Tres Leches-kaken kald, toppet med pisket fløte og en frisk fruktsaus som passer godt til de kremete smakene, for eksempel pasjonsfrukt, mango eller bringebær. En klype kanel kan også strøs over for ekstra smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tres Leches-kake med hjemmelaget kondensert melk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tres Leches-kake med hjemmelaget kondensert melk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tres Leches-kake med hjemmelaget kondensert melk?▼
Total tilberedningstid for Tres Leches-kake med hjemmelaget kondensert melk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tres Leches-kake med hjemmelaget kondensert melk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tres Leches-kake med hjemmelaget kondensert melk?▼
En porsjon av Tres Leches-kake med hjemmelaget kondensert melk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
