Trenette med pesto, bønner og poteter
Oppskrift på trenette med pesto, bønner og poteter, inspirert av pesto genovese. Enkel og smakfull rett for sommermåltidet.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 3 ss pinjekjerner
- 4.7 dl ferske basilikumblader, helst "piccolo fino"
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 1 klype havsalt
- 150 g Ligurisk ekstra jomfruolivenolje
- 2.4 dl fersk pesto
- 6 nye poteter eller små røde poteter, kokt og delt i to
- 2.4 dl unge grønne bønner eller haricots verts, blansjert og avkjølt
- 1 pakke Trenette-pasta
Ingredienser
- 3 ss pinjekjerner
- 4.7 dl ferske basilikumblader, helst "piccolo fino"
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 1 klype havsalt
- 150 g Ligurisk ekstra jomfruolivenolje
- 2.4 dl fersk pesto
- 6 nye poteter eller små røde poteter, kokt og delt i to
- 2.4 dl unge grønne bønner eller haricots verts, blansjert og avkjølt
- 1 pakke Trenette-pasta
Slik gjør du:
- For å lage pestoen: I en stor steinmorter legger du pinjekjerner, basilikum, hvitløk og salt.
- Knus det med en morter til det blir en jevn pasta.
- Drypp i olivenoljen mens du rører godt med en tresleiv.
- Dette kan også finhakkes i en foodprosessor før oljen tilsettes.
- Pestoen kan oppbevares i glass, toppet med ekstra jomfruolivenolje, i flere uker.
- For å lage pastaretten: Kok opp 6 liter vann og tilsett 2 ss salt.
- Kok pastaen etter pakkens anvisninger til den er "al dente" og sil av vannet.
- Ha pastaen i en kald panne sammen med bønnene.
- Venn inn pesto og røde poteter.
- La den varme pastaen og bønnene varme opp pestoen og potetene. Ikke varm opp igjen.
- Tilsett mer ekstra jomfruolivenolje etter smak.
Om denne retten
Trenette med pesto, bønner og poteter er en klassisk, ligurisk pastarett som feirer denne kystregionens friske smaker. Den legendariske Pesto Genovese er hjertet i denne retten, hvor de søte basilikumbladene smelter sammen med den nøtteaktige pinjekjernen og den krydrede hvitløken. Kombinasjonen av den al dente pastaen, de sprø grønne bønnene og de kremede, kokte potetene skaper en rikholdig og balansert rett som passer perfekt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de mørkegrønne basilikumbladene – de har den beste smaken.
- 2Bytt ut klassiske pinjekjerner med mandler eller valnøtter hvis du foretrekker en nøttesmak.
- 3Kok potetene og bønnene dagen i forveien for å spare tid når du skal sette sammen retten.
Serveringsforslag
Servér Trenette med pesto, bønner og poteter med et glass tørr, ligurisk hvitvin. Dryss over litt ekstra pinjekjerner eller parmesan for å avslutte retten på en smakfull måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trenette med pesto, bønner og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trenette med pesto, bønner og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trenette med pesto, bønner og poteter?▼
Total tilberedningstid for Trenette med pesto, bønner og poteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trenette med pesto, bønner og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trenette med pesto, bønner og poteter?▼
En porsjon av Trenette med pesto, bønner og poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
