Trenette med pesto, bønner og poteter: Pesto Genovese
Oppskrift på trenette med pesto, bønner og poteter, inspirert av pesto genovese. Enkel og smakfull rett for sommermåltidet.
Om denne retten
Trenette med pesto, bønner og poteter er en klassisk, ligurisk pastarett som feirer denne kystregionens friske smaker. Den legendariske Pesto Genovese er hjertet i denne retten, hvor de søte basilikumbladene smelter sammen med den nøtteaktige pinjekjernen og den krydrede hvitløken. Kombinasjonen av den aldente pastaen, de sprø grønne bønnene og de kreminede, kokte potetene skaper en rikholdig og balansert rett som passer perfekt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer pinjekjerner
- 2. 4,7 dl ferske basilikumblader, helst "piccolo fino"
- 3. 1 fedd hvitløk, skrelt
- 4. 1 klype havsalt
- 5. 150 gram Ligurisk ekstra jomfroliv olje
- 6. 2,4 dl fersk pesto
- 7. 6 nye poteter eller små røde poteter, kokt og delt i to
- 8. 2,4 dl unge grønne bønner eller haricots verts, blansjert og avkjølt
- 9. 1 pakke Trenette-pasta
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer pinjekjerner
- 2. 4,7 dl ferske basilikumblader, helst "piccolo fino"
- 3. 1 fedd hvitløk, skrelt
- 4. 1 klype havsalt
- 5. 150 gram Ligurisk ekstra jomfroliv olje
- 6. 2,4 dl fersk pesto
- 7. 6 nye poteter eller små røde poteter, kokt og delt i to
- 8. 2,4 dl unge grønne bønner eller haricots verts, blansjert og avkjølt
- 9. 1 pakke Trenette-pasta
Fremgangsmåte
- 11. For å lage pestoen: I en stor steinmortar legger du pinjekjerner, basilikum, hvitløk og salt, og knuser det med en pestle til det blir en jevn pasta. Drypp i olivenoljen mens du rører godt med en tresleiv. Dette kan også finhakkes i en food processor før oljen tilsettes. Pestoen kan oppbevares i glass, toppet med ekstra jomfru olivenolje, i flere uker.
- 22. For å lage pastaretten: Kok opp 6 liter vann og tilsett 2 spiseskjeer salt.
- 33. Kok pastaen etter pakkens anvisninger til den er "al dente" og sil av vannet.
- 44. Ha pastaen i en kald panne sammen med bønnene. Vend inn pesto, røde poteter, og la den varme pastaen og bønnene varme opp pestoen og potetene. Ikke varm opp igjen. Tilsett mer ekstra jomfru olivenolje etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de mørkegrønne basilikumbladene - de har den beste smaken.
- 2Bytt ut klassiske pinjekjerner med mandler eller valnøtter hvis du foretrekker en nøttesmak.
- 3Kok potetene og bønnene dagen i forveien for å spare tid når du skal sette sammen retten.
Serveringsforslag
Servér Trenette med pesto, bønner og poteter med et glass tørr, ligurisk hvitvin. Dryss over litt ekstra pinjekjerner eller parmesan for å avslutte retten på en smakfull måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trenette med pesto, bønner og poteter: Pesto Genovese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trenette med pesto, bønner og poteter: Pesto Genovese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trenette med pesto, bønner og poteter: Pesto Genovese?▼
Total tilberedningstid for Trenette med pesto, bønner og poteter: Pesto Genovese er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trenette med pesto, bønner og poteter: Pesto Genovese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trenette med pesto, bønner og poteter: Pesto Genovese?▼
En porsjon av Trenette med pesto, bønner og poteter: Pesto Genovese inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
