Trefarget grønnsakswok med spisskummenfrø og oregano
Lær hvordan du lager en fargerik og smakfull tricolor grønnsaksstuing med krydder av spisskummen og oregano. En enkel oppskrift for sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Trefarget grønnsakswok er en eksplosjon av farger, smaker og teksturer. Denne retten stammer fra det livlige køkenet i det vestlige Mexico, hvor lokalbefolkningen har perfeksjonert kunsten å lage smakfulle, men sunne retter av sesongbaserte grønnsaker. Kombinasjonen av søte paprikaer, sprø zucchini og den varme, nøtteaktige spisskummenen gir en fantastisk opplevelse for både ganen og øynene.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 rød løk, delt i to, skivet
- 1 stor rød paprika, kuttet i 1/3-tommers brede strimler
- 1 stor gul paprika, kuttet i 1/3-tommers brede strimler
- 1 stor poblano-chili,* uten frø, kuttet i 1/3-tommers brede strimler
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 4 mellomstore zucchini (ca. 450 gram), trimmet, skåret på skarp diagonal i 1/3-tommers tykke skiver
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 rød løk, delt i to, skivet
- 1 stor rød paprika, kuttet i 1/3-tommers brede strimler
- 1 stor gul paprika, kuttet i 1/3-tommers brede strimler
- 1 stor poblano-chili,* uten frø, kuttet i 1/3-tommers brede strimler
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 4 mellomstore zucchini (ca. 450 gram), trimmet, skåret på skarp diagonal i 1/3-tommers tykke skiver
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor non-stick panne på middels høy varme. Tilsett de neste fem ingrediensene; sautér til grønnsakene er lett myke, ca. 5 minutter. Tilsett squash og oregano; sautér til squashen er sprø-tender, ca. 5 minutter til. Krydre med salt og pepper. La avkjøle til romtemperatur.
- 2Varm opp olje i en stor non-stick panne på middels høy varme. Tilsett de neste fem ingrediensene; sautér til grønnsakene er lett myke, ca. 5 minutter. Tilsett squash og oregano; sautér til squashen er sprø-tender, ca. 5 minutter til. Krydre med salt og pepper. La avkjøle til romtemperatur.
- 3*En fersk grønn chili, ofte kalt pasilla; tilgjengelig på latinamerikanske markeder og i mange supermarkeder.
- 4*En fersk grønn chili, ofte kalt pasilla; tilgjengelig på latinamerikanske markeder og i mange supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i tynne strimler for å sikre jevn tilberedning.
- 2La spisskummenfrøene steikes i oljen i et minutt eller to før du tilsetter de andre ingrediensene, for å fremheve deres nøtteaktige smak.
- 3Bruk en vok eller stor stekepanne for å holde ingrediensene i bevegelse og unngå at de damper i stedet for at de steker.
Serveringsforslag
Trefarget grønnsakswok er en utmerket ledsager til grillet hvit fisk eller kylling. Servér retten med nykokte quinoa eller ris for en næringsrik og balansert middag. En frisk salat med sitronolje-dressing vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trefarget grønnsakswok med spisskummenfrø og oregano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trefarget grønnsakswok med spisskummenfrø og oregano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trefarget grønnsakswok med spisskummenfrø og oregano?▼
Total tilberedningstid for Trefarget grønnsakswok med spisskummenfrø og oregano er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trefarget grønnsakswok med spisskummenfrø og oregano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trefarget grønnsakswok med spisskummenfrø og oregano?▼
En porsjon av Trefarget grønnsakswok med spisskummenfrø og oregano inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
