Trefargede bær-kornbarer
Oppskrift på triple-bær cereal barer – perfekte som sunn frokost eller energigivende snacks. Enkel å lage og full av smak av bær.
Om denne retten
Disse trefargede bær-kornbarene er en smakfull og sunn frokost eller snack som garantert vil friste ganen. Inspirert av tradisjonelle skandinaviske kornbarer, er de laget med et utvalg av saftige, tørkede bær som gir en deilig, fruktig fylde. Kombinert med glutenfrie, næringsrike ingredienser som havregryn, linfrø og lønnesukker, får du en næringsrik og fiberrik opplevelse som holder deg mett og fornøyd langt utover formiddagen.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (142 gram) glutenfri melblanding, oppskriften følger, eller ferdigkjøpt blanding, for eksempel Koking for Isaiah av Silvana Nardone
- 2. Glutenfri flerbruks-mel
- 3. 1,2 dl (45 gram) glutenfri havremel
- 4. 2 1/2 spiseskjeer lønnesukker
- 5. 2 spiseskjeer linfrømel, pluss mer til dryssing
- 6. 2 spiseskjeer glutenfri gammeldags havregryn
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 1/4 teskje malt kanel
- 9. 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter
- 10. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 11. 1 stor eggehvite
- 12. 1,2 dl assorterte tørkede bær, som kirsebær, jordbær og blåbær
- 13. 0,6 dl kokende vann
- 14. 7,1 dl (435 gram) hvitemel av ris
- 15. 3,6 dl (187 gram) tapiokamel
- 16. 1,8 dl (123 gram) potetstivelse
- 17. 1 spiseskje (8 gram) xanthan gum
- 18. 1 1/2 teskjeer salt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (142 gram) glutenfri melblanding, oppskriften følger, eller ferdigkjøpt blanding, for eksempel Koking for Isaiah av Silvana Nardone
- 2. Glutenfri flerbruks-mel
- 3. 1,2 dl (45 gram) glutenfri havremel
- 4. 2 1/2 spiseskjeer lønnesukker
- 5. 2 spiseskjeer linfrømel, pluss mer til dryssing
- 6. 2 spiseskjeer glutenfri gammeldags havregryn
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 1/4 teskje malt kanel
- 9. 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter
- 10. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 11. 1 stor eggehvite
- 12. 1,2 dl assorterte tørkede bær, som kirsebær, jordbær og blåbær
- 13. 0,6 dl kokende vann
- 14. 7,1 dl (435 gram) hvitemel av ris
- 15. 3,6 dl (187 gram) tapiokamel
- 16. 1,8 dl (123 gram) potetstivelse
- 17. 1 spiseskje (8 gram) xanthan gum
- 18. 1 1/2 teskjeer salt
Fremgangsmåte
- 11. For kakene: Bland sammen den glutenfrie melblandingen, havremel, lønnesukker, linfrømel, havregryn, salt og kanel i en foodprocessor og puls til det er godt blandet. Tilsett smør og vanilje, og puls til det blir grove smuler. Mens du pulserer, tilsett 5 spiseskjeer vann gradvis til deigen binder seg. Del deigen i to like deler og pakk hver del inn i plastfolie, og trykk dem lett flate. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter.
- 22. For fyllet: I mellomtiden, bland tørkede bær og kokende vann i en liten bolle. La det stå til bærene er myke, ca. 15 minutter. Sil av bærene, og spar væsken. Ha bærene i en blender eller foodprocessor. Mens maskinen går, tilsett væsken litt etter litt til en tykk blanding dannes.
- 33. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle et stekebrett med bakepapir.
- 44. Visp lett eggehviten med 1 teskje vann i en liten bolle. Strø lett glutenfri melblanding på et stykke bakepapir. Arbeid med én deigbit av gangen, og kjevle ut deigen på det melete bakepapiret til en rektangel på ca. 10 x 30 cm, ca. 0,5 cm tykk. Trim kantene. La det være en 1,5 cm bred kant. Med langsiden mot deg, fordel halvparten av fyllet i midten av deigen. Brett den øverste halvdelen av deigen over fyllet, og pensle kanten med eggeblandingen. Brett den resterende deigen over for å danne en rull, og trykk forsiktig for å forsegle. Vend rullen forsiktig med skjøten ned, pensle med eggeblanding og strø over linfrømel. Skjær rullen i jevne staver på tre, og sett dem i kjøleskapet. Gjenta med resten av deigen, fyllet og linfrømelet.
- 55. Legg kakene på det forberedte stekebrettet. Stek til de er lett gyldne, ca. 12–15 minutter. Skyv kakene med bakepapiret over på en rist og la dem avkjøles helt.
- 66. I en stor bolle, visp sammen ris-mel, tapiokamel, potetstivelse, xanthan gum og salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av dine favorittbær for å få den flotte trefargede effekten. Endre smaken ved å bytte ut lønnesukkeret med honning eller agave.
- 2Passer også utmerket for veganske og melkefrie dietter - bytt bare ut smøret med vegansk margarin eller kokosolje.
- 3Malingen av bærene til et tykt, kremete fylle er nøkkelen for å få jevn konsistens og optimal fordeling av bærsmakene.
Serveringsforslag
Serveres gjerne enkelt med en kopp kaffe eller te, eller som en næringsrik mellommåltid. De passer også utmerket som sunne, lette desserter, for eksempel med en klatt gresk yoghurt eller kremfraiche på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trefargede bær-kornbarer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trefargede bær-kornbarer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trefargede bær-kornbarer?▼
Total tilberedningstid for Trefargede bær-kornbarer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trefargede bær-kornbarer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trefargede bær-kornbarer?▼
En porsjon av Trefargede bær-kornbarer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
