Oppskrift på Tre søstre sauté med salviepesto

Ingredienser

4porsjoner

450 g squash, kuttet i biter eller julienne

3 ss olivenolje

2.5 dl kokte bønner (f.eks. heirloom-bønner)

2 kolber frossen søtmais, tint og avrent

2.5 dl modne, hakkede Roma-tomater

Salt og pepper

0.75 dl salviepesto (se oppskrift under)

2.5 dl pinjekjerner

Til salviepesto:

3.5 dl ferske salvieblader, godt pakket

1.25 dl flatbladet persille

1.25 dl olivenolje

0.5 dl hakket hvitløk

1 ts salt

1 sitron, saften

1 ss fersk, mild geitost (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

450 g squash, kuttet i biter eller julienne

3 ss olivenolje

2.5 dl kokte bønner (f.eks. heirloom-bønner)

2 kolber frossen søtmais, tint og avrent

2.5 dl modne, hakkede Roma-tomater

Salt og pepper

0.75 dl salviepesto (se oppskrift under)

2.5 dl pinjekjerner

Til salviepesto:

3.5 dl ferske salvieblader, godt pakket

1.25 dl flatbladet persille

1.25 dl olivenolje

0.5 dl hakket hvitløk

1 ts salt

1 sitron, saften

1 ss fersk, mild geitost (valgfritt)

Slik gjør du:

Skyll og trim squashen. Kutt den i bitestore biter eller bruk en mandolin for tynne juliennebiter.

Varm olivenolje i en stor stekepanne.

Tilsett squash og stek i 1 minutt.

Tilsett deretter bønner, mais og tomater i rekkefølge, og vend og rør mellom hver tilsetning.

Tilsett salviepesto og rør forsiktig for å fordele det jevnt.

Smak til med salt og pepper, og server umiddelbart.

For salviepestoen:

Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne eller i en ovn på 180°C på et stekebrett til de er gylne.

Bland alle ingrediensene til pestoen (salvieblader, persille, olivenolje, hvitløk, salt, sitronsaft og eventuelt geitost) i en foodprosessor eller blender.

Kjør til en jevn masse. Tilsett de ristede pinjekjernene og kjør kort til de er blandet inn.

Om denne retten

Tre søstre sauté med salviepesto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer squash, kuttet i biter eller julienne, olivenolje, kokte bønner (f.eks. heirloom-bønner) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tre søstre sauté med salviepesto?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre søstre sauté med salviepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tre søstre sauté med salviepesto?▼

Total tilberedningstid for Tre søstre sauté med salviepesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tre søstre sauté med salviepesto vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tre søstre sauté med salviepesto?▼

En porsjon av Tre søstre sauté med salviepesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.