Tre kjøtt- og cannelloni-grateng
Lær hvordan du lager en deilig tre kjøtt cannelloni bake. En perfekt rett for kjøttelskere, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Tre kjøtt- og cannelloni-grateng er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer finhakket løk, finhakket selleri, finhakket gulrot og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl finhakket løk
- 2. 1,2 dl finhakket selleri
- 3. 0,8 dl finhakket gulrot
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 340 gram karbonadedeig av storfe
- 7. 340 gram karbonadedeig av svin
- 8. 340 gram magert kjøttdeig av storfe
- 9. 1,2 dl hvitvin
- 10. 2,4 dl storfebuljong
- 11. 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 12. 1 teskje italiensk krydderblanding
- 13. 1 laurbærblad
- 14. salt etter smak
- 15. nykvernet svart pepper etter smak
- 16. 2 eggeplommer
- 17. 2 spiseskjeer smør
- 18. 2 spiseskjeer hvetemel
- 19. 2,4 dl melk
- 20. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 21. 1,8 dl revet Parmesanost
- 22. 0,6 dl hakket persille
- 23. 9,5 dl tomatsaus
- 24. 1,2 dl kremfløte
- 25. 450 gram ferske pastaplater
Ingredienser
- 1. 2,4 dl finhakket løk
- 2. 1,2 dl finhakket selleri
- 3. 0,8 dl finhakket gulrot
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 340 gram karbonadedeig av storfe
- 7. 340 gram karbonadedeig av svin
- 8. 340 gram magert kjøttdeig av storfe
- 9. 1,2 dl hvitvin
- 10. 2,4 dl storfebuljong
- 11. 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 12. 1 teskje italiensk krydderblanding
- 13. 1 laurbærblad
- 14. salt etter smak
- 15. nykvernet svart pepper etter smak
- 16. 2 eggeplommer
- 17. 2 spiseskjeer smør
- 18. 2 spiseskjeer hvetemel
- 19. 2,4 dl melk
- 20. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 21. 1,8 dl revet Parmesanost
- 22. 0,6 dl hakket persille
- 23. 9,5 dl tomatsaus
- 24. 1,2 dl kremfløte
- 25. 450 gram ferske pastaplater
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en dyp stekepanne. Tilsett løk, selleri og gulrot, og kok over moderat varme til de er myke. Tilsett hvitløk, og kok i 1 minutt. Tilsett kalv, svin og storfe. Kok, rør av og til, til kjøttet ikke lenger er rosa. Tilsett vin, og la det redusere i 1 minutt. Rør inn buljong. Tilsett urter, laurbærblad, salt og pepper. Kok opp blantingen. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke i 15 minutter. Fjern lokket og la det koke til det nesten er tørt. Kast laurbærbladet. La det avkjøle.
- 22. I mellomtiden, smelt smør eller margarin i en kjele over moderat lav varme. Visp inn mel og la det koke i ca. 2 minutter. Visp inn melk, revet muskatnøtt, salt og pepper. La det småkoke, rør av og til, i 5 minutter eller til det tykner. Rør inn persille og ½ kopp Parmesanost.
- 33. Overfør den avkjølte kjøttblandingen til en stor bolle. Bland inn eggeplommer. Bland inn ostesausen og persille. Sett til side.
- 44. Bland tomatsaus og fløte, og sett til side.
- 55. Kutt pastabladene på tvers i 13 cm lange stykker. I en kjele med kokende, saltet vann, kok nudlene noen av gangen til de er al dente. Dette tar bare ett eller to minutter med fersk pasta. Overfør til en bolle med kaldt vann. Legg nudlene i ett lag på tørkepapir for å renne av.
- 66. Skje ¼ kopp av fyllet ned i midten av en nudel, og rull nudelen for å lukke fyllet. Overfør cannellonien, med skjøten ned, til en godt smurt gratengform. Gjenta med resten av nudlene og fyllet, og legg dem i ett lag. Hell tomatsausen over cannellonien, og dryss med resten av Parmesanosten.
- 77. Stek ved 200 grader C (400 grader F) i 10 minutter, eller til det bobler. Sett under grillen ca. 10 cm fra varmen i 2 minutter, eller til det er gyllent.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tre kjøtt- og cannelloni-grateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre kjøtt- og cannelloni-grateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tre kjøtt- og cannelloni-grateng?▼
Total tilberedningstid for Tre kjøtt- og cannelloni-grateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tre kjøtt- og cannelloni-grateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tre kjøtt- og cannelloni-grateng?▼
En porsjon av Tre kjøtt- og cannelloni-grateng inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
