Gratinert cannelloni med tre typer kjøtt
Lær hvordan du lager en deilig gratinert cannelloni med tre typer kjøtt. En smakfull og enkel rett for kjøttelskere.
Foto av Alexey Demidov på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl finhakket løk
- 1.2 dl finhakket selleri
- 0.8 dl finhakket gulrot
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 340 g karbonadedeig av storfe
- 340 g karbonadedeig av svin
- 340 g magert kjøttdeig av storfe
- 1.2 dl hvitvin
- 2.4 dl storfebuljong
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 1 ts italiensk krydderblanding
- 1 laurbærblad
- salt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 2 eggeplommer
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 2.4 dl melk
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
- 1.8 dl revet Parmesanost
- 0.6 dl hakket persille
- 9.5 dl tomatsaus
- 1.2 dl kremfløte
- 450 g ferske pastaplater
Ingredienser
- 2.4 dl finhakket løk
- 1.2 dl finhakket selleri
- 0.8 dl finhakket gulrot
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 340 g karbonadedeig av storfe
- 340 g karbonadedeig av svin
- 340 g magert kjøttdeig av storfe
- 1.2 dl hvitvin
- 2.4 dl storfebuljong
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 1 ts italiensk krydderblanding
- 1 laurbærblad
- salt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 2 eggeplommer
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 2.4 dl melk
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
- 1.8 dl revet Parmesanost
- 0.6 dl hakket persille
- 9.5 dl tomatsaus
- 1.2 dl kremfløte
- 450 g ferske pastaplater
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en dyp stekepanne.
- Tilsett løk, selleri og gulrot, og kok over moderat varme til de er myke.
- Tilsett hvitløk, og kok i 1 minutt.
- Tilsett karbonadedeig av storfe, svin og magert kjøttdeig av storfe. Kok, rør av og til, til kjøttet ikke lenger er rosa.
- Tilsett vin, og la det redusere i 1 minutt.
- Rør inn buljong, urter, laurbærblad, salt og pepper.
- Kok opp blandingen. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke i 15 minutter.
- Fjern lokket og la det koke til det nesten er tørt.
- Kast laurbærbladet og la kjøttblandingen avkjøle.
- Smelt smør i en kjele over moderat lav varme.
- Visp inn mel og la det koke i ca. 2 minutter.
- Visp inn melk, revet muskatnøtt, salt og pepper.
- La det småkoke, rør av og til, i 5 minutter eller til det tykner.
- Rør inn persille og 1.2 dl Parmesanost.
- Overfør den avkjølte kjøttblandingen til en stor bolle.
- Bland inn eggeplommer.
- Bland inn ostesausen og persille.
- Sett fyllet til side.
- Bland tomatsaus og fløte, og sett til side.
- Kutt pastaplatene på tvers i 13 cm lange stykker.
- I en kjele med kokende, saltet vann, kok nudlene noen av gangen til de er al dente. Dette tar bare ett eller to minutter med fersk pasta.
- Overfør til en bolle med kaldt vann.
- Legg nudlene i ett lag på tørkepapir for å renne av.
- Skje 0.6 dl av fyllet ned i midten av en nudel, og rull nudelen for å lukke fyllet.
- Overfør cannellonien, med skjøten ned, til en godt smurt gratengform.
- Gjenta med resten av nudlene og fyllet, og legg dem i ett lag.
- Hell tomatsausen over cannellonien, og dryss med resten av Parmesanosten.
- Stek ved 200°C i 10 minutter, eller til det bobler.
- Sett under grillen ca. 10 cm fra varmen i 2 minutter, eller til det er gyllent.
Om denne retten
Gratinert cannelloni med tre typer kjøtt er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer finhakket løk, finhakket selleri, finhakket gulrot og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratinert cannelloni med tre typer kjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinert cannelloni med tre typer kjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratinert cannelloni med tre typer kjøtt?▼
Total tilberedningstid for Gratinert cannelloni med tre typer kjøtt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratinert cannelloni med tre typer kjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gratinert cannelloni med tre typer kjøtt?▼
En porsjon av Gratinert cannelloni med tre typer kjøtt inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
