Tre bærpai
Oppskrift på en deilig tre bær pai, perfekt for sommer- og høstsesongen. Enkel å lage og full av smak. Ideell for dessert eller kakebord.
Om denne retten
Denne rustikke tre bærpaien er en perfekt avslutning på sommerens høydepunkt. Kombinasjonen av friske jordbær, tart-søte bringebær og dype, aromatiske blåbær skaper en harmonisk og kompleks sødme som nyter godt av den sprø, smøraktige deigen. Paien er et suksessoppskrift som har vært en fast gjest på familiemiddager og hytteturer i generasjoner - en klassisk norsk sommerkompott forvandlet til en luksuriøs, hjemmelagd dessert.
Ingredienser
- Deig til en dobbelbunnspai:
- 4,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 1,6 dl smørfett, avkjølt
- 6 spiseskjeer kaldt vann
- Tre-bærfyll:
- 2,4 dl ferske jordbær, delt i to
- 4,7 dl ferske bringebær
- 3,6 dl ferske blåbær
- 1,2 dl hvitt sukker
- 3 spiseskjeer maisstivelse
Ingredienser
- Deig til en dobbelbunnspai:
- 4,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 1,6 dl smørfett, avkjølt
- 6 spiseskjeer kaldt vann
- Tre-bærfyll:
- 2,4 dl ferske jordbær, delt i to
- 4,7 dl ferske bringebær
- 3,6 dl ferske blåbær
- 1,2 dl hvitt sukker
- 3 spiseskjeer maisstivelse
Fremgangsmåte
- 1Bland mel og salt. Bruk en paibladingskniv eller en gaffel til å kutte inn smøret, til bitene er på størrelse med små erter. Strø 1 spiseskje vann over deler av blandingen, og vend forsiktig med en gaffel. Skyv den fuktige delen til siden av bollen. Gjenta, bruk 1 spiseskje vann om gangen, til alt er fuktet. Del deigen i to like deler. Form hver del til en ball og trykk den litt flat. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 2Overfør én del av deigen til en lett melet overflate. Kjevle ut deigen fra midten og utover til en sirkel på ca. 30 cm i diameter. Rull deigen rundt kjevlen, og legg den forsiktig over en 23 cm paiform. Rull av deigen over paiformen, og pass på å ikke strekke den. Trim kantene jevnt med kanten på paiformen, og sett paiformen med fyllet i kjøleskapet.
- 3I en stor blandebolle, rør sammen sukker og maisstivelse. Tilsett jordbær, bringebær og blåbær, og vend forsiktig til bærene er dekket. La bærrørtet stå i ca. 15 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F). Sett en bakeplate i ovnen for forvarming.
- 5Kjevle ut den resterende deigen til toppdeigen. Rør sammen bærrørtet og hell fyllet i den paideigen. Legg toppdeigen over fyllet, og trim kantene med ca. 1,5 cm overheng. Brett toppdeigen under bunnen, og trykk lett for å forsegle. Pynte kantene med en gaffel, og lag små åpninger i toppen for å slippe ut damp. Dekk kantene med aluminiumsfolie for å forhindre at de blir brune.
- 6Stek paien i den forvarmede ovnen på bakeplaten i 25 minutter. Fjern folien.
- 7Stek videre i 20–30 minutter, eller til fyllet bobler og skorpen er
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle bærene er helt ferskeanende og modne for best mulig smak og tekstur.
- 2For en enda sprøere bunn, kan du forhåndssteke bunnen i 10-15 minutter før du fyller den.
- 3Prøv gjerne å bytte ut noen av bærene med syrlige kirsebær eller rips for en friskere kontrast.
Serveringsforslag
Denne paien er et perfekt avslutningspunkt på et langsomt, sommer-inspirert måltid. Server den lunken med en skje vaniljekesam og et glass crisp, frisk hvitvin for å fremheve de friske, naturlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tre bærpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre bærpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tre bærpai?▼
Total tilberedningstid for Tre bærpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tre bærpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tre bærpai?▼
En porsjon av Tre bærpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
