Tranebærkrempai
Lær hvordan du lager en smakfull tranebær vaniljekrem pai. Denne enkle oppskriften passer perfekt til høst- og vinterdesserter.
Om denne retten
Denne tranebærkrempai'en er et vakkert og smakfullt dessertkunstverk. Med sin deilige kombinasjon av sprø paibunne, fyldig tranebærfyll og luftig kremtopplokk, fremstår den som en hyggelig norsk kulturbærer. Den passer perfekt som avslutning på et festmåltid eller som varm, hjemmekoselig kos med kaffen en søndagskveld.
Ingredienser
- 1. 1 pakke ferdigkjøpt paideig på 395 gram (2 ark)
- 2 ss allsidig mel, pluss mer til utstøting
- 3 store egg
- 1 pose på 340 gram tranebær, litt tint hvis frosne
- 2,4 dl sukker
- 1/2 ts finrevet sitronskall
- 1,6 dl kremfløte
- Melis, til å støve over
Ingredienser
- 1. 1 pakke ferdigkjøpt paideig på 395 gram (2 ark)
- 2 ss allsidig mel, pluss mer til utstøting
- 3 store egg
- 1 pose på 340 gram tranebær, litt tint hvis frosne
- 2,4 dl sukker
- 1/2 ts finrevet sitronskall
- 1,6 dl kremfløte
- Melis, til å støve over
Fremgangsmåte
- 1Legg ett ark med paideig på en lett melet overflate. Visp lett ett egg og pensle noe av det på deigen, deretter legg det andre arket med paideig rett oppå. Kjevle ut den doble deigen til en runding på 30 cm i diameter. Legg den forsiktig i en 23 cm rund paiform. Brett det overhengende deig under seg selv og lag en dekorativ kant med fingrene eller en gaffel. Pensle kanten med mer vispet egg. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Dekk paibunnen med aluminiumsfolie, og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Stek til kanten er lett gyllen, ca. 15 minutter. Fjern folien og vektene, og fortsett å steke til bunnen er tørr, ca. 5 minutter til. Overfør til en rist og la avkjøle helt.
- 3I mellomtiden lager du fyllet: Grovhakk tranebærene og bland dem med ¾ kopp sukker og sitrusskall i en stor bolle. Fordel fyllet jevnt i den avkjølte paibunnen. Visp de resterende 2 eggene, fløten, melken og resten av sukkeret i en bolle til det er glatt; hell over tranebærene.
- 4Stek til fyllet er stivnet og lett puffet, ca. 50 minutter til 1 time. Overfør til en rist og la avkjøle helt. Dryss over melis.
- 5Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Ikke la deigen få for lang tid i kjøleskapet, da kan den bli for stiv og vanskelig å hanke opp i kanten.
- 2Skjær tranebærene i grove biter for en saftig fylde, fremfor å bare bruke hele bær.
- 3Klapp litt med en gaffel på kantene før du pensler med egg, for et dekorativt mønster.
Serveringsforslag
Denne tranebærkrempai'en er best når den serveres lun, med en god klatt frisk, pisket krem på toppen. Den balanserte søtheten i tranebærfyllet passer utmerket sammen med en kopp god, varm kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebærkrempai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebærkrempai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebærkrempai?▼
Total tilberedningstid for Tranebærkrempai er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebærkrempai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebærkrempai?▼
En porsjon av Tranebærkrempai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
