Tranebærgrappa gelé
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull tranebær grappa jelly. Perfekt som dessert eller tilbehør. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Tranebærgrappa gelé er en forfriskende og elegant dessert som feirer høstens syrlige bær i en nydelig balanse med den varme og krydrete grappa. Denne klassiske norske geléen tar oss med til tåkeomsluttede høyfjell og koselige stuer, hvor tradisjonell gjestfrihet og søte smaker går hånd i hånd.
Ingredienser
- 565 gram ferske eller frosne tranebær (ca. 10,7 dl)
- 4,1 dl sukker
- 4,1 dl kaldt vann, delt
- 2,4 dl grappa, delt
- 2 (1/4-unse) pakker smakløs gelatin (ca. 4 1/2 teskjeer)
- Utstyr: en dekorativ form på 7,1 dl av ikke-reaktivt materiale
- Pynt: sukkerbelagte tranebær og salvieblader
Ingredienser
- 565 gram ferske eller frosne tranebær (ca. 10,7 dl)
- 4,1 dl sukker
- 4,1 dl kaldt vann, delt
- 2,4 dl grappa, delt
- 2 (1/4-unse) pakker smakløs gelatin (ca. 4 1/2 teskjeer)
- Utstyr: en dekorativ form på 7,1 dl av ikke-reaktivt materiale
- Pynt: sukkerbelagte tranebær og salvieblader
Fremgangsmåte
- 1Bring tranebær, sukker, 1 1/2 kopper vann og 3/4 kopp grappa til kokepunkt i en tykk kjele på 4 til 5 liter, rør til sukkeret har løst seg opp, deretter la det småkoke kraftig, delvis dekket, og rør av og til, til de fleste bær har sprukket og blandingen har tyknet, ca. 15 til 20 minutter. Sil gjennom en stor finmasket sikt over en målebøtte på 2 liter eller en bolle, press hardt på og kast deretter faststoffene. (Du vil trenge 2 1/2 kopper væske.) Rør gelatin og resten av vannet (1/4 kopp) sammen og la det stå i ett minutt for å myke opp. Kok opp 1 kopp avløpt tranebærsaft i en liten kjele, og tilsett gelatinblandingen, rør til den akkurat er oppløst. Tilsett gelatinblandingen og resten av grappa (3/4 kopp) til de resterende 1 1/2 kopper tranebærsaft, og rør godt. Hell tranebærsausen i en lett oljet form og sett den i kjøleskapet, dekket med plastfolie, til den er helt stivnet, minst 12 timer. For å vende ut, dypp formen i en stor bolle med varmt vann (vannet skal nå opp til midten av formen) i 5 sekunder, og før deretter en tynn kniv rundt kanten av formen. Løft formen sidelengs og bank den mot en benk, og vri den for å bryte forseglingen jevnt og løsne geléen. Hold formen i vater, legg en tallerken over den, og snu geléen opp ned på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske eller frosne tranebær for best mulig smak og konsistens.
- 2Kok bærene godt slik at de fleste spriker og gir fra seg mest mulig saft.
- 3Dypp formen raskt i varmt vann for å få en jevn og pen gelé-utvelting.
Serveringsforslag
Server den dekorative geléen med sukkerbelagte tranebær og friske salvieblader for en elegant og smakfull avslutning på måltidet. Den passer utmerket som dessert til en høstlig middag eller på julebuffeten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebærgrappa gelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebærgrappa gelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebærgrappa gelé?▼
Total tilberedningstid for Tranebærgrappa gelé er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebærgrappa gelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebærgrappa gelé?▼
En porsjon av Tranebærgrappa gelé inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
