Ingredienser
- 4.7 dl pekannøtter
- 450 g usaltet smør, myknet, pluss litt til smøring av formen
- 9.5 dl hvetemel
- 4.7 dl sukker
- 0.5 ts kosher-salt
- 2.4 dl granateplejuice
- 2 ss maisstivelse
- 450 g ferske eller tint frosne tranebær
- 2.4 dl sukker
- 2 ts finrevet appelsinskall
- Melis, til å støve over
- Kanel, til å støve over
Ingredienser
- 4.7 dl pekannøtter
- 450 g usaltet smør, myknet, pluss litt til smøring av formen
- 9.5 dl hvetemel
- 4.7 dl sukker
- 0.5 ts kosher-salt
- 2.4 dl granateplejuice
- 2 ss maisstivelse
- 450 g ferske eller tint frosne tranebær
- 2.4 dl sukker
- 2 ts finrevet appelsinskall
- Melis, til å støve over
- Kanel, til å støve over
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Fordel pekannøttene på et stekebrett med høye kanter og stek til de er lett ristet, ca. 4 minutter. Avkjøl helt.
- Smør en ildfast form på 23 x 33 cm, og kle den med bakepapir, slik at det er 5 cm overheng på to sider; smør også bakepapiret og sidene av formen.
- For å lage shortbread-bunnen: Kjør pekannøttene i en foodprosessor til de er finhakket. Overfør til en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Tilsett mel og bland på lav hastighet for å blande.
- Tilsett sukker, salt og smør, og bland på middels hastighet til deigen samler seg, og skrap ned sidene av bollen etter behov.
- Ta ut 4.7 dl av deigen og sett til side.
- Hell resten av deigen i den forberedte formen og trykk den jevnt utover i bunnen.
- Prikk deigen med en gaffel over hele overflaten.
- Stek til den er lett gyllen, ca. 20 minutter. Sett til avkjøling på en rist i ca. 30 minutter. La ovnen stå på.
- For fyllet: Ha 0.6 dl granateplejuice i en liten bolle og rør inn maisstivelse; sett til side.
- Kombiner tranebær, sukker, appelsinskall og resten av granateplejuicen (1.8 dl) i en middels stor kjele.
- Kok opp og la småkoke under lett mosing av tranebærene, til noe av væsken har fordampet og tranebærene begynner å bli myke, ca. 5–8 minutter.
- Rør inn maisstivelsen og la småkoke til det tykner, 1–2 minutter.
- Hell over i en bolle og plasser bollen i en større bolle med isvann for å avkjøle, ca. 10 minutter.
- Hell det avkjølte fyllet over bunnen og jevn det ut.
- Smuldre den reserverte deigen jevnt over fyllet, og stek til fyllet bobler og smulene er gyldne, 30–35 minutter.
- Avkjøl helt i formen, ca. 30 minutter.
- Sikt rikelig med melis og kanel over kaken.
- Ta ut kaken av formen, klipp av kantene hvis ønskelig, og skjær i firkanter.
Om denne retten
Disse smuldrebarene med tranebær og granateple er en nydelig, høstlig dessert som kombinerer de dype, syrlige smakene av tranebær med den søte, nyanserte frukten fra granateplene. Denne unike oppskriften ble skapt for å feire høstens rikdom og gi en smak av høstkveld rett i munnhulen.
Tips og Varianter
- 1Skjær pekannøttene grovt før du bruker dem i bunnen, for å få en deilig, fyldig konsistens.
- 2Vær tålmodig når du reduserer granateplejuicen - la den småkoke sakte for å konsentrere smaken og oppnå riktig tykkelse.
- 3For et ekstra sprøtt topplag, kan du bruke litt av det reserverte deigstykket til å lage en enkel smuldretopping.
Serveringsforslag
Disse smuldrebarene passer perfekt sammen med et glass krydret, fyldig rødvin eller en kopp varm, krydret eplemost. En klatt vaniljekesam eller litt pisket fløte er også et nydelig tilbehør som forsterker de søte og dype smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smuldrebarer med tranebær og granateple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smuldrebarer med tranebær og granateple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smuldrebarer med tranebær og granateple?▼
Total tilberedningstid for Smuldrebarer med tranebær og granateple er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smuldrebarer med tranebær og granateple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smuldrebarer med tranebær og granateple?▼
En porsjon av Smuldrebarer med tranebær og granateple inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
