Ingredienser
- 1 hel fersk kalkun (ca. 5,5 kg)
- 1,8 dl smør, myknet
- 3 ss finhakkede urter, delt
- 1 ss knust hvitløk
- 2 ss appelsinmarmelade
- 1,2 dl appelsinmarmelade
- 2 ss tørket løk
- 2 ss fjærkre-krydder
- 2 ts kosher-salt
- 1 ts malt pepper
- 2 appelsiner, skivet
- 2 purre, skivet og vasket
- 1 beholder (ca. 950 ml) kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 1,2 dl appelsinjuice
- 1 boks geléaktig tranebærsaus
Ingredienser
- 1 hel fersk kalkun (ca. 5,5 kg)
- 1,8 dl smør, myknet
- 3 ss finhakkede urter, delt
- 1 ss knust hvitløk
- 2 ss appelsinmarmelade
- 1,2 dl appelsinmarmelade
- 2 ss tørket løk
- 2 ss fjærkre-krydder
- 2 ts kosher-salt
- 1 ts malt pepper
- 2 appelsiner, skivet
- 2 purre, skivet og vasket
- 1 beholder (ca. 950 ml) kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 1,2 dl appelsinjuice
- 1 boks geléaktig tranebærsaus
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Fjern innmat og hals fra kalkunen og skyll innsiden og utsiden med kaldt vann. Tørk godt med kjøkkenpapir; sett til side.
- I en liten bolle, bland sammen mykt smør, 1 ss finhakkede urter, knust hvitløk, 2 ss marmelade og tørket løk. Bruk en gaffel til å blande godt sammen til det er jevnt fordelt.
- I en annen liten bolle, bland sammen fjærkre-krydder, 1 ss finhakkede urter, salt og pepper.
- Bruk hånden forsiktig for å løsne skinnet rundt hele fuglen. Arbeid inn halvparten av smørblandingen under skinnet på hele kalkunen. Gni resten av smørblandingen på utsiden av skinnet, og krydre med fjærkre-krydderblandingen både innvendig og utvendig.
- Fyll kalkunens hulrom med appelsiner og purre. (Bind opp hvis ønskelig.)
- Legg eventuelle rester av appelsiner og purre i en lav stekeplate; hell over buljong og sett til side.
- Sett et pop-up termometer i en vinkel omtrent 7,5 cm ned fra halsen og 5 cm fra brystbenet, i den tykkeste delen av brystet.
- Plasser kalkunen med brystet opp på en rist over grønnsakene i stekeformen.
- Sett i ovnen og reduser temperaturen til 160 °C.
- Bland appelsinjuice, resten av marmeladen (1,2 dl), geléaktig tranebærsaus og resten av urtene (1 ss) i en liten kjele og la det småkoke til geléen smelter. Fortsett å småkoke til blandingen tykner, ca. 15 minutter; hold varm.
- Etter at kalkunen har vært i ovnen i 2 timer, pensle på glasuren. Når termometeret viser ferdig temperatur eller når et øyeblikksmålertermometer som er satt inn i låret viser 82 °C, er kalkunen ferdig, ca. 3 timer totalt.
- Ta ut kalkunen av ovnen og la den hvile i 15 minutter før den skjæres opp.
Om denne retten
Denne tranebærglaserte kalkunen er et must for alle som elsker den klassiske juleretten. Med sin sødmefulle, kryddersøte glasur og fyldige, saftige kjøtt, er den en sann smakseksplosjon som bringer feststemningen inn i stuen. Den tradisjonelle oppskriften får en moderne, elegant vri med appelsinskiver, urter og en deilig, krydret saus – perfekt for å imponere gjestene dine i jule- eller takkseiessesongen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ikke frossen kalkun for best resultat – den vil være mer saftig og smakfull.
- 2Du kan erstatte appelsinjuicen med eplemost eller sitronjuice for litt ekstra friskhet.
- 3La kalkunen hvile i 15 minutter før servering – dette gir den tid til å absorbere alle de deilige smakene.
Serveringsforslag
Server den tranebærglaserte kalkunen med kremet potetmos, stekte rotgrønnsaker og et glass god rødvin for et komplett, festlig måltid. Pynt gjerne med litt ekstra ferske urter og appelsinskiver for en flott, innbydende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebærglasert kalkun med appelsin og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebærglasert kalkun med appelsin og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebærglasert kalkun med appelsin og urter?▼
Total tilberedningstid for Tranebærglasert kalkun med appelsin og urter er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebærglasert kalkun med appelsin og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebærglasert kalkun med appelsin og urter?▼
En porsjon av Tranebærglasert kalkun med appelsin og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
