Tranebærglasert kalkun
Lær hvordan du lager en saftig kalkun med en søt og syrlig tranebærglasering. Perfekt for høytider og festlige anledninger.
Om denne retten
Denne tranebærglaserte kalkunen er et must-prøve-oppskrift for enhver som elsker den klassiske juleretten. Med sin sødmefulle, kryddersøte glasur og fyldig, saftig kjøtt, er den en sann smakseksplosjon som bringer feststemningen inn i stuen. Den tradisjonelle oppskriften får en moderne, elegant vri med appelsinskiver, urter og en deilig, krydret saus - perfekt for å imponere gjestene dine i jule- eller takkseiessesongen.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (12-punds) fersk hel kalkun
- 2. 1,8 dl smør, myknet
- 3. 3 spiseskjeer finhakkede urter, delt
- 4. 1 spiseskje knust hvitløk
- 5. 2 spiseskjeer (pluss 1,2 dl) appelsinmarmelade, delt
- 6. 2 spiseskjeer dehydrerte løkflak
- 7. 2 spiseskjeer fjærkre-krydder
- 8. 2 teskjeer kosher-salt
- 9. 1 teskje malt pepper
- 10. 2 appelsiner, skivet
- 11. 2 purre, skivet og vasket
- 12. 1 (32-unse) beholder med lav-natrium kyllingkraft
- 13. 1,2 dl appelsinjuice
- 14. 1 boks geléaktig tranebærsaus
Ingredienser
- 1. 1. 1 (12-punds) fersk hel kalkun
- 2. 1,8 dl smør, myknet
- 3. 3 spiseskjeer finhakkede urter, delt
- 4. 1 spiseskje knust hvitløk
- 5. 2 spiseskjeer (pluss 1,2 dl) appelsinmarmelade, delt
- 6. 2 spiseskjeer dehydrerte løkflak
- 7. 2 spiseskjeer fjærkre-krydder
- 8. 2 teskjeer kosher-salt
- 9. 1 teskje malt pepper
- 10. 2 appelsiner, skivet
- 11. 2 purre, skivet og vasket
- 12. 1 (32-unse) beholder med lav-natrium kyllingkraft
- 13. 1,2 dl appelsinjuice
- 14. 1 boks geléaktig tranebærsaus
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Fjern innmat og hals fra kalkunen og skyll innsiden og utsiden med kaldt vann. Tørk godt med kjøkkenpapir; sett til side.
- 3I en liten bolle, bland sammen mykt smør, 1 spiseskje finhakkede urter, knust hvitløk, 2 spiseskjeer marmelade og løkflak. Bruk en gaffel til å blande godt sammen til det er jevnt fordelt.
- 4I en liten bolle, bland sammen fugleblanding, 1 spiseskje finhakkede urter, salt og pepper.
- 5Bruk hånden forsiktig for å løsne skinnet rundt hele fuglen. Arbeid inn halvparten av smørblandingen under skinnet på hele kalkunen. Gni resten av smørblandingen på utsiden av skinnet, og krydre med fugleblandingen både innvendig og utvendig. Fyll kalkunens hulrom med appelsiner og purre. (Bind opp hvis ønskelig.)
- 6Legg eventuelle rester av appelsiner og purre i en lav stekeplate; hell over buljong og sett til side.
- 7Sett et pop-up termometer i en vinkel omtrent 7,5 cm ned fra halsen og 5 cm fra brystbenet, i den tykkeste delen av brystet.
- 8Plasser kalkunen med brystet opp på en rist over grønnsakene i stekeformen.
- 9Sett i ovnen og reduser temperaturen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 10Bland appelsinjuice, resten av marmeladen, geléaktige tranebær og resten av urtene i en liten kjele og la det småkoke til geléen smelter. Fortsett å småkoke til blandingen tykner, ca. 15 minutter; hold varm.
- 11Etter at kalkunen har vært i ovnen i 2 timer, pensle på glasuren. Når termometeret viser ferdig temperatur eller når et øyeblikksmålertermometer som er satt inn i låret viser 82°C (180°F), er kalkunen ferdig, ca. 3 timer totalt.
- 12Ta ut kalkunen av ovnen og la den hvile i 15 minutter før den skjæres opp.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ikke frosset kalkun for best resultat - den vil være mer saftig og smakfull.\nDu kan erstatte appelsinjuicen med eplemost eller sitronjuice for litt ekstra friskhet.\nLa kalkunen hvile i 15 minutter før servering - dette gir den tid til å absorbere alle de deilige smakene.
Serveringsforslag
Server den tranebærglaserte kalkunen med kremet potetmos, stekte rotgrønnsaker og et glass god rødvin for et komplett, festlig måltid. Pynt gjerne med litt ekstra ferske urter og appelsinskiver for en flott, innbydende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebærglasert kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebærglasert kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebærglasert kalkun?▼
Total tilberedningstid for Tranebærglasert kalkun er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebærglasert kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebærglasert kalkun?▼
En porsjon av Tranebærglasert kalkun inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
