Tranebær- og Tequila-kremostterte med maismelbunn
Lær å lage en smakfull tranebær- og tequila-kremostterte med sprø maismelbunn. Perfekt for fest eller som dessert i høst- og vintermåltider.
Foto av Regina Ferraz på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1.6 dl gult maismel
- 1 ts sukker
- En klype salt
- 1.2 dl (115 g) kaldt usaltet smør, skåret i 1.5 cm biter
- 1.6 dl kremost, kald, skåret i 1.5 cm biter
- 3 ss (omtrent) isvann
- 225 g kremost, romtemperert
- 1.2 dl (115 g) usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl melis
- 1 ss pluss 2 ts Cointreau eller annen appelsinlikør
- 1 ss pluss 1 ts tequila
- 1 ss (pakket) revet appelsinskall
- 1/4 ts salt
- 1.8 dl sukker
- 0.8 dl frossen appelsinjuicekonsentrat
- 2 ss (28 g) usaltet smør
- 2 ss Cointreau eller annen appelsinlikør
- 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts malt allehånde
- 4.7 dl ferske tranebær
- Appelsinskallstrimler til pynt
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1.6 dl gult maismel
- 1 ts sukker
- En klype salt
- 1.2 dl (115 g) kaldt usaltet smør, skåret i 1.5 cm biter
- 1.6 dl kremost, kald, skåret i 1.5 cm biter
- 3 ss (omtrent) isvann
- 225 g kremost, romtemperert
- 1.2 dl (115 g) usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl melis
- 1 ss pluss 2 ts Cointreau eller annen appelsinlikør
- 1 ss pluss 1 ts tequila
- 1 ss (pakket) revet appelsinskall
- 1/4 ts salt
- 1.8 dl sukker
- 0.8 dl frossen appelsinjuicekonsentrat
- 2 ss (28 g) usaltet smør
- 2 ss Cointreau eller annen appelsinlikør
- 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts malt allehånde
- 4.7 dl ferske tranebær
- Appelsinskallstrimler til pynt
Slik gjør du:
- Til bunnen:
- Bland hvetemel, maismel, sukker og salt i en foodprosessor.
- Tilsett smør og kjør på puls til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett kremost og pulser tre ganger for å blande.
- Bland inn nok isvann, en spiseskje av gangen, til det dannes fuktige klumper.
- Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive.
- Overfør til en lett melet overflate. Kjevle ut deigen til en 38 cm runding.
- Overfør deigen til en 28-30 cm terteform med løs bunn.
- Brett inn overflødig deig for å danne doble sider.
- Sett tarten i fryseren og la den avkjøle i 1 time.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Dekk deigen med folie og fyll med tørkede bønner eller paivekter.
- Stek til sidene er satt, ca. 15 minutter.
- Fjern folie og bønner, og stek videre til skorpen er fast, ca. 20 minutter.
- Overfør tarten til en rist og la den avkjøles helt i formen.
- Til fyllet:
- Bruk en elektrisk mikser og pisk romtemperert kremost og smør i en stor bolle til det er lyst og luftig.
- Pisk inn melis, og deretter Cointreau/appelsinlikør, tequila, revet appelsinskall og salt.
- Fordel kremostfyllet jevnt i den avkjølte terteskorpen.
- Sett i kjøleskapet til fyllet har stivnet, ca. 2 timer.
- Til glasuren:
- Bland sukker, frossen appelsinjuicekonsentrat, smør, Cointreau/appelsinlikør, kanel og allehånde i en middels stor kjele over høy varme.
- Kok opp i 2 minutter.
- Tilsett tranebær. Kok opp igjen.
- Kok i 1 minutt.
- Overfør glasuren til en bolle og avkjøl helt.
- Skje den avkjølte glasuren over fyllet.
- Dekk til og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 4 timer. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.)
- Pynt tarten med appelsinskallstrimler før servering.
Om denne retten
Denne tranebær- og tequila-kremostterten er et sofistikert og smakfullt alternativ til den tradisjonelle juledesserten. Det søte og friske fyllet av kremost, tequila og tranebær omfavner julestemningen samtidig som det introduserer uventede smaker. Perfekt for den som ønsker en eksklusiv, hjemmelaget dessert til feststemningen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige tranebær for best resultat – de frosne fungerer også, men de ferske gir ekstra tekstur og friskhet.
- 2La terten få god tid til å stivne i kjøleskapet for å sikre jevn konsistens og at fyllet setter seg ordentlig.
- 3Skjær appelsinskallet i tynne, lange strimler for en elegant og aromatisk pynt.
Serveringsforslag
Denne tarten passer perfekt som avslutning på en julemiddag, servert med et glass boblende cava eller deilig portvin. Nøttete, sprø mandelflak eller karamelliserte mandler kan også være et fint tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og Tequila-kremostterte med maismelbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og Tequila-kremostterte med maismelbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og Tequila-kremostterte med maismelbunn?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og Tequila-kremostterte med maismelbunn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og Tequila-kremostterte med maismelbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og Tequila-kremostterte med maismelbunn?▼
En porsjon av Tranebær- og Tequila-kremostterte med maismelbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
