Tranebær- og villblåbærpai
Oppdag hvordan du lager en deilig tranebær og vill blåbærpai. Perfekt som dessert eller helgekos. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Tranebær- og villblåbærpai er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer sukker, spiseskjeer maisstivelse, kanelstenger. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 455 gram frosne økologiske ville blåbær (ikke tin)
- 2. 340 gram ferske eller frosne tranebær (ikke tin; ca. 7,1 dl)
- 3. 3 dl sukker
- 4. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 5. 2 kanelstenger
- 6. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 7. 1/2 teskje finrevet sitrusskall
- 8. 2 paideigskiver
- 9. Tyk piskekrem (til pensling)
- 10. Nykvernet muskatnøtt (til å strø over)
Ingredienser
- 1. 455 gram frosne økologiske ville blåbær (ikke tin)
- 2. 340 gram ferske eller frosne tranebær (ikke tin; ca. 7,1 dl)
- 3. 3 dl sukker
- 4. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 5. 2 kanelstenger
- 6. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 7. 1/2 teskje finrevet sitrusskall
- 8. 2 paideigskiver
- 9. Tyk piskekrem (til pensling)
- 10. Nykvernet muskatnøtt (til å strø over)
Fremgangsmåte
- 11. For fylle: Bland alle ingrediensene i en stor kjele. Kok over middels varme til blandingen tykner og begynner å koke, rør av og til, i 12 til 14 minutter. Fortsett å koke i 2 minutter, mens du rører konstant. Overfør bærblandingen til en glass- eller keramikkform; avkjøl helt (blandingen vil tykne). FORHÅNDSLAG: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 22. Bland alle ingrediensene i en stor kjele. Kok over middels varme til blandingen tykner og begynner å koke, rør av og til, i 12 til 14 minutter. Fortsett å koke i 2 minutter, mens du rører konstant. Overfør bærblandingen til en glass- eller keramikkform; avkjøl helt (blandingen vil tykne). FORHÅNDSLAG: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 33. For bunnen: Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 200°C (400°F). Kjevl ut én deigskive på en melet overflate til en 30 cm (12-tommers) runding. Overfør bunnen til en 23 cm (9-tommers) glasspaiform; trim deigkanten slik at den er ca. 2,5 cm (1 tomme) bred. Fjern kanelstengene fra fyllet; skje fyllet i bunnen. Kjevl ut den andre deigen til en 33 x 25 cm (13 x 10-tommers) rektangel. Kutt deigen i lengderetningen i 2 cm (3/4-tommers) brede strimler (11 til 12 strimler). Legg halvparten av deigstrimlene jevnt over fyllet. Lag et gitter ved å legge de resterende strimlene vinkelrett på de første og veve dem, hvis ønskelig. Trim av overflødig deig fra strimlene. Pensle kantene på bunnen med lett pisket krem. Trykk endene av deigstrimlene ned mot bunnen for å feste dem. Brett opp kantene på bunnen over strimlene, og klyp dem sammen for å forsegle. Pynte kantene dekorativt. Pensle kantene og gitteret lett med krem. Strø lett over gitterstrimlene med muskatnøtt. Sett paien på en bakeplate med oppkant og stek til skorpen er gyllen og fyllet bobler kraftig, ca. 1 time og 10 minutter. Avkjøl paien på en rist. FORHÅNDSLAG: Kan lages 8 timer i forveien. La den stå i romtemperatur. Server paien ved romtemperatur.
- 44. Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 200°C (400°F). Kjevl ut én deigskive på en melet overflate til en 30 cm (12-tommers) runding. Overfør bunnen til en 23 cm (9-tommers) glasspaiform; trim deigkanten slik at den er ca. 2,5 cm (1 tomme) bred. Fjern kanelstengene fra fyllet; skje fyllet i bunnen. Kjevl ut den andre deigen til en 33 x 25 cm (13 x 10-tommers) rektangel. Kutt deigen i lengderetningen i 2 cm (3/4-tommers) brede strimler (11 til 12 strimler).
- 55. Legg halvparten av deigstrimlene jevnt over fyllet. Lag et gitter ved å legge de resterende strimlene vinkelrett på de første og veve dem, hvis ønskelig. Trim av overflødig deig fra strimlene. Pensle kantene på bunnen med lett pisket krem. Trykk endene av deigstrimlene ned mot bunnen for å feste dem. Brett opp kantene på bunnen over strimlene, og klyp dem sammen for å forsegle. Pynte kantene dekorativt. Pensle kantene og gitteret lett med krem. Strø lett over gitterstrimlene med muskatnøtt. Sett paien på en bakeplate med oppkant og stek til skorpen er gyllen og fyllet bobler kraftig, ca. 1 time og 10 minutter. Avkjøl paien på en rist. FORHÅNDSLAG: Kan lages 8 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.
- 66. Server paien ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og villblåbærpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og villblåbærpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og villblåbærpai?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og villblåbærpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og villblåbærpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og villblåbærpai?▼
En porsjon av Tranebær- og villblåbærpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
