Tranebær- og syrlige eplegeléer
Lær hvordan du lager deilige tranebær- og syrlige eplegeléer. Perfekt som dessert eller tilbehør. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Natalia Sevruk på Pexels
Ingredienser
- 1 pose (340 g) ferske eller frosne tranebær
- 5 dl sukker
- 4,7 dl grovhakkede, uskadede Granny Smith-epler
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss finrevet appelsinskall
- 12 hele nellikspiker
- 2 pakker (85 g) flytende pektin
- ¼ ts malt nellik
- 11,9 dl grovhakkede, uskadede Granny Smith-epler
- 5 dl sukker
- 2,4 dl fersk eplejuice
- 3 ss fersk sitronjuice
- 2 ss usaltet smør
- 1 ½ ts finrevet sitronzest
- 2 pakker (85 g) flytende pektin
- Grønn matfarge
- Gul matfarge
- 2,4 dl grovkornet hvitt brusende sukker eller vanlig sukker
Ingredienser
- 1 pose (340 g) ferske eller frosne tranebær
- 5 dl sukker
- 4,7 dl grovhakkede, uskadede Granny Smith-epler
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss finrevet appelsinskall
- 12 hele nellikspiker
- 2 pakker (85 g) flytende pektin
- ¼ ts malt nellik
- 11,9 dl grovhakkede, uskadede Granny Smith-epler
- 5 dl sukker
- 2,4 dl fersk eplejuice
- 3 ss fersk sitronjuice
- 2 ss usaltet smør
- 1 ½ ts finrevet sitronzest
- 2 pakker (85 g) flytende pektin
- Grønn matfarge
- Gul matfarge
- 2,4 dl grovkornet hvitt brusende sukker eller vanlig sukker
Slik gjør du:
- For tranebærgelé:
- Forbered en glassbakeform på 20x20x5 cm ved å tørke den med en fuktig klut. Kle formen med plastfolie og trykk den godt til. Sett en liten tallerken i fryseren.
- Bland tranebær, 2,5 dl sukker, 4,7 dl grovhakkede Granny Smith-epler, appelsinjuice, 2 ss usaltet smør, appelsinskall og hele nellikspiker i en stor, tykk kjele. Kok opp.
- Skru ned varmen til middels og la det småkoke uten lokk til frukten er veldig mør, rør ofte, ca. 15 minutter. La det avkjøle litt.
- Arbeid i porsjoner og kjør blandingen i en blender til den er glatt. Hell puréen over i en stor, tykk kjele.
- Rør inn pektin og malt nellik. Kok opp, skru ned varmen til middels, og la det småkoke uten lokk til puréen er veldig tykk (som eplesaus), rør ofte, ca. 50 minutter. Geléen er ferdig når en halv teskje med puré plassert på en tallerken i fryseren stivner etter 1 minutt.
- Hell puréen i den forberedte formen og jevn ut toppen. La det stå i 2 timer ved romtemperatur. Dekk til og sett geléen i kjøleskapet til den er fast, ca. 3 timer til.
- For syrlig eplegelé:
- Forbered en glassbakeform på 20x20x5 cm ved å tørke den med en fuktig klut. Kle formen med plastfolie og trykk den godt til. Sett en liten tallerken i fryseren.
- Bland 11,9 dl grovhakkede Granny Smith-epler, 2,5 dl sukker, eplejuice, sitronjuice, 2 ss usaltet smør og sitronzest i en stor kjele. Kok opp.
- Skru ned varmen til middels og la det småkoke uten lokk til frukten er veldig mør, rør ofte, ca. 15 minutter. La det avkjøle litt.
- Arbeid i porsjoner og kjør blandingen i en blender til den er glatt. Hell puréen over i en stor, tykk kjele.
- Rør inn pektin. Kok opp, skru ned varmen til middels, og la det småkoke uten lokk til puréen er veldig tykk (som eplesaus), rør ofte, ca. 50 minutter. Geléen er ferdig når en halv teskje med puré plassert på en tallerken i fryseren stivner etter 1 minutt.
- Rør inn nok matfarging for å oppnå en tiltalende grønn farge (ca. 20 dråper grønn og 5 dråper gul). Hell puréen i den forberedte formen og jevn ut toppen. La det stå i 2 timer ved romtemperatur. Dekk til og sett geléen i kjøleskapet til den er fast, ca. 3 timer til.
- Ferdigstilling:
- Vend begge geléene opp ned på arbeidsflaten. Fjern plasten.
- Skjær geléene i 2,5 cm store kvadrater. Rull kvadratene i glitrende sukker for å dekke dem.
- Geléene kan lages 1 uke i forveien og oppbevares lufttett ved romtemperatur.
Om denne retten
De to ulike geléene i denne oppskriften, tranebær og syrlig eple, er en smakseksplosjon av søtt, syrlig og aromatisk som virkelig setter farge og liv i enhver festlig desserttallerken. Denne dessertvarianten er perfekt som avslutning på et stort julemåltid, eller som en elegant, liten søtbit til kaffen på vinterstid.
Tips og Varianter
- 1Ikke la tranebærene koke for lenge, da mister de mye av sin flotte, røde farge. Hell puréen i formen når den fortsatt har en litt rennende konsistens - den vil stivne mer i kjøleskapet.
- 2Bruk virkelig syrlige Granny Smith-epler for å få en balansert, frisk smak. Blend eplepuréen ekstra grundig for en glatt, jevn tekstur.
- 3Sørg for at begge geléene har en stabil, fast konsistens før du stikker dem i kuber. Test gjerne med en teskje i fryseren før du heller dem i formen.
Serveringsforslag
Servér de fargerike gelébitene som en liten ekstra søt avslutning på måltidet, gjerne med en liten bit kremaktig vaniljeis eller pisket krem ved siden av. Eller prøv dem som ekstra pynt på en kakebuffet - de vil lyse opp dessertvognen!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og syrlige eplegeléer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og syrlige eplegeléer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og syrlige eplegeléer?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og syrlige eplegeléer er omtrent 300 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og syrlige eplegeléer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og syrlige eplegeléer?▼
En porsjon av Tranebær- og syrlige eplegeléer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
