Tranebær- og syrlige eplegeléer
Lær hvordan du lager deilige tranebær og sure eplegeleer. Perfekt som dessert eller tilbehør. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
De to ulike geléene i denne oppskriften, tranebær og syrlig eple, er en smakseksplosjon av søtt, syrlig og aromatisk som virkelig setter farge og liv i enhver festlig desserttallerken. Denne dessertvarianten er perfekt som avslutning på et stort julemåltid, eller som en elegant, liten søtbit til kaffen på vinterstid.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 pose på 340 gram ferske eller frosne tranebær
- 2 ½ kopper sukker
- 4,7 dl grovhakkede, uskadede Granny Smith- epler
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 12 hele nellikspiker
- 2 pakker på 85 gram flytende pektin
- ¼ teskje malt nellik
- 11,9 dl grovhakkede, uskadede Granny Smith- epler
- 2 ½ kopper sukker
- 2,4 dl fersk eplejuice
- 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ½ teskje finrevet sitronzest
- 2 pakker på 85 gram flytende pektin
- Grønn og gul matfarge
- 2,4 dl grovkornet hvitt brusende sukker eller vanlig sukker
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 pose på 340 gram ferske eller frosne tranebær
- 2 ½ kopper sukker
- 4,7 dl grovhakkede, uskadede Granny Smith- epler
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 12 hele nellikspiker
- 2 pakker på 85 gram flytende pektin
- ¼ teskje malt nellik
- 11,9 dl grovhakkede, uskadede Granny Smith- epler
- 2 ½ kopper sukker
- 2,4 dl fersk eplejuice
- 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ½ teskje finrevet sitronzest
- 2 pakker på 85 gram flytende pektin
- Grønn og gul matfarge
- 2,4 dl grovkornet hvitt brusende sukker eller vanlig sukker
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2For tyttebærgelé: Tørk av en glassbakeform på 8x8x2 tommer med en fuktig klut. Legg plastfolie i formen og trykk den godt til. Sett en liten tallerken i fryseren. Bland de første 7 ingrediensene i en stor, tykk kjele; kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke uten lokk til frukten er veldig mør, og rør ofte, ca. 15 minutter. La det avkjøle litt. Arbeid i porsjoner og kjør blandingen i en blender til den er glatt. Hell puréen over i en stor, tykk kjele. Rør inn pektin og nellik. Kok opp, skru ned varmen til middels, og la det småkoke uten lokk til puréen er veldig tykk (som eplesaus), og rør ofte, ca. 50 minutter. (Geléen er ferdig når en halv teskje med puré plassert på en tallerken i fryseren stivner etter 1 minutt.) Hell puréen i den forberedte formen og jevn ut toppen. La det stå i 2 timer ved romtemperatur. Dekk til og sett geléen i kjøleskapet til den er fast, ca. 3 timer til.
- 3Tørk av en glassbakeform på 8x8x2 tommer med en fuktig klut. Legg plastfolie i formen og trykk den godt til. Sett en liten tallerken i fryseren.
- 4Bland de første 7 ingrediensene i en stor, tykk kjele; kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke uten lokk til frukten er veldig mør, og rør ofte, ca. 15 minutter. La det avkjøle litt. Arbeid i porsjoner og kjør blandingen i en blender til den er glatt.
- 5Hell puréen over i en stor, tykk kjele. Rør inn pektin og nellik. Kok opp, skru ned varmen til middels, og la det småkoke uten lokk til puréen er veldig tykk (som eplesaus), og rør ofte, ca. 50 minutter. (Geléen er ferdig når en halv teskje med puré plassert på en tallerken i fryseren stivner etter 1 minutt.)
- 6Hell puréen i den forberedte formen og jevn ut toppen. La det stå i 2 timer ved romtemperatur. Dekk til og sett geléen i kjøleskapet til den er fast, ca. 3 timer til.
- 7For syrlig eplegelé: Tørk av en glassbakeform på 8x8x2 tommer med en fuktig klut. Legg plastfolie i formen og trykk den godt til. Sett en liten tallerken i fryseren. Bland de første 6 ingrediensene i en stor kjele; kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke uten lokk til frukten er veldig mør, og rør ofte, ca. 15 minutter. La det avkjøle litt. Arbeid i porsjoner og kjør blandingen i en blender til den er glatt. Hell puréen over i en stor, tykk kjele. Rør inn pektin. Kok opp, skru ned varmen til middels, og la det småkoke uten lokk til puréen er veldig tykk (som eplesaus), og rør ofte, ca. 50 minutter. (Geléen er ferdig når en halv teskje med puré plassert på en tallerken i fryseren stivner etter 1 minutt.)
- 8Rør inn nok matfarging for å oppnå en tiltalende grønn farge (ca. 20 dråper grønn og 5 dråper gul). Hell puréen i den forberedte formen og jevn ut toppen. La det stå i 2 timer ved romtemperatur. Dekk til og sett geléen i kjøleskapet til den er fast, ca. 3 timer til. Vend begge geléene opp ned på arbeidsflaten. Fjern plasten. Skjær i 2,5 cm (1 tomme) store kvadrater. Rull kvadratene i glitrende sukker for å dekke dem. (Kan lages 1 uke i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.)
- 9Tørk av en glassbakeform på 8x8x2 tommer med en fuktig klut. Legg plastfolie i formen og trykk den godt til. Sett en liten tallerken i fryseren.
- 10Bland de første 6 ingrediensene i en stor kjele; kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke uten lokk til frukten er veldig mør, og rør ofte, ca. 15 minutter. La det avkjøle litt. Arbeid i porsjoner og kjør blandingen i en blender til den er glatt.
- 11Hell puréen over i en stor, tykk kjele. Rør inn pektin. Kok opp, skru ned varmen til middels, og la det småkoke uten lokk til puréen er veldig tykk (som eplesaus), og rør ofte, ca. 50 minutter. (Geléen er ferdig når en halv teskje med puré plassert på en tallerken i fryseren stivner etter 1 minutt.)
- 12Rør inn nok matfarging for å oppnå en tiltalende grønn farge (ca. 20 dråper grønn og 5 dråper gul). Hell puréen i den forberedte formen og jevn ut toppen. La det stå i 2 timer ved romtemperatur. Dekk til og sett geléen i kjøleskapet til den er fast, ca. 3 timer til.
- 13Vend begge geléene opp ned på arbeidsflaten. Fjern plasten. Skjær i 2,5 cm (1 tomme) store kvadrater. Rull kvadratene i glitrende sukker for å dekke dem. (Kan lages 1 uke i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Ikke la tranebærene koke for lenge, da mister de mye av sin flotte, røde farge. Hell puréen i formen når den fortsatt har en litt rennende konsistens - den vil stivne mer i kjøleskapet.\nBruk virkelig syrlige Granny Smith-epler for å få en balansert, frisk smak. Blend eplepuréen ekstra grundig for en glatt, jevn tekstur.\nSørg for at begge geléene har en stabil, fast konsistens før du stikker dem i kuber. Test gjerne med en teskje i fryseren før du heller dem i formen.
Serveringsforslag
Servér de fargerike gelébitene som en liten ekstra søt avslutning på måltidet, gjerne med en liten bit kremaktig vaniljeis eller pisket krem ved siden av. Eller prøv dem som ekstra pynt på en kakebuffet - de vil lyse opp dessertvognen!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og syrlige eplegeléer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og syrlige eplegeléer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og syrlige eplegeléer?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og syrlige eplegeléer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og syrlige eplegeléer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og syrlige eplegeléer?▼
En porsjon av Tranebær- og syrlige eplegeléer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
