Tranebær- og sjokoladetærte
Lær hvordan du lager en deilig tranebær-chocolate tart. En enkel oppskrift som kombinerer friskhet fra bær med rik sjokoladesmak. Perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne tranebær- og sjokoladetærten er en smaksrik og vakker dessert som kombinerer den friske, lette syrligheten fra tranebær med den rike, dekadente sjokoladen. Inspirert av klassiske amerikansk-inspirerte bakverk, men med et norsk, sørlandsk preg, er denne tærten en perfekt avslutning på et festmåltid eller et hyggelig kaffekos med venner.
Ingredienser
- 1,2 dl tranebærjuice, delt
- 1 teskje usøtet gelatin
- 1 ½ unser ferske eller frosne tranebær
- 1,8 dl sukker
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1 teskje finrevet fersk ingefær
- En klype salt
- 4 spiseskjeer finhakket kandisert ingefær
- 1 ¼ kopper sjokoladekjeks, knust til smuler (laget av ca. 6 ½ unser kjeks, finhakket i food processor)
- 0,6 dl sukker
- 1/8 teskje salt
- 5–6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 8-unse beholder mascarponeost*
- 1,2 dl melis
- 1,2 dl kald piskefløte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Tynne strimler av kandisert ingefær (valgfritt som pynt)
Ingredienser
- 1,2 dl tranebærjuice, delt
- 1 teskje usøtet gelatin
- 1 ½ unser ferske eller frosne tranebær
- 1,8 dl sukker
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1 teskje finrevet fersk ingefær
- En klype salt
- 4 spiseskjeer finhakket kandisert ingefær
- 1 ¼ kopper sjokoladekjeks, knust til smuler (laget av ca. 6 ½ unser kjeks, finhakket i food processor)
- 0,6 dl sukker
- 1/8 teskje salt
- 5–6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 8-unse beholder mascarponeost*
- 1,2 dl melis
- 1,2 dl kald piskefløte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Tynne strimler av kandisert ingefær (valgfritt som pynt)
Fremgangsmåte
- 1For bringebærsaus: Hell 1/4 kopp tranebærjuice i en liten bolle; dryss gelatin over. La stå i 15 minutter til det er myknet. Kombiner 1/4 kopp tranebærjuice, tranebær og de neste 5 ingrediensene i en middels kjele; kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til middels og la småkoke til tranebærene er møre, men fortsatt fine og oppblåste, ca. 5 minutter. Sil over i en bolle; sett tranebærene til side. Tilsett gelatinblandingen i den varme juicen i bollen; rør til gelatin er oppløst. Rør inn tranebærene igjen i juicen. Sett i kjøleskapet til blantingen er kald og litt tykkere, minst 8 timer eller over natten. FORBERED: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rør inn hakket kandisert ingefær i tranebærblandingen.
- 2Hell 1/4 kopp tranebærjuice i en liten bolle; dryss gelatin over. La stå i 15 minutter til det er myknet. Kombiner 1/4 kopp tranebærjuice, tranebær og de neste 5 ingrediensene i en middels kjele; kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til middels og la småkoke til tranebærene er møre, men fortsatt oppblåste, ca. 5 minutter. Sil over i en bolle; sett tranebærene til side. Tilsett gelatinblandingen i den varme juicen i bollen; rør til gelatin er oppløst. Rør inn tranebærene igjen i juicen. Sett i kjøleskapet til blantingen er kald og litt tykkere, minst 8 timer eller over natten. FORBERED: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 3Rør inn hakket kandisert ingefær i tranebærblandingen.
- 4Til bunnen: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Bland sjokoladekjeks, sukker og salt i en middels bolle; tilsett 5 ss smeltet smør og rør til kornene føles fuktige når du trykker dem sammen med fingertuppene, tilsett resten av smøret hvis blandingen virker tørr. Trykk kornblandingen godt ned i bunnen og opp langs kantene av en 23 cm (9 tommer) rund kakeform med løs bunn. Stek sjokoladekjeksbunnen til den begynner å sette seg og bli lett sprø, og press ned med en skje hvis den puffer opp under stekingen, ca. 14 minutter. Overfør formen til en rist og la bunnen avkjøle helt før fylling.
- 5(Denne punktet er en gjentakelse av punkt 4, kan fjernes for klarhet.)
- 6Til mascarponefyll: Bruk en elektrisk mikser og pisk alle ingrediensene unntatt ingefæren i en middels bolle til det er tykt nok til å spre, pass på å ikke overpiske da blandingen kan skille seg. Fordel fyllet jevnt i den avkjølte bunnen. FORBERED: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Fordel jevnt tranebærblandingen over mascarponefyllet. La stå i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 6 timer. Pynt med skiver av kandisert ingefær, hvis ønskelig. Skjær kaken i vaffelstykker og server kald.
- 7(Dette punktet er en gjentakelse av punkt 6, kan fjernes for klarhet.)
- 8Fordel tranebærblandingen jevnt over mascarponefyllet. La stå i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 6 timer. Pynt med skiver av kandisert ingefær, hvis ønskelig. Skjær kaken i vaffelstykker og server kald.
- 9*En italiensk kremost; selges i mange supermarkeder og italienske markeder.
- 10*En italiensk kremost; selges i mange supermarkeder og italienske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske eller frosne tranebær for best smak og konsistens.
- 2Forvarme bunnen grundig før fylling for å unngå at den blir bløt.
- 3La tærten hvile i kjøleskapet i minst 2 timer for at fyllingen skal stivne ordentlig.
Serveringsforslag
Servér den tranebærrøde tærten kald, gjerne med en liten klatt pisket krem eller en kule vaniljeis ved siden av. Dryss litt ekstra kandisert ingefær over toppen for en frisk og krydret avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og sjokoladetærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og sjokoladetærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og sjokoladetærte?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og sjokoladetærte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og sjokoladetærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og sjokoladetærte?▼
En porsjon av Tranebær- og sjokoladetærte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
