Tranebær- og pæresmuldrepai

Ingredienser

6porsjoner

900 g Bosc- eller Bartlett-pærer, skrelt og skåret i 2,5 cm biter

1 ts finrevet appelsinskall

0.75 ts malt ingefær

0.5 ts malt kardemomme

En klype nykvernet svart pepper

1.2 dl tørkede tranebær, delt

3 ss pluss 1.6 dl (pakket) lyst brunt sukker

2 ss pluss 1.8 dl hvetemel

10 ss usaltet smør, delt i biter

0.75 ts kosher-salt, delt

1.2 dl gammeldags havregryn

1 ts vaniljeekstrakt

1.2 dl skivede mandler

Isbiter (til servering; valgfritt)

Ingredienser

6porsjoner

900 g Bosc- eller Bartlett-pærer, skrelt og skåret i 2,5 cm biter

1 ts finrevet appelsinskall

0.75 ts malt ingefær

0.5 ts malt kardemomme

En klype nykvernet svart pepper

1.2 dl tørkede tranebær, delt

3 ss pluss 1.6 dl (pakket) lyst brunt sukker

2 ss pluss 1.8 dl hvetemel

10 ss usaltet smør, delt i biter

0.75 ts kosher-salt, delt

1.2 dl gammeldags havregryn

1 ts vaniljeekstrakt

1.2 dl skivede mandler

Isbiter (til servering; valgfritt)

Slik gjør du:

Plasser risten i laveste nivå i ovnen og forvarm ovnen til 175°C.

Vend pærene, appelsinskallet, ingefæren, kardemommen, pepperet, 0.6 dl tranebær, 3 ss brunt sukker, 2 ss mel, 2 ss smør og 0.25 ts salt i en stor bolle til pærene er dekket.

Skrap blandingen over i en 20x20 cm glassform.

Bruk en elektrisk mikser på middels lav hastighet og pisk havregryn, vanilje, resten av 1.8 dl mel, 1.6 dl brunt sukker, 8 ss smør og 0.5 ts salt i en middels stor bolle til blandingen akkurat samler seg (den vil ligne en smuldrete deig), ca. 2 minutter.

Tilsett mandler og resten av 0.6 dl tranebær, og bland på lav hastighet til alt er godt blandet.

Strø smuldredeigen jevnt over pæreblandingen.

Dekk løst med aluminiumsfolie og stek i 40 minutter.

Fjern folien og fortsett å steke til fyllet bobler og toppen er gyllenbrun, i ytterligere 15–20 minutter.

Server smuldrepaien med en kule iskrem, hvis ønskelig.

Om denne retten

Tranebær- og pæresmuldrepai er en deilig dessert som kombinerer saftige, krydrete pærer med den friske syrligheten fra tranebær. Denne tradisjonsrike retten har sine røtter i amerikansk høstkultur, og passer perfekt som en varm og koselig avslutning på et høstmåltid. Varme, krydrete smaker og en sprø, smuldrete topping gjør dette til en utmerket dessert for å nyte sammen med familie og venner.

Tips og Varianter

1- Bruk Bosc- eller Bartlett-pærer for best resultat – disse holder formen bedre under steking enn mykere pæretyper.

2- Litt ingefær og kardemomme gir et aromatisk krydderpreg som utfyller den søte pæren og de syrlige tranebærene perfekt.

3- Bland inn hele tranebær i topplaget for en deilig teksturkontrast mot den smuldrete krummen.

Serveringsforslag

Servér den varme pæresmuldrepaien med en skje vaniljeis eller pisket krem for en klassisk, koselig høstkombinasjon. Paien passer også utmerket til en kopp varm, krydret eple- eller pæresider.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tranebær- og pæresmuldrepai?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og pæresmuldrepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og pæresmuldrepai?▼

Total tilberedningstid for Tranebær- og pæresmuldrepai er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tranebær- og pæresmuldrepai vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og pæresmuldrepai?▼

En porsjon av Tranebær- og pæresmuldrepai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.