Tranebær- og pærekrumme
Lær hvordan du lager en deilig tranebær-pære smuldrepai med denne enkle oppskriften. Perfekt for høst og vinter, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Tranebær- og pærekrummen er et deilig smuldredessert som kombinerer saftige, krydrete pærer med den friske syrligheten fra tranebær. Denne tradisjonsrike retten har sine røtter i amerikansk høstpussfest-kultur, og passer perfekt som en varm og koselig avslutning på et høstmåltid. Varme, krydrete smaker og en sprø, krummeaktig topping gjør dette til en utmerket dessert for å nyte sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 905 gram Bosc- eller Bartlett-pærer, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- 3/4 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt kardemomme
- En klype nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørkede tranebær, delt
- 3 spiseskjeer pluss 1,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 2 spiseskjeer pluss 1,8 dl hvetemel
- 10 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter
- 3/4 teskje kosher-salt, delt
- 1,2 dl gammeldags havregryn
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl skivede mandler
- Iskrem (til servering; valgfritt)
Ingredienser
- 905 gram Bosc- eller Bartlett-pærer, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- 3/4 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt kardemomme
- En klype nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørkede tranebær, delt
- 3 spiseskjeer pluss 1,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 2 spiseskjeer pluss 1,8 dl hvetemel
- 10 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter
- 3/4 teskje kosher-salt, delt
- 1,2 dl gammeldags havregryn
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl skivede mandler
- Iskrem (til servering; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i laveste nivå i brødristeren og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Vend pærene, appelsinskall, ingefær, kardemomme, pepper, 1/4 kopp tranebær, 3 ss brunt sukker, 2 ss mel, 2 ss smør og 1/4 ts salt i en stor bolle til pærene er dekket. Skrap blandingen over i en 20x20 cm glassform. Bruk en elektrisk mikser på middels lav hastighet og pisk havregryn, vanilje, resten av 3/4 kopp mel, 2/3 kopp brunt sukker, 8 ss smør og 1/2 ts salt i en middels stor bolle til blandingen akkurat samler seg (den vil ligne en smuldrete deig), ca. 2 minutter. Tilsett mandler og resten av 1/4 kopp tranebær, og bland på lav hastighet til alt er godt blandet. Strø jevnt smuldredeigen over pæreblandingen. Dekk løst med aluminiumsfolie og stek i 40 minutter. Fjern folien og fortsett å steke til fyllet bobler og toppen er gyllenbrun, i ytterligere 15–20 minutter. Server smuldret med en kule iskrem, hvis ønskelig.
- 2Plasser risten i laveste nivå i brødristeren og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Vend pærene, appelsinskall, ingefær, kardemomme, pepper, 1/4 kopp tranebær, 3 ss brunt sukker, 2 ss mel, 2 ss smør og 1/4 ts salt i en stor bolle til pærene er dekket.
- 3Bruk en elektrisk mikser på middels lav hastighet og pisk havregryn, vanilje, resten av 3/4 kopp mel, 2/3 kopp brunt sukker, 8 ss smør og 1/2 ts salt i en middels stor bolle til blandingen akkurat samler seg (den vil ligne en smuldrete deig), ca. 2 minutter. Tilsett mandler og resten av 1/4 kopp tranebær, og bland på
Tips og Varianter
- 1- Bruk Bosc- eller Bartlett-pærer for best resultat - disse holder formen bedre under steking enn mykere pærety per.
- 2- Litt ingefær og kardemomme gir en aromatisk krydderpreg som utfyller den søte pæren og sure tranebærene perfekt.
- 3- Bland inn hele tranebærkornene i topplaget for en deilig teksturkontrast mot den smuldrete krummen.
Serveringsforslag
Servér den varme pærekrummen med en skje vaniljeis eller pisket krem for en klassisk, koselig høstkombinasjon. Krummen passer også utmerket til en kopp varm, krydret eple- eller pæresider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og pærekrumme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og pærekrumme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og pærekrumme?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og pærekrumme er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og pærekrumme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og pærekrumme?▼
En porsjon av Tranebær- og pærekrumme inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
