Tranebær- og pæregelégodteri
Lær hvordan du lager deilige tranebær- og pæregelégodteri, en frisk og søt dessert perfekt for høsten. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn guide.
Foto av Vilnis Husko på Pexels
Ingredienser
- 3 modne Comice- eller Bartlett-pærer (ca. 680 g totalt)
- 340 g ferske eller frosne tranebær
- 2.4 dl vann
- 8.9 dl sukker
- 2 ss usaltet smør
- 1 (7.5 cm) kanelstang
- 2 (85 g) pakker Certo flytende pektin (ikke pulverisert)
- Spesialutstyr: en 20x20 cm bakeform
Ingredienser
- 3 modne Comice- eller Bartlett-pærer (ca. 680 g totalt)
- 340 g ferske eller frosne tranebær
- 2.4 dl vann
- 8.9 dl sukker
- 2 ss usaltet smør
- 1 (7.5 cm) kanelstang
- 2 (85 g) pakker Certo flytende pektin (ikke pulverisert)
- Spesialutstyr: en 20x20 cm bakeform
Slik gjør du:
- Skyll en 20x20 cm bakeform med vann og rist den tørr. Legg plastfolie i bunnen og langs sidene av formen, og trykk den godt inn i bunnen og hjørnene for å jevne ut. (Vannet hjelper plastfolien å feste seg.)
- Del pærene i fire, fjern kjernen, og skjær dem i 1.25 cm biter. (Ikke skrell.)
- Kok opp pærer, tranebær, vann, 6.5 dl sukker, smør og kanelstang i en tykk kjele på 4 til 6 liter over moderat høy varme, og rør av og til.
- Skru ned varmen til lav og la det småkoke under lokk, og rør av og til, til tranebærene sprekker og pærene er møre, ca. 10 minutter.
- Ta ut og kast kanelstangen. Overfør forsiktig den varme blandingen til en foodprosessor og kjør til glatt puré, ca. 1 minutt. (Blandingen vil være tykk.)
- Press puréen gjennom en middels fin sil tilbake i samme kjele, og bruk baksiden av en skje til å presse ut væsken og kaste eventuelle faste stoffer.
- Sett en tallerken i fryseren for å avkjøle.
- Kok opp tranebærblandingen igjen over høy varme, og tilsett pektin.
- Skru ned varmen til middels og la det koke, og rør ofte, til det blir veldig tykt og pastalignende, ca. 45 minutter.
- For å teste, fjern fra varmen, og drypp en teskje på en avkjølt tallerken og sett den i fryseren i 1 minutt. Løft på tallerkenen: Blandingen skal forbli i en fast haug og ikke renne ut. Hvis den renner, fortsett å koke og røre, og gjenta testen hver 5. minutt.
- Fjern fra varmen og hell umiddelbart blandingen i den forberedte formen.
- Bank forsiktig på sidene av formen for å jevne ut toppen og fjerne eventuelle luftbobler.
- La det avkjøle til romtemperatur, minst 1 time. Dekk deretter overflaten direkte med plastfolie og sett i kjøleskapet til det er stivt, minst 2 timer og opptil 1 uke.
- Venn fruktblandingen ut av formen på et skjærebrett, og fjern plastfolien.
- Skjær i 2.5 cm store firkanter med en skarp kniv. (For enklere kutting, skyll kniven i varmt vann og tørk den mellom kuttene.)
- Rett før servering, fordel den resterende 2.4 dl sukker i en lav skål og dekk firkantene på alle sider.
Om denne retten
Dette tranebær- og pæregelégodteriet er en sann smaksjuvel som vil imponere. Det kombinerer den deilig sødmefulle pæresmaken med den friske og livlige tranebærsyrligheten, noe som skaper en utrolig harmonisk og balansert dessert. Gelégodteriet er ikke bare et nydelig syn å skue, men har også en tekstur som smelter i munnen. En ekte godbit som passer utmerket til ethvert høytidsselskap eller den koselige kaffestunden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke helt modne og saftige pærer for best mulig smaksresultat. Bartlett- eller Comice-pærer fungerer utmerket.
- 2Vær tålmodig når du får geléblandingen til å koke inn - det tar litt tid, men er helt nødvendig for å få riktig konsistens.
- 3Lag gjerne gelégodteriet i god tid før servering, slik at det får god tid til å stivne ordentlig i kjøleskapet.
Serveringsforslag
Tranebær- og pæregelégodteriet er best når det serveres kaldt, helst like etter at det har stivnet i kjøleskapet. Det er et nydelig syn på desserttallerkenen, og smaker forfriskende godt til en kopp sterk kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og pæregelégodteri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og pæregelégodteri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og pæregelégodteri?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og pæregelégodteri er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og pæregelégodteri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og pæregelégodteri?▼
En porsjon av Tranebær- og pæregelégodteri inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
