Tranebær- og pærefylt gelé
Lær hvordan du lager deilige tranebær pære fruit jellies, en frisk og søt dessert perfekt for høsten. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn guide.
Om denne retten
Denne tranebær- og pærefylte gelékaken er et sanne smaksjuveler som vil få alle til å løfte på øyenbrynene. Den kombinerer den deilig sødmefulle pærekraften med den friske og livlige tranebærsjyperringen, noe som skaper en utrolig harmonisk og balansert dessert. Gelékaken er ikke bare et nydelig syn å skue, men har også en tekstur som lekker rett inn i munnen. En ekte godbit som passer utmerket til ethvert høytidsselskap eller den koselige kaffestunden.
Ingredienser
- 1. 3 modne Comice- eller Bartlett-pærer (ca. 680 g totalt)
- 1 pose ferske eller frosne tranebær på 12 oz
- 2,4 dl vann
- 3 ¾ kopper sukker
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 (3-tommers) kanelstang
- 2 (3-oz) pakker Certo flytende pektin (ikke pulverisert)
- Spesialutstyr: en 20 cm kvadratisk bakeform
Ingredienser
- 1. 3 modne Comice- eller Bartlett-pærer (ca. 680 g totalt)
- 1 pose ferske eller frosne tranebær på 12 oz
- 2,4 dl vann
- 3 ¾ kopper sukker
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 (3-tommers) kanelstang
- 2 (3-oz) pakker Certo flytende pektin (ikke pulverisert)
- Spesialutstyr: en 20 cm kvadratisk bakeform
Fremgangsmåte
- 1Du skyller pannen med vann og rister den tørr. Legg plastfolie i bunnen og langs sidene av pannen, og trykk den godt inn i bunnen og hjørnene for å jevne ut. (Vannet hjelper plastfolien å feste seg.) Del pærene i fire, fjern kjernen, og skjær dem i 1/2-tommers biter. (Ikke skrell.) Kok opp pærer, tranebær, vann, 2 3/4 kopper sukker, smør og kanelstang i en tykk kjele på 4 til 6 liter over moderat høy varme, og rør av og til. Skru ned varmen til lav og la det småkoke under lokk, og rør av og til, til tranebærene sprekker og pærene er møre, ca. 10 minutter. Ta ut og kast kanelstangen, og overfør forsiktig den varme blandingen til en food processor og kjør til glatt puré, ca. 1 minutt. (Blandingen vil være tykk.) Press den gjennom en middels fin sil tilbake i samme kjele, og bruk baksiden av en skje til å presse ut væsken og kaste eventuelle faste stoffer. Sett en tallerken i fryseren for å avkjøle. Kok opp tranebærblandingen igjen over høy varme, og tilsett pektin. Skru ned varmen til middels og la det koke, og rør ofte, til det blir veldig tykt og pastalignende, ca. 45 minutter. For å teste, fjern fra varmen, og drypp en teskje på en avkjølt tallerken og sett den i fryseren i 1 minutt. Løft på tallerkenen: Blandingen skal forbli i en fast haug og ikke renne ut. Hvis den renner, fortsett å koke og røre, og gjenta testen hver 5. minutt. Fjern fra varmen og hell umiddelbart blandingen i den forberedte pannen. Bank forsiktig på sidene av pannen for å jevne ut toppen og fjerne eventuelle luftbobler. La det avkjøle til romtemperatur, minst 1 time, og dekk deretter overflaten direkte med plastfolie og sett i kjøleskapet til det er stivt, minst 2 timer og opptil 1 uke. Vend fruktblandingen ut av formen på et skjærebrett, og fjern plastfolien. Skjær i 2,5 cm store firkanter med en skarp kniv. (For enklere kutting, skyll kniven i varmt vann og tørk den mellom kuttene.) Rett før servering, fordel den resterende koppen sukker i en lav skål og dekk firkantene på alle sider.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke helt modne og saftige pærer for best mulig smaksresultat. Bartlett- eller Comice-pærer fungerer utmerket.
- 2Vær tålmodig når du får geléblandingen til å koke inn - det tar litt tid, men er helt nødvendig for å få riktig konsistens.
- 3Lag gjerne gelékaken i god tid før servering, slik at den får god tid til å stivne ordentlig i kjøleskapet.
Serveringsforslag
Den tranebær- og pærefylte gelékaken er best når den serveres kald, helst like etter at den har stivnet opp i kjøleskapet. Den er et nydelig syn på desserttallerkenen, og smaker forfriskende godt til en kopp sterk kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og pærefylt gelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og pærefylt gelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og pærefylt gelé?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og pærefylt gelé er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og pærefylt gelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og pærefylt gelé?▼
En porsjon av Tranebær- og pærefylt gelé inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
