Tranebær- og pekannøttmuffins med streusel
Lær å lage deilige tranebær- og pekannøttmuffins med sprø streusel-topping. Perfekt til frokost, brunsj eller som en snack. Enkel oppskrift for alle nivåer!
Foto av Kiara Coll på Pexels
Ingredienser
- 2 ss hvetemel
- 2 ss sukker
- En klype salt
- 0.25 ts malt kanel
- 1 ss usaltet smør, i biter
- 30 g pekannøtter eller valnøtter, finhakket
- 1.2 dl sukker
- 2.4 dl tranebær, grovhakket
- 60 g pekannøtter eller valnøtter, hakket
- 1 ts revet appelsinskall
- 1 ts appelsinekstrakt
- 1 stort egg, romtemperert
- 2.4 dl naturell eller appelsinyoghurt, med overflødig væske avrent
- 4 ss (0.6 dl) usaltet smør, smeltet, eller rapsolje
- 2 ss hvetekim
- 3.6 dl siktet hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts natron (hvis brukt)
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts kanel
Ingredienser
- 2 ss hvetemel
- 2 ss sukker
- En klype salt
- 0.25 ts malt kanel
- 1 ss usaltet smør, i biter
- 30 g pekannøtter eller valnøtter, finhakket
- 1.2 dl sukker
- 2.4 dl tranebær, grovhakket
- 60 g pekannøtter eller valnøtter, hakket
- 1 ts revet appelsinskall
- 1 ts appelsinekstrakt
- 1 stort egg, romtemperert
- 2.4 dl naturell eller appelsinyoghurt, med overflødig væske avrent
- 4 ss (0.6 dl) usaltet smør, smeltet, eller rapsolje
- 2 ss hvetekim
- 3.6 dl siktet hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts natron (hvis brukt)
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts kanel
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Plasser risten i midten av ovnen. Forbered muffinsformene ved å smøre dem med non-stick spray eller smør.
- I en middels stor bolle, bland sammen alle ingrediensene til streusel-toppingen og kna alt sammen med fingertuppene til det blir smuler. Sett til side.
- Mål opp sukkeret. I en annen bolle, bland sammen tranebærene og nøttene med revet appelsinskall, appelsinekstrakt og 1 ss sukker. Sett til side.
- I en stor bolle, visp sammen egg, yoghurt eller melk, smeltet smør eller olje, resten av sukkeret og hvetekimet.
- Plasser en sikt over bollen og mål opp mel, bakepulver, natron (hvis brukt), salt og kanel i den. Sikt de tørre ingrediensene over de våte.
- Tilsett tranebær- og nøtteblandingen, og rør alt forsiktig sammen for å blande; ikke overrør.
- Fordel røren jevnt i muffinsformene, fyll dem nesten opp. Strø rikelig med streusel-smuler over.
- Stek i 20 til 22 minutter, eller til muffinsene er gyldne og godt hevet, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
- Avkjøl litt på en avkjølingsrist, og server varme.
Om denne retten
Disse muffinsene er en herlig smakseksplosjon av høstens beste ingredienser – søte, saftige tranebær og sprø, nøtteaktige pekannøtter. Oppskriften stammer fra en gammel slektning som har tradisjon for å bake dem til familiesammenkomster i høsthalvåret. Med deres vakre røde farge og deilige smakskombinasjoner, er disse muffinsene perfekte å servere til en koselig brunsj eller som høstdessert.
Tips og Varianter
- 1Dryss pekannøttene med litt kanel før du blander dem i deigen for å få enda mer smak.
- 2Bruk ferske, saftige tranebær for best resultat – frosne kan også fungere, men krever litt ekstra røring.
- 3For en ekstra sprø topping, kan du øke mengden streusel-topping.
Serveringsforslag
Disse muffinsene passer perfekt til en kopp varm eple- eller krydderte. De egner seg også utmerket som dessert, for eksempel servert med en kule vaniljeis eller en skvett crème fraîche.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og pekannøttmuffins med streusel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og pekannøttmuffins med streusel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og pekannøttmuffins med streusel?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og pekannøttmuffins med streusel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og pekannøttmuffins med streusel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og pekannøttmuffins med streusel?▼
En porsjon av Tranebær- og pekannøttmuffins med streusel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
