Tranebær- og pekannøttstreusel-muffins
Lær å lage deilige tranebær pekannøtt streusel muffins med sprø topping. Perfekt til frokost, brunch eller som snack. Enkel oppskrift for alle nivåer!
Om denne retten
Disse muffinsene er en herlig smakseksplosjon av høstens beste ingredienser - søte, saftige tranebær og sprø, nøtteaktige pekannøtter. Oppskriften stammer fra en gammel slektning som har tradisjon for å bake dem til familiesammenkomster i høsthalvåret. Med deres vakre røde farge og deilige smakskombinasjoner, er disse muffinsene perfekt å servere til en koselig brunsjlunsj eller høstdessert.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer allsidig mel
- 2. 2 spiseskjeer granulert sukker
- 3. En klype salt
- 4. 1/4 teskje malt kanel
- 5. 1 spiseskje usaltet smør, i biter
- 6. 0,6 dl (1 ounce) pekannøtter eller valnøtter, finhakket
- 7. 1,2 dl granulert sukker
- 8. 2,4 dl tranebær, grovhakket
- 9. 1,2 dl (2 ounces) pekannøtter eller valnøtter, hakket
- 10. 1 teskje revet appelsinskall
- 11. 1 teskje appelsinekstrakt
- 12. 1 stort egg, romtemperert
- 13. 2,4 dl naturell eller appelsinyogurt, med overflødig væske avløpt
- 14. 4 spiseskjeer (0,6 dl) usaltet smør, smeltet, eller rapsolje
- 15. 2 spiseskjeer hvetegress
- 16. 3,6 dl usiktet allsidig mel
- 17. 2 teskjeer bakepulver
- 18. 1/2 teskje natron, hvis brukt
- 19. 1/2 teskje salt
- 20. 1/2 teskje kanel
- 21. Spesialutstyr: 2 1/2-tommers muffinsformer; sikt; trepinne eller kakeprøver
- 22. Forberedelse av formen: Smør muffinsformene med non-stick vegetabilsk spray (og tørk av toppen med et papirhåndkle) eller smør med fast fettstoff.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer allsidig mel
- 2. 2 spiseskjeer granulert sukker
- 3. En klype salt
- 4. 1/4 teskje malt kanel
- 5. 1 spiseskje usaltet smør, i biter
- 6. 0,6 dl (1 ounce) pekannøtter eller valnøtter, finhakket
- 7. 1,2 dl granulert sukker
- 8. 2,4 dl tranebær, grovhakket
- 9. 1,2 dl (2 ounces) pekannøtter eller valnøtter, hakket
- 10. 1 teskje revet appelsinskall
- 11. 1 teskje appelsinekstrakt
- 12. 1 stort egg, romtemperert
- 13. 2,4 dl naturell eller appelsinyogurt, med overflødig væske avløpt
- 14. 4 spiseskjeer (0,6 dl) usaltet smør, smeltet, eller rapsolje
- 15. 2 spiseskjeer hvetegress
- 16. 3,6 dl usiktet allsidig mel
- 17. 2 teskjeer bakepulver
- 18. 1/2 teskje natron, hvis brukt
- 19. 1/2 teskje salt
- 20. 1/2 teskje kanel
- 21. Spesialutstyr: 2 1/2-tommers muffinsformer; sikt; trepinne eller kakeprøver
- 22. Forberedelse av formen: Smør muffinsformene med non-stick vegetabilsk spray (og tørk av toppen med et papirhåndkle) eller smør med fast fettstoff.
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i midten av ovnen. Forvarm ovnen til 200°C og stek i 20 til 22 minutter. Forbered formen som anvist. I en middels stor bolle, bland sammen alle ingrediensene til streusel-toppingen og kna alt sammen med fingertuppene til det blir smuler. Sett til side. Mål opp sukkeret. I en annen bolle, bland sammen tranebærene og nøttene med den revne appelsinskallet, essens og 1 spiseskje sukker. Sett til side. I en stor bolle, visp sammen eggene, yoghurt eller melk, smeltet smør eller olje, resten av sukkeret og hvetegermet. Plasser en sikt over bollen og mål opp melet, bakepulveret, natronen (hvis brukt), saltet og kanelen i den. Rør eller sikt de tørre ingrediensene over de våte, tilsett tranebær- og nøtteblandingen, og rør alt forsiktig sammen for å blande; ikke overrør. Fordel røren jevnt i muffinsformene, fyll dem nesten opp. Strø rikelig med streusel-smuler over. (Fyll eventuelt de tomme formene halvfull med vann.) Stek i 20 til 22 minutter (eller etter tiden angitt for høyden din i tabellen), eller til muffinsene er gyldne og godt hevet, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. Avkjøl litt på en avkjølingsrist, og server varm.
- 22. Plasser risten i midten av ovnen. Forvarm ovnen til 200°C og stek i 20 til 22 minutter. Forbered formen som anvist.
- 33. I en middels stor bolle, bland sammen alle ingrediensene til streusel-toppingen og kna alt sammen med fingertuppene til det blir smuler. Sett til side.
- 44. Mål opp sukkeret. I en annen bolle, bland sammen tranebærene og nøttene med den revne appelsinskallet, essens og 1 spiseskje sukker. Sett til side.
- 55. I en stor bolle, visp sammen eggene, yoghurt eller melk, smeltet smør
Tips og Varianter
- 1Dryss pekannøttene med litt kanel før du blander dem i deigen for å få enda mer smak.
- 2Bruk ferske, saftige tranebær for best resultat - frosne kan også fungere, men krever litt ekstra røring.
- 3For en ekstra stri, sprø topping, kan du øke mengden streusel-toppingen.
Serveringsforslag
Disse muffinsene passer perfekt til en kopp varm eple- eller krydderte sider. De egner seg også utmerket som dessert, for eksempel servert med en kugle vaniljeis eller en skvett kremfraiche.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og pekannøttstreusel-muffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og pekannøttstreusel-muffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og pekannøttstreusel-muffins?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og pekannøttstreusel-muffins er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og pekannøttstreusel-muffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og pekannøttstreusel-muffins?▼
En porsjon av Tranebær- og pekannøttstreusel-muffins inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
