Tranebær- og limepai
Lær hvordan du lager en deilig tranebær-lime pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommer- og høstsesongen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tranebær- og limepai er en smakfull og oppfriskende dessert som er perfekt for høstsesongenen. Innebygd i den sprø kjekskrummen finner du et fyldig lag av søt-surservis tranebærkrem, som kompletteres av den friske limesmaken. Retten har sine røtter i den amerikanske takknemlighetshelgen, men passer like godt til alle feirer eller bare en kveld hjemme.
Ingredienser
- 115 gram ingefærsnapskjeks (omtrent 16 hvis du bruker Nabisco)
- 2,4 dl pekannøtter
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 1 (340 gram) pakke ferske (eller tintede, tintede) tranebær, pluss 115 gram (omtrent 3 dl) til servering
- 5,9 dl sukker, delt
- 3 store egg
- 2 store eggeplommer
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 2 teskjeer finrevet limeskall, delt
- 1,2 dl fersk limesaft
- En klype kosher-salt
- 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, romtemperert, delt i biter
- Pisket krem (til servering)
Ingredienser
- 115 gram ingefærsnapskjeks (omtrent 16 hvis du bruker Nabisco)
- 2,4 dl pekannøtter
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 1 (340 gram) pakke ferske (eller tintede, tintede) tranebær, pluss 115 gram (omtrent 3 dl) til servering
- 5,9 dl sukker, delt
- 3 store egg
- 2 store eggeplommer
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 2 teskjeer finrevet limeskall, delt
- 1,2 dl fersk limesaft
- En klype kosher-salt
- 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, romtemperert, delt i biter
- Pisket krem (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Kjerne: Forvarm ovnen til 175°C. Kjør kjeks i en food processor til de er veldig finmalt (du skal ha omtrent 1 kopp). Tilsett pekannøtter; kjør til de er finmalt. Tilsett smør og brunt sukker; kjør til det er godt blandet. Hell over i en dyp 23 cm paiform. Bruk en målekopp til å presse kjernen godt ned i bunnen og opp langs kantene. Stek til den er fast og har en lett mørkere farge, ca. 10–15 minutter. Hvis kaken sklir ned langs kantene, trykk forsiktig opp igjen. La avkjøle.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Kjør kjeks i en food processor til de er veldig finmalt (du skal ha omtrent 1 kopp). Tilsett pekannøtter; kjør til de er finmalt. Tilsett smør og brunt sukker; kjør til det er godt blandet. Hell over i en dyp 23 cm paiform. Bruk en målekopp til å presse kjernen godt ned i bunnen og opp langs kantene. Stek til den er fast og har en lett mørkere farge, ca. 10–15 minutter. Hvis kaken sklir ned langs kantene, trykk forsiktig opp igjen. La avkjøle.
- 3Fylling og montering: Kok opp 340 g tranebær, 1 kopp sukker og 0,25 kopp vann i en stor kjele over middels høy varme. Skru ned varmen og la småkoke til tranebærene sprekker og mesteparten av væsken har fordampet, ca. 12–15 minutter. La avkjøle. Kjør puré i en blender til den er veldig glatt. Kok opp puré, egg, eggeplommer, sitronzest, limejuice, salt, 0,5 kopp sukker og 1 ts limezest i en varmebestandig bolle over en kjele med småkoking vann (bollen skal ikke berøre vannet), mens du rører med en slikkepott og skraper ned sidene ofte, til kremen tykner og dekker slikkepotten, ca. 8–10
Tips og Varianter
- 1Ha ekstra tranebær ved hånden for å tilsette i kremen, slik at du får fine bær innimellom.
- 2La paiformens sider være litt høyere enn bunnen slik at fyllingen ikke renner utover.
- 3Skyll limeskallet grundig før du river det, for å få en ren, frisk smak uten bitterhet.
Serveringsforslag
Servér den tranebær- og limepai gjerne med en dusj av pisket krem. Den søte, lette kremmen er en perfekt kontrast til den intense fyllingen. En god kopp kaffe eller te er også et nydelig følge til denne dessertkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og limepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og limepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og limepai?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og limepai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og limepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og limepai?▼
En porsjon av Tranebær- og limepai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
